✅ Ricetta dell'impasto della pizza italiana - consigli, condimenti, curiosità

A chi non piace la cucina italiana? Con le sue tante deliziose paste e abbondanti condimenti, ha qualcosa per tutti! Naturalmente, la prima cosa che viene in mente quando si sente parlare della cucina italiana è la famosa pizza, che è diventata una delle preferite in tutto il mondo. Per questo luxury-decor.net ha scelto di presentarvi un utile articolo contenente la ricetta dell'impasto della pizza italianaclassico e alcuni dei condimenti più popolari e saporiti. Si tratta di idee che possono essere facilmente implementate a casa, senza dover disporre di attrezzature professionali, accompagnate da numerose foto stimolanti e consigli utili. Come bonus, menzioneremo anche alcuni fatti vari e momenti importanti nella storia della pizza italiana. Una ricetta di pasta per pizza italiana facile da preparare in casa e super deliziosa? Si Certamente!

Ricetta dell'impasto della pizza italiana, consigli, condimenti e curiosità

Contrariamente alla credenza popolare, la vera ricetta dell'impasto della pizza italiana non è difficile da preparare, né i suoi ingredienti si trovano esclusivamente in Italia. Vale a dire, una parte considerevole delle ricette classiche italiane proviene dalla "cucina povera", cioè dalla cucina dei poveri di una volta. I loro ingredienti sono quindi abbastanza comuni, senza pretese e abbastanza convenienti e il risultato finale è stranamente gustoso e appetitoso. Lo stesso vale per la ricetta dell'impasto della pizza italiana, la cui preparazione viene esaminata per fasi.

Ricetta dell'impasto della pizza italiana - gli ingredienti

25 grammi di lievito di birra a cubetti
1 cucchiaio di zucchero
1,5 cucchiai di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
3 bicchieri di acqua tiepida
500 grammi di farina di grano tenero tipo 00 (secondo tipologia italiana)

Vale a dire, in questa ricetta di pasta per pizza italiana, la farina 00 può essere sostituita con i tipi 45 o 55 francesi

Ricetta dell'impasto della pizza italiana - preparazione in più fasi

Per preparare la ricetta base dell'impasto della pizza italiana, devi prima sbriciolare il lievito di birra, metterlo in una ciotola e scioglierlo in un bicchiere di acqua tiepida, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete lo zucchero e 1 cucchiaio di farina e mescolate energicamente fino ad ottenere 1 pasta liquida, morbida, liscia ed omogenea. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa mezz'ora.

Ricetta dell'impasto della pizza italiana in pochi semplici passaggi

Distribuire il resto della farina sul piano di lavoro e formare una fontana al centro.

Versate l'impasto liquido al centro della fontana di farina

Versare la pasta lievitata liquida al centro della fontana e cospargere di sale tutto intorno alla farina, in modo che non sia a diretto contatto con il lievito.

Ricetta della pasta della pizza italiana fatta in casa

Aggiungere l'olio e versare gradualmente circa 2 bicchieri di acqua tiepida. Inizia a impastare con le dita per formare l'impasto base della pizza italiana.

Come impastare la pasta a mano

Dopo aver amalgamato completamente tutti gli ingredienti e aver impastato energicamente la pasta per circa 10 minuti, dovreste ottenere un impasto per pizza morbido, liscio ed omogeneo. Se, invece, è troppo duro, può essere ammorbidito con 1-2 cucchiai d'acqua.

Passo dopo passo ricetta dell'impasto della pizza italiana

Se l'impasto è troppo morbido e appiccicoso, cospargetelo con un po 'di farina. Infine, è necessario ottenere una consistenza compatta e molto malleabile.

Ricetta dell'impasto della pizza italiana facile e deliziosa

Raccogli l'impasto della pizza in una palla e trasferiscilo in una grande ciotola leggermente infarinata. Usando un coltello, fai una croce profonda sulla sua superficie.

Coprite l'impasto della pizza con un canovaccio e lasciate lievitare

Coprite l'impasto della pizza con un canovaccio leggermente umido. Lasciar lievitare in un luogo caldo (preferibilmente tra 22 e 27 °) per 2 o 3 ore, fino a quando la pasta non si alza e raddoppia di dimensione.

Ricetta per pasta per pizza italiana e punte di lievito

Il tempo di lievitazione dell'impasto dipende dalla temperatura ambiente e dalla quantità di lievito utilizzata. Per una pizza italiana fatta in casa, di solito usiamo il 5% di lievito rispetto alla quantità di farina. Tuttavia, i pizzaioli professionisti sostengono che la dose può essere ridotta della metà, è sufficiente aumentare il tempo di lievitazione. In questo modo l'impasto della pizza diventa più leggero e facilmente digeribile. Secondo i professionisti la massima digeribilità si ottiene preparando l'impasto il giorno prima e lasciandolo riposare in frigorifero a 2-3 ° prima di lievitare in un luogo caldo il giorno successivo.

Ricetta dell'impasto della pizza italiana, preparazione, condimenti e consigli di cucina a casa

Il forno a legna è il luogo perfetto per cuocere una vera pizza italiana, poiché in pochi minuti si ottiene una pizza ben cotta e croccante. Tuttavia, la maggior parte di noi non ha un forno a legna in casa.

