Quando sentiamo la parola hamburger è più spesso associata al fast food e, di conseguenza, a una cucina mediocre di qualità discutibili. Tuttavia, puoi prendere qualsiasi piatto da fast-food e reinventarlo a casa, utilizzando solo prodotti di qualità quando griglia con amici e familiari. In questo articolo vi proponiamo una buona ricetta di hamburger fatti in casa a cui non saprete resistere. Diamo un'occhiata a come preparare i panini, la bistecca di manzo macinata e quali condimenti scegliere!
Ricetta dell'hamburger fatto in casa passo dopo passo: consigli e suggerimenti
I panini sotto e sopra la carne e il condimento sono essenziali per un buon hamburger. Per una ricetta di hamburger fatti in casa di successo, è fondamentale che tu li prepari da solo. Poiché l'impasto per i "panini" deve lievitare prima della cottura, operazione che richiede tempo, si inizierà con la loro preparazione.
Ricetta del pane per hamburger fatto in casa - ingredienti per 8 porzioni
1 bustina di lievito secco
450 gr di farina 00
1 tazza di acqua calda (circa 40 ° C)
2 uova
3 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 1/4 cucchiaino di sale
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di semi di sesamo
Ricetta hamburger fatto in casa - preparazione dell'impasto per il pane
Mettere il lievito, 1/2 tazza di farina e acqua calda in una ciotola e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare per 10-15 minuti o finché il composto non diventa spumoso.
Come preparare e cuocere l'impasto per i rotoli
Sbattete 1 uovo, il burro fuso, lo zucchero e il sale e aggiungete il composto di lievito. Aggiungere il resto della farina (circa 3 tazze). Se hai una planetaria, impasta l'impasto a bassa velocità per 5-6 minuti. Altrimenti, impastare a mano fino a renderlo morbido e leggermente appiccicoso.
Ricetta hamburger fatto in casa - preparazione di panini al sesamo
Raccogliere l'impasto in una palla, trasferire in una ciotola e ungere tutti i lati con olio d'oliva. Coprite la ciotola con la carta stagnola e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio delle dimensioni (circa 2 ore).
Panini al sesamo per deliziosi hamburger
Trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato, stendetelo e cospargetelo leggermente di farina se necessario. Tagliate in 8 pezzi uguali e date loro una forma rotonda leggermente schiacciata di circa 1,3 cm di spessore. Posizionare i panini su una teglia ricoperta di carta forno, lasciando o meno 1,5 cm tra i panini.
Ricetta dell'hamburger fatto in casa: pane, bistecca e condimenti in più fasi
Coprite con pellicola e lasciate riposare per circa 1 ora. Preriscaldate il forno a 190 ° C. In una ciotolina sbattete 1 uovo con il latte e spennellate molto delicatamente sui panini. Cospargere di semi di sesamo. Cuocere per 15-17 minuti o finché le parti superiori non sono leggermente dorate. Se durante la cottura si attaccano, lasciate raffreddare completamente e separate con un coltello. Quindi tagliarli a metà orizzontalmente per metà.
Come scegliere la carne per la carne macinata
Il cuore di ogni ricetta di hamburger fatto in casa è senza dubbio la bistecca di carne macinata, in inglese 'patty'. Di solito è carne macinata fine che viene grigliata o cotta al forno. La carne che ha circa il 20% di grassi è un'ottima scelta. Preferibilmente, fidati del tuo macellaio e chiedigli un po 'di carne fresca da usare per una ricetta di hamburger fatta in casa.
Ricetta hamburger fatto in casa - come condire il "tortino"
Non esiste un modo unico per condire la carne macinata. Alcuni prediligono abbinamenti audaci, ricchi di sapori variegati, altri optano per la semplicità per non rovinare il buon gusto della carne. In ogni caso, un condimento sale e pepe è una buona base per la nostra ricetta di hamburger fatti in casa.
Come cucinare le bistecche di carne macinata
Una volta che le bistecche macinate saranno condite e formate, cuocetele a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato. Il tempo di cottura dipende dallo spessore di ogni tortino e dalle tue preferenze personali.
Il cheeseburger - bistecche di manzo macinata con formaggio Cheddar fuso sopra
Quando girate le bistecche di manzo macinata, mettete sopra un pezzo di formaggio cheddar finché non si scioglie leggermente. Ciò si traduce in cheeseburger ancora più succosi e deliziosi!
Ricetta di hamburger fatti in casa e idee su condimenti e salsa
Gli altri ingredienti in una ricetta di hamburger fatto in casa sono una questione di gusto personale. Comunque c'è un'aggiunta che dobbiamo raccomandare a tutti i costi, vale a dire - le cipolle caramellate. Gustoso accompagnamento la cui semplice preparazione richiede solo 10 minuti, da provare!
Ingredienti per 8 hamburger
3-4 cipolle rosse tagliate a
fette spesse 5 mm 80 ml di aceto balsamico
2 cucchiai di zucchero di canna
sale
pepe
Olio o burro per friggere
Ricetta hamburger fatto in casa con cipolla caramellata
Unisci aceto e zucchero. Riscaldare il grasso nella padella e rosolare le cipolle a fuoco medio. Aggiungere la miscela di aceto e zucchero, abbassare la fiamma e lasciare caramellare per 20-30 minuti mescolando.
Quale salsa dovrei scegliere per il mio hamburger o cheeseburger fatto in casa?
Per perfezionare la nostra ricetta di hamburger fatti in casa, dobbiamo aggiungere la salsa giusta. Quello qui sotto è eccezionalmente delizioso, veloce e facile. Mettere insieme tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere a fuoco medio per qualche minuto o fino a quando la consistenza non sarà liscia e cremosa.
Ricetta hamburger fatta in casa con salsa deliziosa e facile da preparare
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
250 ml di ketchup
4 cucchiai di senape
50 g di zucchero
60 ml di aceto di mele (o aceto balsamico)
1-2 gocce di Tabasco
Per un "hamburger" vegano, sostituire la bistecca con il seitan
Per sapere come preparare il seitan e come usarlo nella cucina vegetariana, segui il link.