Aiuta lo sviluppo del sito, condividendo l'articolo con gli amici!
Recentemente siamo stati inondati da una potente ondata di tendenze che stanno emergendo in tutti i ceti sociali. E questo si avverte molto fortemente quando parliamo del mondo culinario. Gli ibridi alimentari ne sono la prova vivente. Ed è proprio questo l'argomento del nostro articolo: la nascita di un nuovo trend ibrido tra fast food e vegan. Ma cosa hanno in comune questi due universi completamente diversi? La risposta è: fast food vegano.
Fast food vegano: che cos'è?
L'ultimo ibrido di fast food vegano ha saputo conciliare fast food e cucina vegana, con l'obiettivo di offrire una sana e gustosa alternativa al fast food, considerato molto grasso, salato e composto principalmente da ingredienti di pessima qualità. Ma come si combinano i due termini per ottenere una versione casalinga tanto sana quanto deliziosa? La risposta, nel nostro articolo sulle ricette vegane del fast food.
Fast food vegano: ricetta vegetariana dell'hamburger di barbabietola
Per preparare la ricetta dell'hamburger vegetariano di barbabietola fatto in casa, puoi usare il pane (pan brioche) del forno o prepararlo da solo. Quando si tratta di hamburger di barbabietola, ti diamo un'ottima ricetta da provare.
Hamburger vegani di barbabietola e fagioli rossi per hamburger fatti in casa
Ingredienti:
• 115 g di barbabietola cotta, tagliata a pezzi
• 45 g di fagioli rossi in scatola
• 30 g di farina d'avena, senza glutine
• 15 g di farina di ceci
• 1 cucchiaio. cumino macinato
• 1 cucchiaino. 1/2 cucchiaino di paprika macinata
• Sale e pepe
Risciacquare i fagioli con acqua. Nella ciotola del tuo robot da cucina, versa i fagioli, la barbabietola, la farina d'avena, le spezie, il sale e il pepe. Impastate il tutto per pochi secondi fino ad ottenere una consistenza omogenea. Mescolare più volte, raschiando di tanto in tanto i bordi. Formare le bistecche a mano e metterle su un piatto e conservare in frigorifero per 1 ora. Cuocere le bistecche in forno caldo a 160 ° C per 25 minuti, girandole a metà cottura.
Per assemblare il tuo hamburger vegano, posiziona semplicemente un po 'di salsa di pomodoro (o altra) sul fondo di mezzo panino, chutney di cipolle rosse (facoltativo), rucola, una fetta di pomodoro, il bistecca di barbabietola e fagioli rossi, un'altra fetta di pomodoro, salsa, chutney e ancora rucola. Sii generoso e non esitare a sperimentare! Buon appetito !
Hamburger di ceci: ricetta fast food vegana per hamburger dipendenti
Ingredienti:
• 1 tazza di ceci, sciacquati e scolati
• 1 tazza di verdure miste tritate (carote, cavolfiori, porri)
• ¼ tazza di cipolle rosse tritate
• ½ tazza di semi di girasole
• 1 cucchiaio di pinoli
• ½ cucchiaino di aneto essiccato
• ½ cucchiaino di erba cipollina essiccata
• ¼ tazza di basilico fresco
• 2 cucchiaini di semi di chia
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• ¼ cucchiaino di sale marino fino
• 1 pizzico di curry e pepe di Caienna
• ¼ tazza di farina di cocco
Preriscalda il forno a 190 ° C. Metti tutti gli ingredienti, tranne la farina, nella ciotola del robot da cucina o del frullatore a immersione e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere la farina di cocco e mescolare delicatamente. Se l'impasto è sottile, aggiungi un po 'più di farina. Formate a mano gli hamburger e adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per 10-15 minuti per lato.
Fast food vegano: tacos fatti in casa con ceci e patate dolci
Ingredienti per 2 persone:
• 2 tortillas
• ¾ tazza di ceci
• 2 patate dolci
• 1 avocado
• ½ mela
• 2 tazze di miscela di cavolo
• 1 cipolla verde
• 1 lime
• 1 cucchiaio. zucchero di canna
• 3 rametti di coriandolo
• ¼ tazza di panna acida
• 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
Mix di spezie:
• 1 C. cannella in
polvere • 1 cucchiaino. origano essiccato
• 1 cucchiaino. paprika
• 1 cucchiaino. pepe di cayenna
• 1 cucchiaino. aglio in polvere
• 1 cucchiaino. cipolla in polvere
1. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Pelare e tagliare le patate dolci a cubetti. In una ciotola mettere la miscela di spezie, metà dell'olio d'oliva, lo zucchero di canna, il sale qb e mescolare. Quindi incorporare le patate dolci e mescolarle. Adagiate i cubetti su una teglia rivestita di carta forno e infornate per 15 minuti. Quindi aggiungere i ceci e cuocere per altri 10 minuti.
2. Nel frattempo, prepara il guacamole per guarnire i tuoi tacos. Trita il coriandolo e le cipolle verdi. In una ciotola, schiaccia l'avocado e mescolalo con le cipolle verdi e il coriandolo. Condire a piacere con sale e pepe, quindi aggiungere metà del succo di lime. Libro.