Ricetta dell'impasto della pizza italiana e consigli di cucina senza forno a legna

Per una rapida perfezione nel forno di casa, puoi sostituire la teglia con una pietra per pizza preriscaldata e cuocere la pizza per 6-8 minuti, a seconda dello spessore. Anche le teglie e le teglie perforate vanno bene, ma anche se non hai un contenitore così specializzato, puoi ottenerlo usando una normale teglia. Alcuni modelli di forni hanno una funzione pizza incorporata di cui puoi usufruire, altrimenti usa la funzione "calore statico", preriscalda il forno a 250-260 ° C e posiziona la pizza sulla griglia bassa per 10-12 minuti. Una ricetta facile per la pasta della pizza italiana o cosa?

Ricetta dell'impasto della pizza italiana e la storia della prelibatezza napoletana

Prima di procedere con i condimenti, proponiamo alcune curiose informazioni sulla storia della pizza italiana, com'era prima che diventasse il cibo preferito di gran parte della popolazione mondiale. Una storia abbastanza popolare racconta che per onorare la Regina Consorte d'Italia Margherita di Savoia, il pizzaiolo napoletano Raffaele Esposito creò la "Pizza Margherita" - una ricetta di pasta per pizza italiana, condita con pomodoro, mozzarella e basilico, che rappresenta i colori della Bandiera nazionale italiana.

"Margherita" guarnita con basilico fresco

E mentre si sa per certo che la Margherita è nata a Napoli, la storia della pizza italiana in generale è lunga, complessa e piuttosto oscura. Ad ogni modo, la Margherita è la più popolare delle tante varianti di pizza e la versione della pizza più vicina di oggi. Prima dell'introduzione della salsa di pomodoro, inoltre, la pizza era, infatti, prevalentemente dolce.

Nella sua versione borghese, la pizza italiana era dolce!

Lo sapevate?

Hai mai sentito parlare dell'effetto pizza? In sociologia, parliamo dell'effetto pizza quando un fenomeno locale è diventato popolare prima all'estero e successivamente, nel suo paese di origine. Il primo a parlarne nel 1970 fu l'antropologa Agehananda Bharati per spiegare come lo yoga e le altre discipline orientali siano diventate popolari in Occidente e poi ampiamente riconosciute nel loro paese d'origine. Secondo lui, la pizza aveva subito la stessa sorte, diventando famosa prima negli Stati Uniti e poi in Italia.

Ricetta dell'impasto della pizza italiana e alcuni dei condimenti più popolari in tutto il mondo

Come promesso, oltre alla ricetta dell'impasto della pizza italiana sopra, parleremo anche di condimenti. A livello globale, i condimenti per pizza più comuni sono pomodoro, formaggio, prosciutto (prosciutto in italiano), peperoni (una specie di salame piccante di origine americana), acciughe, pancetta, carne di carne macinata, funghi, olive, cipolle, peperoni, salsicce e frutti di mare.

Strana, ma deliziosa combinazione di pancetta e mango

Meno comuni, ma comunque molto apprezzati, sono i frutti, come ananas e mango, ma anche formaggio feta, panna, spinaci e carciofi. Come potete immaginare, la ricetta base dell'impasto della pizza italiana rimane pressoché la stessa in tutto il mondo, ma la scelta dei condimenti varia molto a seconda del paese di consumo. Gli indiani, ad esempio, preferiscono guarnire la loro pizza con carne di montone tritata e panir / paneer (una forma di ricotta a base di latte di bufala), mentre i russi preferiscono sarde, tonno, salmone e cipolle.

Gli americani adorano la loro pizza condita con peperoni e peperoni

I brasiliani, d'altra parte, adorano la loro pizza condita con piselli freschi e la gamma di condimenti giapponesi include anguille, calamari e maionese. Gli australiani, non sorprende, adorano guarnire le loro pizze con gamberi, ananas e salsa barbecue. Gli americani, che sono i principali consumatori di prelibatezze italiane, aderiscono a condimenti più convenzionali come peperoni, funghi, salsiccia, peperoni verdi, cipolle e, naturalmente, formaggio extra. E i francesi? In Francia, il condimento per pizza più popolare rimane la combinazione di pancetta, cipolle e crème fraîche.

Quale bevanda abbinare alla pizza italiana?

La pizza si sposa bene con vini rossi leggeri, ma può essere abbinata anche a molti vini rosati e bianchi, a seconda dei condimenti scelti. In Italia si preferisce la pizza, accompagnata da una buona birra o da una bevanda analcolica.

Si prega di abbinare la pizza con un bel bicchiere di birra artigianale

Un'ampia varietà di bevande analcoliche può essere abbinata alla pizza italiana

Ricetta dell'impasto della pizza italiana e vocabolario di varie pizze

Pizza bianca "Romana bianca", guarnita con spinaci e mozzarella

In termini di denominazioni, la prelibatezza italiana è molto versatile. Il ripieno della marinara, ad esempio, varia molto da paese a paese, ma quello che è tipico è che manca la mozzarella. D'altra parte, abbonda in salsa di pomodoro, aglio, origano o basilico e olio d'oliva e talvolta può contenere acciughe.

"Peperoni" con l'omonimo salame, peperoni verdi, olive, funghi e formaggio