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Anche se questo piatto è stato creato nel Regno Unito, durante la seconda guerra mondiale a causa del razionamento, non può essere invitante senza i suoi ingredienti principali: farina e zucchero. In generale, concepito a base di frutta, oggi questo sbriciolato è gustoso in una variante salata e abbinato a verdure estive. Se quest'estate avete gustato un delizioso crumble di lamponi, provate a rendere omaggio ai pomodori “gioielli rossi”. Ci sono diverse ricette di crumble per viziare il palato: zucchine, melanzane, crumble di cipolle, ma la nostra redazione si concentrerà su alcuni abbinamenti di crumble al pomodoro. L'ampia scelta di aggiunte come parmigiano, caprino, mozzarella renderà il vostro crumble di pomodoro un piatto leggero, equilibrato e preferito dalla tavola vegetariana.
Crumble al pomodoro: nessuna esperienza necessaria
Senza essere un cordon bleu, puoi cuocere a fuoco lento un appetitoso crumble di pomodoro in pochissimo tempo e con pochi ingredienti. Soprattutto, non cercare di trovare il vaso aux rose, è semplice. Grazie alle spezie potrete ottenere il gusto impenetrabile del crumble di pomodoro.
La nostra prima tentazione con spezie fondamentali e parmigiano
Oltre ai pomodori italiani, circa 1,5 kg, occorrono 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, ½ cucchiaino di sale, 2/3 tazza di pangrattato fresco, d '' un quarto di tazza di farina 00, un terzo di tazza di parmigiano grattugiato e un terzo di tazza di burro fuso. Per quanto riguarda le spezie adatte, aggiungere 2 cucchiai di timo fresco tritato, 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato e ½ cucchiaino di pepe.
Dati nutrizionali convincenti di questa ricetta del crumble al pomodoro
In ogni porzione, c'è un contenuto relativo di quanto segue:
- Sodio 443 mg
- Proteine 5 g
- Calorie 232,0
- Grassi totali 17 g
- Colesterolo 32 mg
- Acidi grassi saturi 8 g
- Carboidrati totali 17 g RDI
- Ferro 13.0
- Folato 12.0
- Calcio 10.0
- Vitamina A 35.0
- Vitamina C 55.0
Come procedere?
Per prima cosa semina e taglia i pomodori a metà nel senso della lunghezza. Quindi adagiare, con il lato tagliato verso l'alto e senza toccarlo, su una teglia da forno bordata grande, rivestita con carta stagnola. Dovete spennellare con olio e cospargere di timo, rosmarino, sale e pepe. Cuocere in forno a 180 ° C, finché la parte superiore non si è raggrinzita e la parte inferiore è dorata, circa 2 ore.
Ma non è finita, devi preparare il ripieno. Iniziando con il pangrattato, il parmigiano e la farina, conditi con burro fuso, mescolate fino a renderli friabili. Questa è in linea di principio l'idea del crumble.
Disporre le metà del pomodoro, sovrapponendole, in una pirofila di vetro quadrata da 2l. Lasciate raffreddare. Coprite con il composto precedentemente preparato e mettete in forno a cuocere a 200 ° C (termostato 6) per circa 25 minuti. L'obiettivo è che il crumble di pomodoro diventi marrone dorato sopra e frizzante sotto.
La nostra ricetta del crumble di pomodorini che adorerai
Affinché questo sia il culmine, possiamo superare il crumble di pomodoro originale e finire con una nuova incarnazione. Questa volta possiamo osare con uno degli abbinamenti di gusto preferiti: pomodoro, mozzarella e basilico. Di solito vengono serviti insieme come una semplice insalata caprese, ma se non è la tua cosa preferita, allora crumble di pomodorini!
Inizia arrostendo i pomodorini con la cipolla in modo che cuociano e diventino gustosi e dolci e stanno appena iniziando a scoppiare. Non è necessario aggiungere salsa, perché i pomodori succosi sono perfettamente umidi da soli.
Quindi guarnire i pomodori arrostiti con mozzarella e basilico fresco, oltre al composto di crumble di farina d'avena. La mozzarella fondente aggiunta alla salsa del piatto, la rende piacevole e appiccicosa. È un bel contrasto con il ripieno croccante!
