Tutti conoscono Jamie Oliver! Il famoso chef non solo ci offre molte idee per un pasto completo in 15 o 30 minuti, ma anche consigli per preparare un pasto sano, economico e delizioso. E con l'inizio della stagione delle grigliate all'aperto, abbiamo messo insieme alcune delle migliori idee sulla ricetta del barbecue originale e facile da guardare di Jamie Oliver. Che si tratti di carne, pesce o anche di una ricetta barbecue vegetariana, le seguenti idee sono ideali per gustose grigliate con gli amici o la famiglia.
Ricetta barbecue originale di Jamie Oliver - polpettone alla griglia
Tempo di preparazione: 1 ora e 50 minuti
Ingredienti per 6-8 persone:
1 carota media, sbucciata 400 g di
carne macinata di manzo
400 g di maiale macinata
1/2 testa d'aglio, chiodi di garofano pelati e schiacciati
2 foglie di alloro
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
100 g di pangrattato
1 cipolla grande, affettata
1 pepe verde tritato finemente
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
2 uova grandi
150 g di formaggio cheddar, facoltativo
Alcuni degli ingredienti per questa griglia americana
Per la salsa barbecue:
100 ml di salsa barbecue
50 ml di ketchup
qualche goccia di salsa Tabasco
qualche goccia di salsa chili
Preriscaldare il barbecue a una temperatura di circa 160 ° C. Unire tutti gli ingredienti per la salsa barbecue e mettere da parte. Unire le verdure tritate finemente in una grande ciotola con la carne macinata e aggiungere l'aglio, le foglie di alloro, la salsa Worcestershire, il pangrattato, il sale e il pepe. Sbattere le uova, unirle al composto e impastare a mano. Aggiungere 50 grammi di formaggio grattugiato (facoltativo) al composto.
Come fare il "polpettone"
Stendere il composto su un piano di lavoro pulito e formare il polpettone. Coprite con 2/3 della salsa, come mostrato nel video sopra, e adagiateli su un foglio di carta stagnola o in una teglia. Mettere al centro della griglia e cuocere con il coperchio chiuso da 1 ora a 1 ora e 15 minuti. Cospargere con il resto del formaggio grattugiato e cuocere per 2-3 minuti finché il formaggio non si scioglie. Lasciate riposare per circa 10 minuti, poi tagliate a fette e servite con il resto della salsa.
Ricetta barbecue di pesce - salmone alla griglia con contorno
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Ingredienti per 6 persone:
1,5 kg di salmone intero o dorso di salmone (con la pelle)
1 limone (scorza e succo)
1 mazzetto di finocchio o foglie di basilico (tritate finemente)
olio d'oliva
sale marino
pepe nero macinato fresco
Per guarnire:
1 cetriolo grande
300-400 grammi di yogurt bulgaro
1 peperoncino rosso fresco (sbucciato e tritato finemente)
1 mazzetto di menta fresca o origano (tritato)
olio extravergine di oliva
Per fare in modo che questa ricetta barbecue sia un successo, ciò che conta è cuocere a fuoco medio, poiché se il calore è troppo alto, la pelle diventerà croccante prima che la carne sia cotta. Un altro passaggio importante è spennellare la griglia del barbecue con un filo d'olio prima di mettere il pesce al suo interno.
Se avete del salmone intero, dovrete fare delle piccole incisioni poco profonde sulla buccia e poi condire abbondantemente con la scorza di limone e le foglie di finocchio o basilico tritate. Aggiungere qualche goccia d'olio d'oliva e condire con sale e pepe.
Bistecche di salmone alla griglia, servite con spicchi di lime - una ricetta barbecue super facile
Posizionare il salmone sulla griglia preriscaldata, con la pelle rivolta verso il basso, per circa 4 minuti o fino a quando la pelle diventa dorata. Girare delicatamente con una spatola e cuocere per altri 2-3 minuti sull'altro lato.