3. Tagliate la mela a listarelle sottili. In una ciotola mettete il composto di cavolo cappuccio, aggiungete le strisce di mela, il resto dell'olio d'oliva e il succo di lime. Condire con sale e pepe. Libro.
4. In una padella senza olio, scaldare le tortillas per qualche minuto per lato. Trasferitele su un piatto, impilatele una sull'altra e copritele con un canovaccio fino al momento di servire.
5. Servire le tortillas con il composto di ceci, patate dolci, insalata e guacamole. Guarnire con panna acida e coriandolo.
Ricetta vegana per hot dog ai fagioli rossi
Ingredienti per 4 porzioni:
• 4 panini hot dog
• 200 g di fagioli rossi cotti
• 3 pomodori cimelio
• 1 pomodoro
• 80 g di pangrattato
• 1 cipolla rossa
• Ketchup
• Maionese vegana
• Olio d'oliva
• Paprika
• Pepe di Caienna
• Sale e pepe
1. Mescolare i fagioli rossi con le spezie e un po 'di sale. Libro.
2. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a metà a cubetti. Tagliate finemente anche il pomodoro e aggiungete il tutto al composto di fagioli rossi. Finire con il pangrattato per dare consistenza e formare 4 salsicce.
3. Preparate le verdure crude: tagliate a cubetti i pomodorini e mescolateli con un pizzico di sale. Tagliare l'altra metà della cipolla a listarelle sottili.
4. Rosolare i budini di fagioli rossi in una padella calda con un filo d'olio.
5. Tosta i panini con hot dog e guarniscili con ketchup e maionese, salsiccia di fagioli rossi e verdure crude.
Fast food vegano: ricetta dei cheeseburger vegani
Ingredienti per 2 cheeseburger:
• 2 panini per hamburger
• 2 pomodori
• Lattuga
• Sottaceto
• Senape
• Ketchup
• Maionese vegana
Per le bistecche:
• 120 g di fagioli rossi cotti
• 70 g di farina d'avena
• 5 funghi champignon
• ½ cipolla
• 1 cucchiaino. di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe
• Paprika
Per il formaggio fuso:
• 160 ml di latte di soia
• 80 ml di birra
• 50 ml di panna di soia
• 1 cucchiaio. di amido di tapioca
• 1 cucchiaio. di lievito maltato
• Sale
Preparazione delle bistecche:
1. Pelare e tritare la cipolla. Affetta i funghi. Scaldare l'olio in una padella e far appassire la cipolla. Aggiungere i funghi e cuocerli in modo che la maggior parte dell'acqua sia evaporata e le verdure inizino a dorare.
2. Schiacciare i fagioli con una forchetta. Mescolali con le verdure. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika e condire con sale e pepe. Aggiungere la farina d'avena per formare a mano un impasto flessibile. Forma due bistecche.
Preparazione del formaggio fuso:
Riscaldare il latte di soia con l'amido, la birra, la panna di soia, il lievito maltato e un pizzico di sale. Sbatti continuamente finché la salsa non si addensa. Riserva in una ciotola.
Nella padella usata per i funghi rosolare le bistecche. Tosta i panini per hamburger aperti a metà. Decorateli con la salsa che preferite, mettete la lattuga, la bistecca, la salsa di formaggio, una fetta di pomodoro e il sottaceto.
Ricetta bocconcini di ceci, versione vegana
Ingredienti per 30 pezzi:
• 600 g di ceci cotti, sciacquati e scolati
• 100 ml di latte vegetale
• 100 g di farina
• 200 g di farina glutinata
• 150 g di pangrattato
• 150 ml di olio neutro
• Spezie
• Sale
1. Mescolare i ceci per formare una pasta. Aggiungere sale, spezie, farina di glutine e 200 ml di acqua. Regolare la quantità di acqua per formare manualmente un impasto flessibile. Dividete l'impasto in circa 30 palline.
2. Preparare tre piatti fondi, uno per la farina, uno per il latte vegetale e uno per il pangrattato. Una ad una, cospargere le crocchette di farina, poi metterle nel latte vegetale e finire rivestendole di pangrattato.
3. Friggere le crocchette impanate su ogni lato in una padella con olio da cucina ben caldo. Quindi, disponili tutti su una teglia e inforna per 10-15 minuti.
4. Servili con la salsa che preferisci: ketchup, maionese vegana, senape ecc.
Burrito vegetariano con patate dolci, avocado e tofu
Ingredienti:
• Tortillas
• Patate dolci arrosto
• Cavolo nero saltato
• Salsiccia chipotle vegana
• Tofu strapazzato
• Avocado
• Salsa
Per personalizzare il tuo burrito vegano, sentiti libero di variare gli ingredienti e sperimentarne altri, ad esempio: fagioli neri al posto della salsiccia; formaggio vegetale; panna acida vegana; coriandolo; salsa chimichurri; ceci strapazzati; lattuga ; spinaci e così via.