Per quanto riguarda gli ingredienti …
- 750 g di pomodorini
- 1/2 cipolla grande, tagliata a metà e affettata sottilmente
- 1/2 cucchiaio di olio
- sale e pepe nero
- 35 g di burro
- 50 g di farina 00
- 30 g di farina d'avena
- 30 g di parmigiano grattugiato vegetariano
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 125 g di mozzarella fresca, a fette
Inizia la preparazione!
Dopo aver mescolato i pomodorini e la cipolla tritata con un filo d'olio, bisogna condire bene. Disporre le verdure in una teglia che si adatta liberamente al forno e arrostire a 190 ° C per 30 minuti, finché i pomodori non iniziano a spaccarsi.
Nel frattempo preparare il ripieno di crumble. Strofina il burro e la farina con la punta delle dita finché il composto non assomiglia a un pangrattato grosso. Aggiungere l'avena e il parmigiano grattugiato e mescolare per unire.
Quando i pomodori sono pronti, aggiungere il basilico fresco e mescolare. Quindi dividere i pomodori in un unico strato e guarnire con fette di mozzarella. Cospargere il ripieno di crumble e rimettere in forno per altri 25 minuti circa, fino a quando il ripieno di crumble non sarà croccante e dorato.
Una ricetta del crumble al pomodoro per 4 persone
Per questa quadrupla tentazione vi occorrono: 55 g di margarina, 225 g di pangrattato, 225 g di pomodori pelati e tritati, 1 cipolla tritata piccola, 55 g di formaggio grattugiato. Come originalità, questa formula richiede un uovo e 2 cucchiai di latte. La preparazione richiede 30 minuti, anche la cottura e il piatto è pronto da servire in un'ora.
In pochi passaggi
Per prima cosa, sciogliere la margarina e incorporare il pangrattato. Mettere un terzo di questa miscela in un contenitore piatto unto. Quando si aggiungono i pomodori, la cipolla e il formaggio a strati, cospargere di erbe e condire con sale e pepe. Sbattuti insieme, l'uovo e il latte vanno versati sopra e ricoperti con il resto del pangrattato. La cottura dovrebbe avvenire a 200 ° C / termostato 6 per 20-30 minuti o finché le briciole non saranno dorate.
Crumble di melanzane e pomodoro
Con il pane avanzato, i pomodori dell'orto e le cipolle dolci, lasciati ispirare per creare questo contorno facile e gustoso. Questa volta proponiamo una melanzana media, tagliata a fette di ½ cm, come highlight.
Per porzioni di 4 persone occorrono 4 pomodori medi, affettati e una piccola cipolla rossa, tagliata a metà, anch'essa affettata.
A causa del condimento, tenere in vista 3 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di aceto balsamico, 50 g di pangrattato essiccato per guarnire, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Istruzioni
Dividete il vostro tempo sul diagramma seguente: preparazione 20 min, cottura 30 min, pronta in 50 min.
Per prima cosa cospargere di sale le melanzane a fettine e lasciar riposare per circa 10 minuti in uno scolapasta posto nel lavandino per eliminare un po 'd'acqua.
Quindi scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto e rosolare velocemente le fette di melanzane su ciascun lato.
Mettere uno strato di fette di melanzane in una teglia, coprendole con qualche fetta di pomodoro e poi qualche fetta di cipolla. Ripeti gli strati finché non finisci le melanzane. Condire con aceto balsamico sopra.
In una piccola ciotola, unire il pangrattato e altri 2 cucchiai. olio d'oliva. Condite con sale e pepe, adagiate sulle verdure.
La cottura come fase finale dovrebbe richiedere dai 25 ai 30 minuti in un forno preriscaldato a 180 ° C / termostato 4, finché la parte superiore non è dorata e le melanzane sono tenere.
Anche in inverno puoi gustare pomodori il cui colore rosso si riscalderà
Questa ricetta, alla sua base, è un semplice crumble ma più ricco di ingredienti. Ripieno di fagioli, verdure ed erbe aromatiche e invitante per i pomodori canditi estivi, questo gustoso crumble è sostanzioso e condito con parmigiano. Un boccone è necessario per far venire l'acquolina in bocca in una giornata invernale.