Tagliare il cetriolo nel senso della lunghezza, sbucciarlo e tritarlo a cubetti. Condire con la menta e il peperoncino tritato finemente e condire con lo yogurt in una ciotola. Aggiungere qualche goccia di olio d'oliva e condire a piacere con sale e pepe. Servire il salmone alla griglia leggermente raffreddato con la guarnizione di yogurt e cetriolo.
Ricetta barbecue originale di Jamie Oliver - Trota grigliata in una foglia di giornale!
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
2 trote intere, pulite
1 mazzetto di coriandolo fresco
2 gambi di citronella
4 spicchi d'aglio
5 cm di zenzero
1 peperone rosso fresco (facoltativo)
6 foglie di limone kaffir congelato o essiccato
3-4 lime
olio d'oliva
Tagliate i gambi del mazzetto di coriandolo e schiacciate le foglie in un mortaio. Aggiungere le foglie di kaffir, l'aglio, lo zenzero, il peperone rosso tritato finemente e la scorza di lime. Mescolare energicamente per esaltare tutti i sapori. Per ogni trota prendere un grande foglio di giornale e foderarlo con carta da forno. Tagliare 3 fette di lime, allineare al centro di ogni foglia, adagiarci sopra il pesce e farcire la cavità con la miscela di erbe. Condite con sale marino e un filo d'olio d'oliva. Coperto con 2-3 fette di lime.
I pesci alla griglia sono buonissimi, sani e veloci da preparare
Emballer dans le journal, ficeler bien et faire tremper chaque paquet dans un seau d’eau froide pour 4-5 minutes. Griller chaque paquet pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit ferme. Le journal sera noir, mais ne vous inquiétez pas - le poisson sera cuit à la perfection. Retirer les truites, garnir de quelques feuilles de coriandre et servir avec des quartiers de lime.
Recette barbecue par Jamie Oliver - poulet « jerk » jamaïcain (Jerk chicken)
Le poulet jamaïcain Jerk chiken est une recette classique de la cuisine des Caraïbes. Le secret de sa saveur irrésistible repose dans sa marinade spéciale. Veuillez consulter la vidéo ci-dessous pour découvrir ses ingrédients et en savoir plus!
Inspiration des Caraïbes- une grillade de poulet à l’ananas Jerk Chiken
Recette barbecue ribs par Jamie Oliver - côtelettes de porc savoureuses et coleslaw
Information nutritionnelle par portion: 676 calories, 41,2 grammes de graisses, 61,5 grammes de protéines, 138 grammes de glucides, 12,6 grammes de sucre.
Pour 8-10 personnes:
5 kg de côtes de porc
3-4 brins de romarin frais
le jus d’une orange
2 cuillères à soupe de graines de fenouil
3 clous de girofle
5 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
sel de mer
2 cuillères à soupe de paprika doux fumé
quelques brins de thym frais
Pour la sauce barbecue:
120ml de ketchup de tomate
quelques gouttes de Tabasco
3-4 cuillères à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe de purée de pomme
quelques gouttes de sauce Worcestershire
vinaigre balsamique
1 gousse d’ail finement râpée
Recette barbecue américain- les «porc chops» à la sauce barbecue
Préchauffer le barbecue à 150-160 degrés. Placer les graines de fenouil, les clous de girofle, le cumin, le poivre noir et une bonne pincée de sel de mer dans le mortier et écraser avec le pilon pour obtenir une poudre grossière. Ajouter les brins de romarin, les branches de thym et les gousses d’ail et bien écraser.
Placer les côtes dans un grand plat à rôtir, couvrir et frotter avec le mélange épicé pour s’assurer que toute la viande soit bien assaisonnée. Placer le plat avec les côtes sur la grille préchauffée et asperger avec le jus d’orange. Couvrir le plat à rôtir avec une double couche de papier d’aluminium et faire cuire pour 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Recette barbecue coréen- côtelettes de porc glacées et artichauts grillés
Pour préparer la sauce barbecue, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour obtenir une sauce uniforme. Avant de servir, placer les côtes directement sur la grille à une température basse pour 2-3 minutes pour leur donner un goût fumé. Glacer avec la sauce et servir.
