Nelle calde giornate e notti estive, tutti sognano la freschezza che una ricetta o una bevanda di anguria può dare loro. L'anguria trasformata in un frullato o in un'insalata estiva è molto, molto gustosa. In combinazione con pomodori, avocado, feta cremosa, trasformerà completamente la tua idea di insalata estiva. Abbiamo selezionato 10 ricette di insalata di anguria facili e veloci che hanno un sapore sublime!
Insalata di anguria e avocado
Ingredienti per 2 persone:
3-4 tazze di spinaci
250 g di anguria, tagliata a cubetti
1 mezzo cetriolo, sbucciato e tagliato a cubetti
1 mezzo avocado tritato
1 cipolla rossa tritata finemente
2 cucchiai di vinaigrette al lime
150 g di formaggio feta
Preparazione:
Condimento al lime - in una piccola ciotola aggiungere 4 cucchiai di succo di lime, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di succo d'agave, ½ cucchiaino di sale e mescoliamo tutto. Questi ingredienti sono sufficienti per ¼ di tazza di condimento. In una ciotola capiente, mescola gli spinaci, l'anguria, il cetriolo, l'avocado, la cipolla e 2 cucchiai di vinaigrette. Mettiamo l'insalata nei piatti e aggiungiamo la feta. Cospargere di sale, pepe nero e aggiungere foglie di basilico fresco.
Insalata di anguria e mozzarella
350 g di
palline di anguria 2 tazze di baby mozzarella
1 tazza di basilico fresco tritato
1 mazzetto di cipollotti tritati
1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
Sale e pepe qb
Aceto balsamico a piacere
Mescolare l'anguria, la mozzarella, le foglie di basilico, i cipollotti e l'olio d'oliva. Cospargere di sale e pepe nero. Serviamo su un letto di insalata verde e crostini di pane. Cospargere con qualche goccia di aceto balsamico.
Insalata greca di cuscus, anguria e feta
Ingredienti per 2 persone
250 g di couscous
2 bicchieri d'acqua
1 cetriolo medio, a cubetti
300 g di anguria, a cubetti
25 g di olive Kalamata, snocciolate e tagliate a metà
150 g di feta
1 scalogno medio, sbucciato e tritato finemente
1 ½ cucchiaio di aceto di vino rosso
4 cucchiai di olio d'oliva
Sale
6-8 foglie di menta tritate finemente
In una casseruola media piena d'acqua, mettere il cuscus e portare a ebollizione a fuoco medio. Togli la padella dal fuoco e metti subito il coperchio. Lasciar riposare per 5-10 minuti fino a quando il cuscus assorbe tutta l'acqua.
Mescola il cetriolo, l'anguria, la feta e le olive in una ciotola capiente. Mescolare il cuscus con una forchetta e aggiungerlo al composto di anguria, cetriolo, ecc.
Per preparare la vinaigrette, mescolare lo scalogno, l'aceto di vino rosso e l'olio d'oliva. Cospargere di sale e aggiungere all'insalata. Alla fine spolverare con la menta.
Insalata di anguria, formaggio di capra e noci candite
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Ingredienti per 2 persone:
4 ciotole di insalata mista
200 g di polpa di anguria
150 g di formaggio di capra
1 ciotola di noci
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
¼ cucchiaino di pepe di cayenna pepe
e sale
Iniziamo preparando le noci candite. In un pentolino, unite l'olio e fatelo scaldare per circa 30 secondi prima di aggiungere il miele. Aggiungere noci e spezie e rosolare fino a doratura - circa 2-3 minuti. Togli le noci dal fuoco e lasciale raffreddare. In una grande ciotola mescoliamo il mix di insalata e l'anguria. Distribuiamo il composto nei piatti e sopra mettiamo il caprino sbriciolato e le noci candite. Viene servito con aceto balsamico e un filo d'olio d'oliva.
