✅ Idee per cantine: bottiglie, botti e scaffali

In questo articolo vi mostreremo le nostre idee sulle cantine dei vini presentando un'intervista al Sig. Michael Markovski - Presidente dell'Associazione Bulgara dei Sommelier Professionisti - BAPS
Sig. Markovski, quale cultura del vino hanno i bulgari e quali sono i mezzo essenziale per poterci paragonare ai francesi o agli italiani, per esempio? Perché viviamo nelle terre della Tracia, ma piuttosto siamo persone "brandy"?

Cantina - 8 idee per il suo layout

Nel Medioevo, gli abitanti delle grandi città francesi, italiane, britanniche e tedesche erano costretti a mescolare l'acqua con il vino per berlo. Non definiamoci in questo modo, ma continuiamo lo slancio del cambiamento. Negli ultimi 10 anni, rispetto al passato, la cultura del vino nel nostro Paese sta vivendo uno sviluppo impressionante grazie all'impegno di tutti coloro che sono legati al vino. Notevole la crescita del consumo di vino rispetto ad altre bevande. I metodi che utilizziamo per raggiungere un livello costante di consumo di vino, includono un cambiamento nelle abitudini alimentari, la costruzione di criteri per valutare la qualità di cibi e bevande, workshop, presentazioni,visite agli impianti di produzione e da diversi altri strumenti di conoscenza. Nota i film che guardi: il 90% di loro vedrà un bicchiere di vino. È un concetto globale e contemporaneamente ci stiamo evolvendo. L'istruzione e le abitudini domestiche cambiano più lentamente, ci saranno cambiamenti forse tra 10 anni.

La cantina - idee moderne per la tua casa

Per quanto tempo i bulgari considereranno il termine "architetto paesaggista" sinonimo di "giardiniere" e il termine "sommelier" sinonimo di "cameriere"? Cosa pensi ?

Portabottiglie in legno

E dov'è la differenza? I primi due coltivano fiori ed erbe aromatiche, gli altri due portano bicchieri e bottiglie! Chiunque può fare un giardino e servire il vino!
Sì e no !
Per sistemare il mio giardino sono andata da uno specialista, che ha fatto progetti, mi ha spiegato dove e come sistemare le piante in modo che coesistano con gli abitanti. C'è un'intera scienza su questo materiale! Dove e come è meglio piantare una specie o un'altra. Se non rispetti gli standard moriranno e sprecherai tempo e denaro. Se ti infastidiscono e ti molestano, non hai trovato il posto giusto. Dove posizionare lo specchio d'acqua per avere luce in certi luoghi, come localizzare i livelli in modo che non ci siano transizioni brusche e non causare sofferenza, successivamente, a bambini e adulti. Tutto deve funzionare all'unisono e in armonia, affinché la manutenzione non si trasformi in schiavitù e non richieda tonnellate d'acqua.Quando sostituiremo il vecchio "standard" con cui "misuriamo" con "professionalità" tutto cambierà. Professionalità significa formazione, esperienza e successo. Quando l'apprendista diventa un aiutante e, quest'ultimo, un maestro, il giardiniere e il cameriere possono, rispettivamente, diventare architetto paesaggista e sommelier, in combinazione con altre condizioni adeguate. Questo vale per tutte le professioni e prima lo comprendiamo, più rapidamente eviteremo angoscia e angoscia.Questo vale per tutte le professioni e prima lo comprendiamo, più rapidamente eviteremo angoscia e angoscia.Questo vale per tutte le professioni e prima lo capiremo, più velocemente eviteremo angoscia e ansia.

