La dieta vegetariana si basa principalmente sul consumo di verdura, cereali e frutta, ma si possono mangiare anche latticini e pesce. Il caso ideale: gli ingredienti di una ricetta vegetariana vengono trattati termicamente il meno possibile in modo che non perdano nutrienti preziosi. A tal proposito, abbiamo preparato per voi 5 ricette autunnali semplici e veloci, adatte allo stile di vita vegetariano. Il tempo di preparazione per ciascuno è di circa 30 minuti, ma i risultati ti faranno venire l'acquolina in bocca.
Ricetta vegetariana autunnale in 30 minuti - Pomodori ripieni di formaggio
Oltre a mangiare i pomodori ripieni come insalata o antipasto freddo, possono essere cotti al forno. Ecco come realizzare questa semplice e deliziosa ricetta vegetariana. Togliere il torsolo ai pomodori, grattugiare il formaggio e mescolarlo con l'aglio tritato finemente o schiacciato. Puoi anche aggiungere qualche foglia di spinaci e un po 'di prezzemolo al composto. Riempite i pomodori e infornate a 200-220 ° C per 10-15 minuti *.
* Il tempo di cottura può variare a seconda della varietà di pomodori e del tipo di formaggio
I pomodori sono un ingrediente essenziale nelle ricette vegetariane per tutte le stagioni
Ricetta vegetariana facile - Pomodori al forno con Gauda e spezie
Variante della ricetta: provate una specie di zucchine e pomodori gratinati con formaggio
Ricetta vegetariana autunnale - Stufato di funghi
ingredienti
1 kg di funghi
60 ml (1/4 tazza) di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio
3 cipolle piccole
80 ml (1/3 di cucchiaino) di vino bianco secco
125 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Sale e pepe nero macinato
2 cucchiai di burro
I funghi sono spesso chiamati "carne vegetale"
Preparazione:
Mondare i funghi, tagliarli in quarti e scaldare l'olio in un'ampia padella. Soffriggere i funghi per circa 5 minuti e aggiungere la cipolla tritata. In 2-3 minuti aggiungere l'aglio e dopo 1 minuto bagnare con il vino e il brodo. Abbassare la temperatura e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Se necessario, aggiungere il pangrattato (assorbono il liquido in eccesso). Condite con prezzemolo, sale e pepe. Aggiungere il burro e mescolare bene.
Funghi arrostiti con rosmarino - una ricetta vegetariana super facile
Ricetta vegetariana autunnale - pasta di riso con carote e parmigiano
ingredienti
3 carote
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di burro
4 cucchiai di passata di pomodoro
200 g di pasta di riso (Orzo, risoni, risetti)
400 ml di brodo vegetale
1 spicchio d'aglio
60 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla
Rosmarino, sale
Pasta con pomodori e carote - preparazione:
Sciogliere l'olio d'oliva e il burro in una padella o una casseruola e soffriggere le cipolle tritate per circa 1 minuto. Aggiungere l'aglio spremuto e le carote grattugiate e mescolare bene per circa 5 minuti. Alla fine aggiungete la passata di pomodoro. Lessate la pasta orzo nel brodo vegetale secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo un po 'di sale e scolando bene. Mescolare bene i due nella padella ancora calda, servire nei piatti e grattugiare il parmigiano su ogni porzione.
Ricetta vegetariana veloce e deliziosa - crema di cavolfiore
Ingredienti:
1 kg di cavolfiore
2 spicchi d'aglio
50 ml. di latte
200 ml. creme fraiche
prezzemolo
3 cucchiai di burro
Pepe nero
sale
Cavolfiore ricco di vitamina C - un ortaggio essenziale per qualsiasi ricetta vegetariana autunnale o invernale
Cavolfiore gratinato con panna - una ricetta vegetariana in 30 minuti
Lessare le cime di cavolfiore per 10 minuti (dovrebbero rimanere leggermente croccanti). Ungete bene il fondo di una pirofila e disponete il cavolfiore scolato. Condire con aglio, prezzemolo, pepe e sale e versare la panna e il latte. Infornate e lasciate rosolare per 15 minuti.
Variazioni di questa sana ricetta vegetariana: cavolfiore, broccoli o crema di carciofi
Ricetta vegetariana sana e veloce - Broccoli al forno con pepe rosso
500 g di broccoli
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di salsa di soia
1 peperone rosso
1 cucchiaio di semi di sesamo
Broccoli super sani - un ortaggio ricco di sostanze nutritive essenziali
Preparazione:
Lessare i broccoli in acqua salata per 3-4 minuti (lasciare leggermente croccanti). Unire l'olio con il miele, il pepe tritato e la salsa di soia. Mettere i broccoli in una pirofila, aggiungere il resto degli ingredienti e far rosolare per 10-15 minuti. Servire freddo con fettine di limone (facoltativo).
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