✅ Ricetta Saint Jacques: una delizia fine e raffinata che apprezzerai!

La ricetta Saint Jacques è uno dei classici della cucina francese! Estremamente delicate e deliziose, le capesante si sposano bene con tutti i tipi di ingredienti per essere un successo in cucina. E poiché siamo grandi buongustai, ti invitiamo a sfogliare tutte le nostre idee per i pasti basate su Saint Jacques!

Ricetta Saint Jacques: innovare e offrire un pasto sublime ai tuoi ospiti!

La ricetta Saint Jacques è un piatto che viene spesso consumato come aperitivo, che non impedisce l'idea di trasformarsi in un piatto completo super gourmet! Ma poco prima di darvi il nostro primo suggerimento per oggi, parliamo dei benefici per la salute e dei vantaggi di questo crostaceo! Innanzitutto, il guscio di capesante o Pecten Maximus è un mollusco che può essere trovato nel Mediterraneo. Rispetto ad altre specie questa è più grande ed è per questo che è preferita dai buongustai. Inoltre, questa delizia è ricca di ferro e proteine! Allora, hai già fame?

Ricetta Saint Jacques: conchiglie gratinate con verdure e formaggio per una versione classica

Ingredienti per 6 persone:

30 g di farina
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino di pepe di Caienna
4 cucchiai di burro
8 funghi, puliti e affettati
80 g di cipolla tritata
170 ml di vino bianco secco
2 cucchiai di cognac
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di burro fuso
40 g di formaggio grattugiato
1 cucchiaio di succo di limone
sale

Unisci la farina, il sale, il curry e il pepe di Caienna in una grande ciotola. Aggiungere le capesante e mescolare bene il tutto. Sciogliere il burro in una grande padella a fuoco medio-alto, aggiungere i crostacei al burro e rosolare fino a doratura, circa 4 minuti. Trasferisci le capesante in un piatto e coprile per tenerle al caldo. Quindi aggiungere i funghi e le cipolle nella padella e rosolare a fuoco medio-alto per 4 minuti, mescolando spesso. Versare il vino bianco secco nella padella, abbassare leggermente il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a ridurre della metà la salsa. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il cognac e il Saint Jacques. Quindi, preriscaldare il forno, dividere il composto in 6 porzioni e metterle in forno.Unire pangrattato, burro fuso e formaggio. Versare la salsa risultante su ogni porzione. Cospargere con succo di limone e servire subito!

Suggerimento: questa ricetta classica di Saint Jacques funzionerà molto bene per un pranzo accompagnato da un'insalata verde o anche da pasta. E per apprezzare appieno la finezza di questo pasto, puoi usare i crostacei come piatto! Buona degustazione!

Ricetta Saint Jacques con porri

Questa ricetta Saint Jacques è semplicissima e veloce da preparare perché racchiude in sé la famosa fonduta di porri!

Ingredienti:

15 capesante
4 cucchiai di olio d'oliva
1 dado da brodo vegetale
succo d'arancia
succo di limone
160 ml di vino bianco secco
1/2 scalogno
200 ml di panna liquida

Pulite bene le capesante e fatele riposare in frigo. Quindi passate alla preparazione della salsa. In una casseruola a fuoco vivace mettere lo scalogno, il dado da brodo, il succo d'arancia e il vino bianco secco. Mescola bene e riduci finché non rimangono solo tre cucchiai di salsa. Infine unire la panna liquida, mescolare il tutto e adagiare su un divano di porri.

E come promesso, tutto ciò che devi fare è cuocere le capesante in un'ampia padella a fuoco alto per circa 3 minuti. Al termine di questo tempo adagiare le capesante sulla fonduta di porri e guarnire con succo di limone.

Ricetta Saint Jacques: casseruola di frutti di mare

Hai bisogno di un'idea per il pasto per le vacanze? Questa ricetta a base di pesce sarà semplicemente la protagonista della tua tavola festiva che delizierà tutte le papille gustative!

Ingredienti:

1 confezione di cocktail di frutti di mare
200 ml di vino bianco secco
1 scalogno
1 bistecca di salmone grande
80 g di formaggio
150 ml di panna liquida
50 g di burro
2 cucchiai di farina
2 spicchi d'aglio
1 verdura mista (funghi, carote, zucchine)
prezzemolo
sale
Pepe

Sciogliere metà del burro in padella, aggiungere lo scalogno tritato, l'aglio, i frutti di mare e le verdure surgelate. Condite con sale e pepe e sfumate con il vino. Riscaldare fino a ebollizione e aggiungere il salmone. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e togliere dal fuoco. Quindi scolate e conservate il sugo di cottura. Nel frattempo preriscaldate il forno e nella teglia fate sciogliere il burro rimasto. Aggiungere i 2 cucchiai di farina e versare la salsa rimasta dalla cottura. Ridurre e aggiungere la panna liquida. Mescolare bene e aggiungere i frutti di mare e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Nel frattempo, prepara le tue casseruole. Dopo 5 minuti riempite le casseruole, guarnite con formaggio grattugiato e infornate per qualche minuto.

Capesante flambate con riso e calvados