Une idée de garniture pour cette recette barbecue est préparer une salade rapide de légumes de saison. On peut par exemple mélanger du chou rouge et blanc, des betteraves, des oignons, des radis et des pommes et les compléter par une vinaigrette au yogourt, moutarde de Dijon, sel de mer, poivre noir, une pincée de coriandre haché et jus de citron.
Recette barbecue végérienne par Jamie Oliver - Légumes grillés avec feta et taboulé
Information nutritionnelle par portion: 215 calories, 10,5 grammes de sucre, 9,8 grammes de matières grasses, 8,9 grammes de protéines, 20,6 grammes de glucides
On arrive à la recette barbecue végétarienne. C’est une recette sans viande qui contient cependant des produits laitiers (le fromage feta) et d’autres produits d’origine animale (le miel). Pourtant, vous pouvez les omettre si vous êtes végétalien.
Ingrédients pour 8 personnes:
150g de fromage feta
½ bouquet d’origan frais
½ bouquet de persil frais
huile d’olive
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
2 oignons rouges
1 grosse aubergine
3 courgettes
quelques tomates
1 gousse d’ail
50g de pistaches
2 cuillères à soupe de miel liquide
Pour le taboulé:
250g de boulgour (veuillez le remplacer de quinoa pour une recette sans gluten)
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil
1 concombre
1 citron
huile d’olive
Pour une recette barbecue végétalienne, veuillez omettre le feta ou le remplacer de tofu
Mariner la feta avec la moitié des feuilles d’origan hachées, quelques filets d’huile d’olive et une pincée de poivre noir. Préparer le boulgour selon les instructions du paquet, puis rincer, égoutter et laisser refroidir. Hacher finement les feuilles de menthe et de persil, ajouter au concombre, coupé en petits dès et au boulgour refroidi. Asperger avec le jus d’un citron, ajouter une pincée de sel et de poivre et un filet d’huile d’olive si besoin.
Assaisonner les légumes coupés avec l’ail écrasé et la moitié des herbes fraîches, griller pour quelques minutes de chaque côté et transférer dans un plateau. Asperger d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer avec le reste des herbes fraîches.
Griller la feta marinée pendant environ trois minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis soigneusement tourner et laisser cuire pendant encore une ou deux minutes.
Caraméliser les pistaches dans le miel, en remuant constamment, à chaleur moyenne dans une petite poêle à frire, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé légèrement huilé. Hacher grossièrement et laisser de côté.
Faire un canapé du taboulé et disposer les légumes grillés au-dessus. Placer la feta au milieu et saupoudrer avec le croquant de pistaches. Cette recette barbecue de légumes se marie avec du pain pita.
Recette barbecue par Jamie Oliver - brochettes de légumes avec du fromage halloumi
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
120g de fromage halloumi (pour une recette végan, remplacez le halloumi de tofu)
1 poivron jaune
1 courgette
140g de tomates cerises
½ bouquet de menthe fraîche
½ piment rouge frais (optionnel)
1 citron
huile d’olive
poivre noir fraîchement moulu
noix de muscade
Recette barbecue originale et facile- une grillade de légumes saine en 30 minutes!
Faire tremper 6 piques à brochettes en bois dans un bol d’eau froide. Couper le fromage halloumi et le poivron jaune en morceaux d’environ 2 cm et les courgettes en rondelles ou demi lunes d’environ ½ cm d’épaisseur.
Finement hacher les feuilles des herbes fraîches et le piment, ajouter le zeste de citron, la noix de muscade râpée et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter une pincée de poivre et utiliser le mélange pour assaisonner les légumes. Alterner les légumes et le halloumi sur les piques pour obtenir des brochettes multicolores et savoureuses.
Si vous avez un barbecue avec plancha intégrée, vous pouvez l’utiliser pour faire cuir les brochettes, sinon- veuillez utiliser une plaque à four légèrement huilé et le placer sur le gril pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et les légumes soient tendres. Vous pouvez également les faire cuir directement sur la grille à une température plus basse.
Enregistrer
Enregistrer
Enregistrer