Pareti in pietra naturale in cantina

Hai visto collezioni private di vino e sono più un'eccezione o un fenomeno di massa?
No. Sono tutti influenzati dalle emozioni e sono eccezioni.
Se fossi un consulente di un ristorante o un cliente privato, per aiutarli a completare una collezione o crearne una nuova, consigliandogli quali vini inizi? Qual è il numero minimo di vini richiesto per una buona raccolta?
Definendo un concetto chiaro e stabilendo criteri in base ai quali si formerà la collezione. Ogni cosa ha il suo posto e il suo ruolo, proprio come in giardino.
Il gusto per un certo tipo di vino è piuttosto soggettivo o è una questione di cultura?
Preferenza soggettiva. La cultura implica un atteggiamento aperto a diversi stili, occasioni e tipi.
Tu, personalmente, da intenditore e professionista, quali vini bevi e quali trovi a casa tua (non penso alla marca e al tipo di vino)?
Personalmente bevo vino tutti i giorni. Lo scelgo in base alla location, all'occasione, al mood, al cibo e all'azienda. Questi fattori hanno un'influenza, ogni volta diversa, nella scelta del vino. Mi piace il vino dove l'odore di rovere ben si adatta agli aromi di frutta e non predomina. Il gusto dovrebbe essere equilibrato in zucchero e acidità, il potere dell'olfatto e del gusto - armonico, con uno spessore medio e un retrogusto prolungato.

Due applique e ornamenti in ferro battuto nella cantina

Quali sono le regole più comuni per accompagnare piatti diversi con determinate tipologie di vino?
Harmony presume che si completino a vicenda. Cibo grasso - con vino aspro e piccante, un po 'secco - con vino liquido e succoso, cibo succulento con vino secco astringente, cibo dolce con vino dolce. Come vedi, serve un po 'di esperienza per ottenere il piacere di accompagnare il pasto con il vino. L'esperienza si acquisisce attraverso la pratica e i criteri, in combinazione con la teoria.
Esiste un vino "maschile" e uno "femminile"?
C'è ignoranza. Ecco la spiegazione delle frasi che si ripetono come pappagalli:
Vino “maschile” e vino “femminile” - il vino non ha genere! La morbidezza è una sensazione attraente per i bambini. È normale che le madri cerchino ciò che è preferito dai piccoli.
"Il Mavrud è un vino pesante, anche Melnik" - il peso del vino è una questione di tecnologia, non di sport. Da Mavrud si possono produrre vino bianco, rosato, rosso chiaro, rosso di medio spessore e rosso denso. La prova è sugli scaffali!

Portabottiglie in legno in cantina

"Vino bianco, vino bianco perché non sei …" - molto più difficile produrre vino rosso, guarda il testo di questa canzone, cantata dal produttore che ha perso il suo vino bianco!
"Questo provoca mal di testa" - qualsiasi cosa, in quantità eccessive, provoca mal di testa
"È chimica" - C'è qualche altra scienza per descrivere il processo di trasformazione dello zucchero in alcol ? Se un vino non ti piace, non berlo, ma non "sputarci" sopra. »Qual è il vino migliore? "- Quando? Con chi? O?
La mia personale scoperta dei vini bulgari è avvenuta in Austria. Perché i vini bulgari sono più apprezzati all'estero che in Bulgaria?
Penso che non diamo valore ai nostri prodotti a causa della mancanza di conoscenza, dei criteri di educazione domestica e del tradizionalismo conservatore in eccesso. Significa la paura di provare nuovi cibi e bevande, la paura di essere imbrogliati. La fiducia passa attraverso i test, il successo dei test elimina la frustrazione. Non soffermarti sul passato, prova e trova le tue "cose"!
Quali sono le fasi attraverso le quali passa la valutazione di un sommelier? Qual è l'ordine in cui vengono eseguiti?

Vino rosso: l'elisir per l'anima

Prima di tutto valutiamo il vino. Il contenuto del bicchiere di vino! Se è buono, squisito, magnifico; il prezzo è importante, da dove viene, chi lo ha fatto, dove lo ha prodotto, come lo ha fatto, in quali botti è invecchiato, etichettatura, confezionamento, quanto si produce, dove sono i vigneti da cui è stato ricavato, qual è la resa per ettaro, come viene coltivato il terreno del vigneto, dove viene venduto, quali prezzi ha ricevuto. MAI in ordine inverso!
Quali vini consiglieresti per le feste? Cosa si può bere con il pesce per San Nicola, con i pasti vegetariani la vigilia di Natale e con i piatti da tavola per Capodanno?
Oggi tutti i negozi organizzano degustazioni di vini. Per favore, divertiti! "Sono in macchina! Questa è la scusa più comune che ho sentito per rifiutarmi di assaggiare un vino. Uno o due sorsi non ti faranno ubriacare. È testando che troverai il tuo vino. Mi dispiace per chi non beve vino!

Moderna cantina in vetro