✅ Ricette vegetariane di chili con carne - variazioni per rivisitare il classico

Ispirate al classico "chili con carne" texano, le ricette che vi presentiamo in questo articolo si adattano perfettamente ai vegetariani ea tutti gli appassionati dell'improvvisazione in cucina. Il famoso chili con carne, lo sappiamo tutti. Ma per chi ha voglia di provare qualcosa di nuovo per rivisitare la ricetta classica, questa è un'ottima idea da fare la sera senza ulteriori indugi. Hai mai sentito parlare del chili con carne vegetariano? Sì, avete letto bene: un chili sin carne! Qualunque sia la ragione per cui ti astieni dal mangiare carne, non mancano alternative gustose e salutari. Nelle ricette vegetariane di chili con carne descritte di seguito, i sostituti perfetti della carne macinata sono tofu, fagioli rossi e neri e lenticchie.

Ricetta vegetariana del chili con carne per rivisitare il grande classico texano

In questa ricetta vegetariana del chili con carne, la carne verrà sostituita con fagioli rossi in scatola e lenticchie. Il misto di fagioli rossi e lenticchie sarà molto apprezzato sia dagli adulti che dai bambini. Imbarcati nell'avventura e ti promettiamo che questa superba scoperta sarà trovata regolarmente al tuo tavolo!

Chili con carne vegetariano da servire con riso basmati

Ingredienti:

• 500 g di fagioli rossi in scatola
• 800 g di passata di pomodoro o pomodori pelati schiacciati
• 100 g di lenticchie rosse
• 400 g di soia tritata
• 250 ml di brodo vegetale
• 2 peperoni rossi
• 2 coste di sedano
• 2 carote medie, sbucciate e affettate
• 1 cipolla rossa, tritata
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Pepe e sale

Preparazione:

Pelare e affettare finemente le cipolle, tagliare i peperoni a cubetti. In una padella soffriggere un filo d'olio, poi rosolare per una decina di minuti il peperone, la cipolla, il sedano, le carote e l'aglio, mescolando spesso.
Aggiungere le spezie - cumino, peperoncino in polvere, pepe e sale e mescolare bene.
A fine cottura unire i pomodori, i fagioli, le lenticchie, il brodo vegetale e la soia tritata. Mescola tutto e condisci se necessario.
Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa. Se vuoi, puoi aggiungere un po 'di tabasco. Servire subito con riso basmati.

Ricetta vegetariana del chili con carne senza carne né soia

Ingredienti:

600 g di patate dolci a cubetti
800 g di purea di pomodori o pomodori in scatola
800 g di fagioli rossi in scatola
450 ml di brodo vegetale
2 peperoncini, tritati finemente
2 cipolle tritate
2 cucchiai di paprika affumicata in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere
½ cucchiaino di pepe di Caienna
2 foglie di alloro
1 stecca di cannella

Preparazione:

In una padella soffriggere, versare un filo di olio di colza e rosolare la cipolla per qualche minuto finché non diventa traslucida. Aggiungere la paprika affumicata e il pepe di Caienna, mescolare e quindi aggiungere le patate dolci ei peperoni tritati finemente. Cuocere per 2 minuti.
In una casseruola versare il brodo vegetale, i pomodori in scatola e 2 cucchiai di passata di pomodoro. Portali a ebollizione e aggiungi i fagioli. Aggiungere le foglie di alloro e la stecca di cannella.
Cuocere a fuoco basso per 40 minuti in una casseruola coperta. Una volta che il piatto è pronto, rimuovere le foglie di alloro e la stecca di cannella. Servire subito con riso o pane pita.

Ricetta vegetariana chili con carne con quinoa

Questa ricetta vegetariana di chili con carne ti darà una buona quantità. Inoltre, questo piatto è perfetto da conservare nel congelatore.

Ingredienti:

1 scatola di fagioli rossi (o neri)
1 lattina di pomodori interi nel loro succo
125 ml di quinoa rossa
30 ml di olio d'oliva
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 carota grande
2 gambi di sedano
2 spighe di grano
1 peperone rosso
1 peperone verde o giallo
1 peperoncino jalapanos
1 zucchina
30 ml di cumino
30 ml di peperoncino in polvere
10 ml di cannella
10 ml di cacao
Pepe e sale
Succo e scorza di 2 lime

Finitura:

Coriandolo
Scalogni verdi
Lime
Cipolla rossa
Nachos o pane pita

Preparazione:

Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le verdure. Rimuovere i chicchi dalla pannocchia. Riscalda l'olio a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla e rosolarli leggermente. Aggiungi le spezie per arrostirle. Cuocere per 1 minuto. Aggiungere le altre verdure e cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungere la salsa di pomodoro, sale e pepe e cuocere, coperto, per 1 ora a fuoco basso. Se necessario, aggiungi ancora un po 'd'acqua.
Aggiungere i fagioli 30 minuti prima della fine della cottura e la quinoa - 10 minuti prima della fine della cottura. La quinoa assorbe molta acqua, quindi sarà necessario regolare la quantità di liquido desiderata. Condire e aggiungere la scorza e il succo dei 2 lime. Divertiti con pomodori freschi, coriandolo e scalogno tritato.

Ricetta vegetariana del tofu al peperoncino