Abbiamo scelto per te una deliziosa ricetta pasquale che arriva dalla cucina inglese. Si tratta di gustosi cupcakes che sono una specialità tradizionale inglese durante la Pasqua. I panini all'uvetta, decorati con croci bianche che vi presentiamo, sono tipici del brunch pasquale in Inghilterra.
Ricetta di Pasqua - gli ingredienti:
625 grammi di farina
1 a C di sale
2 a C di miscela di spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, vaniglia)
45 grammi di burro, non salato, a cubetti
85 grammi (¾ tazza) di zucchero
2 cucchiai di scorza di limone
2 cucchiai di scorza d'arancia
1 bustina di lievito secco
1 uovo
275 ml di latte caldo (1 tazza + 2 cucchiai)
½ tazza di uvetta (frutta secca)
Per la farcitura:
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di sciroppo di zucchero o melassa chiara
Ricetta di Pasqua - preparazione:
Per realizzare questa deliziosa ricetta pasquale, devi prima fare l'impasto. Setacciare la farina, il sale e le spezie e mescolare in una ciotola capiente, aggiungere il burro con le dita. Fare una fontana al centro del composto, quindi aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e arancia e il lievito. Sbattete le uova e aggiungetele alla farina con il latte tiepido. Mescolare insieme per formare un impasto morbido ed elastico. Stendere leggermente l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Aggiungere con cura l'uva e mescolare bene. Resta da impastare leggermente l'impasto per 5 minuti, o fino a che liscio ed elastico.
Come preparare i cupcakes pasquali
Ungete una ciotola grande con un po 'di burro, formate una palla e mettetela nella ciotola. Coprite con un canovaccio e mettete da parte in un luogo caldo per un'ora per farla lievitare. Impastate leggermente e lasciate riposare per 30 minuti. Versare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividerlo in 12 pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo in una palla, quindi appiattirla leggermente usando i palmi delle mani. Copri nuovamente i panini con lo strofinaccio e lasciali riposare per 5-10 minuti.
Preriscaldare il forno a 240 C. Ungere una pirofila e trasferirvi i cupcakes. Mettere in un sacchetto di polietilene e sigillare bene. Lascia in caldo per 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno, impastando la farina con due cucchiai di acqua fredda per ottenere un impasto omogeneo. Quando i panini sono lievitati, rimuovere il sacchetto di plastica. Versare il composto di farina in una sacca da pasticcere e fare una croce su ogni pagnotta. (L'alternativa è fare la glassa reale e decorare con essa le torte dopo la cottura e il raffreddamento). Mettere in forno e cuocere per 8-12 minuti o finché non diventano di un colore marrone dorato chiaro. Appena sfornate gli involtini, copriteli con lo sciroppo caldo con uno spazzolino da cucina e lasciate raffreddare su una gratella. Eccone unoricetta pasquale facile e golosa! Buon appetito!