Quando fuori fa caldo, è tempo di nuove idee nei piatti. In primavera e in estate passiamo più tempo nella natura, in viaggio o semplicemente non vogliamo preparare pasti complessi trascorrendo infinite ore attorno ai fornelli. Fortunatamente, in questo periodo dell'anno, c'è un'ampia varietà di frutta e verdura sul mercato, gli ingredienti essenziali per ricette di insalata fredda leggere e deliziose. Un pasto sano ineguagliabile! Prova le nostre 10 ricette di insalate miste o semplici, vegane o con carne, ma comunque ricche di vitamine e ottieni più energia per tante attività estive!
Ricette vegane di insalata - insalata di sedano e cetriolo
250 g di limoni
50 ml di succo di limone
1 cipolla rossa
150 g di pomodorini
300 g di sedano
3 cipolle verdi
5 rametti di menta
5 rametti di coriandolo
5 rametti di prezzemolo
1 cuore di insalata romana
100 g di olive verdi
4 cucchiai
sale e pepe olio d'oliva
Ricette di insalata estiva: insalata asiatica con pasta di miso
6 ravanelli
1 cetriolo
1 insalata verde o alghe commestibili
2 cipolle verdi
3 cucchiaini di pasta di miso
5 cucchiaini di pangrattato Panko (disponibile nei negozi asiatici)
pepe rosso macinato
2 cucchiaini di sesamo
4 cucchiai di aceto di vino bianco
2 cucchiai di olio vegetale; sale, zucchero e pepe
Insalata vegana con verdure saltate e tofu
2 zucchine piccole
100 g olive
200 g pomodorini
1 peperone rosso
400 g insalata verde o rucola
200 g tofu
5 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe
1 pizzico di zucchero
3 cucchiai di aceto balsamico
La maggior parte delle ricette di insalate estive include principalmente verdure crude, ma qui è richiesto un breve trattamento termico. Soffriggere le zucchine per 3-4 minuti, aggiungere i pomodorini e i peperoni e mescolare bene nell'arco di 2 minuti. Far raffreddare, aggiungere la rucola, il tofu e le olive, condire con il resto degli ingredienti e distribuire nei piatti. Parliamo di ricette di insalata facili!
Ricette di insalata con frutta: fragole, mango e … pancetta!
250 g di fragole fresche
1 mango
1 avocado
1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
1/2 tazza di uvetta
¼ tazza di mandorle a scaglie
¼ tazza di cipolla rossa tritata
prezzemolo a foglia piatta
4 fette di pancetta
Ricette facili per insalata fredda: mele, cavolo bianco e maionese
3 tazze di cavolo bianco tritato
2 mele - non sbucciate e tritate
1 carota grattugiata
½ tazza di peperone rosso tritato
2 cipolle verdi
1/2 tazza di maionese
Ricette di insalata con carne: insalata di roast beef
350 g di manzo arrosto
Per la marinata:
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di nuoc-mâm (salsa di pesce)
1 pizzico di zucchero
1 spicchio d'aglio tritato
Deliziose ricette di insalate che ti danno energia
Gli ingredienti per l'insalata:
1 cavolo bianco
1 cetriolo
1 tazza di pomodorini,
tagliati a metà 1/2 peperone giallo, tritato finemente
1 tazza di carote tagliate alla julienne o "sbucciate"
1/4 tazza di coriandolo tritato
1/4 tazza menta tritata
1/3 di tazza di arachidi tostate tritate
Insalata di pollo
Gli ingredienti dell'insalata:
2 tazze di filetti di pollo cotti e tritati
4 tazze di cavolo bianco tritato
1 tazza di fagioli edamame
1 peperone rosso e 1 peperone giallo, a dadini
1 tazza di carote grattugiate
1/2 tazza di coriandolo tritato
2 cipolle verdi, tritate
1 cucchiaio di sesamo
Ricette di insalata facili e vitaminiche per l'estate
Per il condimento:
1 cucchiaino di purea di aglio o pasta
4 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di miele
1 pizzico di zenzero in polvere
Ricette di insalata con pesce: insalata di pesce taco
Per una porzione:
50-70 g di filetto di passera di mare
1 tazza di cavolo rosso tritato
¼ di bulbo di finocchio, tritato
½ avocado,
¼ di tazza di mango a dadini,
½ succo di lime a dadini
Olio extravergine di oliva
Coriandolo tritato
Pepe e sale a piacere gusto
Antipasto estivo: filetto di passera di mare al forno con capperi e limoni
Ricette di insalata asiatica: insalata di pasta con salsa di soia e sesamo
450 g di spaghetti preparati secondo le indicazioni sulla confezione, scolati e raffreddati
400 fagiolini piatti cotti con poco sale e raffreddati
2 peperoni rossi tritati finemente
2 cipolle verdi
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Per la salsa:
4 cucchiai di aceto di riso
4 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di olio di sesamo nero
3 cucchiai di sesamo
2 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaio burro di arachidi o 1 cucchiaio di miele
Antipasto freddo di patate piccole (grenailles)
1200 g di patate piccole (per una migliore resa estetica si possono utilizzare granuli di diversi colori, ma bisogna fare attenzione che le varietà utilizzate abbiano approssimativamente lo stesso tempo di cottura). Lessatele in abbondante acqua salata e lasciate raffreddare. Mescolare con il resto degli ingredienti:
1 peperone rosso a dadini
400 g di rucola
1 ½ tazza di olive Kalamata
½ tazza di semi di girasole sgusciati
4 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiai di aceto di sidro
sedano, sale e pepe a piacere