Partendo dagli ingredienti, la quantità di pomodori non deve superare i 750 g. Come ripieno, devi preparare una miscela di: 2 cucchiai di amido di mais, 1 limone, succo e scorza, 2 cucchiaini di tamari, 2 cucchiaini di sommacco e 2 cucchiaini di sale marino Continuare con un pizzico di peperoncino a scaglie, 1 romesco piccolo tagliato a pezzi di circa 2,5 cm, 1 barattolo (450 g) di fagioli cannellini scolati, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 scalogno grande, tagliato a dadini, ⅓ tazza di basilico, a fette sottili o chiffonade, 4 rametti di timo, 4 rametti di maggiorana. Quanto è ricco di spezie, non è vero ?!
Concentrati sul ripieno che dovrebbe includere: 1¼ tazza di farina d'avena senza glutine, ½ tazza di farina di mandorle, ¼ tazza di farina di mais, ¼ tazza di farina di mais, ½ tazza di parmigiano grattugiato, 5 rametti di foglie di timo, 1 cucchiaino e mezzo di sale marino, 5 cucchiai di burro non salato, freddo ea cubetti, 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Niente panico a causa dell'elevato numero di ingredienti, ma inizia la preparazione seguendo le istruzioni seguenti
- In una grande ciotola, sbatti i pomodori a pezzetti con la maizena, il succo di limone + scorza, il tamarindo, il sommacco, il sale e il peperoncino.
- Quindi incorporare il romesco, i fagioli, l'aglio, lo scalogno e le erbe fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Versare in una pirofila di dimensioni 9 × 9 o simili e mettere da parte.
- In un'altra ciotola, unire l'avena, la farina di mandorle, la farina di mais e la farina, il parmigiano, il timo e il sale. Non smettere di mescolare fino a quando tutto sarà liscio, quindi aggiungere i cubetti di burro raffreddati. Usando le mani, lavorare l'impasto e il burro schiacciato, fino a quando il composto assomiglia a un impasto di farina d'avena.
- Aggiungete l'olio extravergine di oliva e mescolate bene con le mani facendo attenzione ad avere tutti i grumi di farina sul fondo.
- Preriscalda il forno a 190 ° C.
- Aggiungere uniformemente il crumble sul ripieno di pomodoro.
- Per quanto riguarda la cottura, dovrebbe durare 30 minuti esatti o finché il pomodoro non ribollirà sui lati e il ripieno sarà dorato. Lasciate raffreddare per 15 minuti prima di servire.
La nostra ricetta del crumble di zucchine e pomodori
Se la nostra ricetta precedente sembrava troppo sofisticata, leggi l'ultimo suggerimento. Visto che la stagione estiva determina nelle zucchine un posto d'onore nella lista degli ortaggi, concluderemo con un piatto semplice ma gustoso. Se sei stato tentato dalle nostre ricette di zucchine ripiene, questa volta luxury-decor.net scommetterà su un crumble di zucchine al pomodoro.
Quindi, ingrandisci: 2 zucchine grandi, 2 pomodori, 1 cipolla grande, olio d'oliva, timo, sale e pepe. Misura 90 grammi di farina, 75 grammi di burro, 70 grammi di parmigiano.
Preparazione in meno di un'ora
- Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con olio d'oliva.
- Una volta che avrà sudato, unite le zucchine tagliate a pezzetti, salate, pepate e aggiungete il timo per insaporire.
- Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Quando le zucchine saranno ben ridotte, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e cuocere a fuoco medio per 7 minuti.
- Mettere il burro ammorbidito in una ciotola e aggiungere la farina e il parmigiano, lavorando la pasta con le mani fino ad ottenere un impasto friabile.
- Mettere la miscela zucchine / pomodoro in una teglia a 200 ° C, dopo aver aggiunto la pasta sbriciolata sopra.
- Aspetta da 20 a 25 minuti e avrai il tuo piatto gourmet equilibrato.