Insalata di anguria, rucola, gamberi alla griglia, mirtilli, feta e riduzione di aceto balsamico
4 porzioni
Tempo di cottura: 20 minuzie
Ingredienti:
600 g di gamberi sgusciati e sgusciati
Mezza anguria affettata
1 manciata di mirtilli
120 g di feta
240 g di rucola
1 tazza di aceto balsamico
2 cucchiai di olio d'oliva
½ cucchiaino sale
½ cucchiaino di aglio in polvere
¼ cucchiaino di pepe nero
Lasciare i gamberi in una ciotola d'acqua per un'ora
Preparazione:
In un pentolino, aggiungete un po 'di aceto balsamico e portate a ebollizione. Quindi, abbassare la temperatura e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, fino ad ottenere la consistenza dello sciroppo. Toglilo dal fuoco e mettilo da parte. Condire i gamberi con olio d'oliva, sale e pepe nero. Mettere i gamberi e le fette di anguria sugli spiedini e grigliare per 2 minuti per lato. Per montare l'insalata, distribuire le foglie di rucola su un piatto, aggiungere qualche fetta di anguria e qualche gambero grigliato, e spolverare con una manciata di mirtilli e feta. Si affina con qualche goccia di riduzione di aceto balsamico.
Insalata di anguria, pomodori e fragole
Ingredienti:
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di succo di limone fresco
½ tazza di olio d'oliva
2
pomodori pomodorini
1 cucchiaio di foglie di dragoncello
4 fragole, tagliate a pezzetti
Pepe e sale
1 -2 cucchiaino (i) di zucchero
200 g di anguria tagliata a cubetti
In una piccola ciotola, mescola l'aceto, il succo di limone e l'olio d'oliva. Tagliamo i pomodori a fette, tagliamo a metà i pomodorini. Sono distribuiti su un piatto, con la carne rivolta verso l'alto. Condire con sale, pepe nero, zucchero e spolverare con vinaigrette. Spargere sul piatto le foglie di dragoncello e le fette di fragola. Aggiungere i pomodori, i cubetti di anguria e il resto della vinaigrette. Serviamo subito!
Insalata di anguria e pomodorini
La migliore combinazione: pomodorini caldi e anguria raffreddata
Insalata di anguria grigliata e formaggio Halloumi
Ingredienti:
1 fetta grande di anguria
Sale
Olio d'oliva
Germogli
Pistacchi
Melograno vinaigrette
La fetta di anguria viene salata e lasciata riposare per 10-15 minuti. Risciacquare la fetta di anguria e asciugarla con carta assorbente. La fetta di anguria viene strofinata con olio e grigliata su una griglia preriscaldata, finché non compaiono i segni della griglia. Mettiamo la fetta di anguria grigliata su un foglio di carta assorbente e lasciamo raffreddare. Quindi grigliamo il formaggio Halloumi. In un tovagliolo distribuiamo anguria, formaggio e germogli. Condire con granella di pistacchi e qualche goccia di vinaigrette al melograno. Serviamo subito.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti:
6 ciotole di insalata mista
3 ciotole di anguria, tagliata a cubetti
1/3 ciotola di formaggio feta sbriciolato
1/3 ciotola di olive Kalamata, snocciolate e tritate
Basilico per guarnire
Glassa balsamica
Per il condimento:
½ tazza di olio d'oliva 'extravergine di oliva
3 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di senape di Digione
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe nero
Preparazione:
In una piccola ciotola mescolate l'olio d'oliva, l'aceto, la senape, il sale, il pepe e lasciate da parte. Distribuire il preparato per insalata in una ciotola e condire con la quantità desiderata di vinaigrette. Quindi aggiungiamo l'anguria, la feta e le olive Kalamata. Guarnire con foglie di basilico tritate e aceto balsamico.
Insalata di pollo, giroscopi, patatine pita, anguria e formaggio feta
Cucinare questa insalata non è veloce, ma in estate può sostituire il piatto principale. È un'insalata nutriente e rinfrescante. Tempo totale: 45 minuti. La ricetta può essere trovata qui.
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