✅ Ricetta Entrecote - le nostre idee più appetitose per stupire i tuoi ospiti

Stai cercando idee per ricette interessanti e deliziose? Vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto estremamente gourmet e allo stesso tempo facile da preparare? Se hai già preparato un antipasto originale, ti rimane solo il piatto principale! Quindi il nostro team è sempre a tua disposizione! Oggi stiamo per rivedere la ricetta dell'entrecote. Scopri le nostre proposte che delizieranno il tuo palato!

Cominciamo con una ricetta di entrecote di manzo con salsa bordolese!

Ingredienti:

Sale e pepe macinato
4 x 200 g di costata di manzo
2 cucchiai di olio d'oliva

Per la salsa:

50 ml di burro
3 scalogni tritati finemente
2 bicchieri di vino rosso
1 tazza di succo di vitello legato
80 g di midollo osseo
2 cucchiaini di prezzemolo tritato finemente
Sale e pepe macinato

Preparazione:

Condire le costine e ungerle. Riscaldare una padella antiaderente a fuoco alto e cuocere la carne per 2-4 minuti. Lascia riposare. Inizia a preparare la salsa. Sciogliere 30 ml di burro in una padella e cuocervi gli scalogni finché sono teneri.

Quindi aggiungi il vino. Versare il succo di vitello legato e il midollo osseo. Mescolare fino ad ottenere una sostanza liscia. Poi, sbatti il resto del burro e il prezzemolo. Stagione. Servire le bistecche con la salsa.

Ricetta classica bistecca di manzo con salsa bordolese

Ingredienti:

2 bistecche
100 g di burro
2 scalogni, tritati finemente
100 ml di vino rosso
200 ml di succo di vitello legato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Sale e pepe

Fasi di preparazione:

Soffriggi le costine. Conditele con sale e pepe su entrambi i lati. Riscaldare una padella e aggiungere 50 g di burro. Quindi aggiungere le bistecche e farle rosolare. Lascia stare da parte. Continuate con la cottura degli scalogni. Metterli nella padella e mescolare finché sono teneri e dorati. Sfumare la padella. Quando gli scalogni sono pronti, sfumate con il vino rosso e mescolate.

Quindi aggiungere il succo di vitello legato e mescolare fino a quando ben combinato. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a che liscio. Tagliate il resto del burro a cubetti e aggiungeteli alla salsa. Lasciali fondere. Dividete la carne tra i piatti e versateci la salsa. Guarnire con il prezzemolo.

Ricetta bistecca con salsa al vino rosso

Ingredienti:

2 bistecche
Sale e pepe
3 cucchiai di burro non salato
1 scalogno, tritato finemente
3 cucchiai di vino rosso
1 cucchiaio di succo di vitello legato
Prezzemolo tritato finemente

Preparazione:

Condire generosamente le costine (entrambi i lati) con sale. Pepe. Riscalda una padella a fuoco alto. Aggiungere 1 ½ del burro e abbassare la fiamma. Una volta che il burro si sarà sciolto, mettere la carne nella padella. Cuocere per 3 minuti o fino a quando le bistecche saranno dorate (oa piacere). Toglierli dalla padella e incorporare gli scalogni. Fateli rosolare per qualche minuto.

Bagnate con il vino e grattate via i pezzi di carne con un cucchiaio di legno. Abbassare la fiamma e aggiungere il jus di vitello legato. Cuocere fino ad ottenere una sostanza liscia. Quindi aggiungere il resto del burro e mescolare finché non si scioglie. Tagliate le bistecche e versateci la salsa. Guarnire con il prezzemolo. Questo piatto può essere servito con patate dolci.

Ricetta bistecca alla borgogna

Ingredienti:

4 bistecche di manzo
Sale e pepe macinato
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 spicchio d'aglio tritato finemente
4 funghi tritati
30 ml di olio vegetale
1 cipollotto
100 ml di vino rosso secco
30 g di amido di mais
60 ml di succo di vitello legato
1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Fasi di preparazione:

Appiattire la carne con un coltello grande e aggiustare di sale. Scaldare l'olio in una padella e rosolare le bistecche. Lasciateli riposare mantenendoli al caldo. Quindi, unire la cipolla tritata e l'aglio nella padella e rosolare per 2-3 minuti o fino a doratura.

Aggiungere i funghi e il vino rosso. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a che liscio. Aggiungere quindi i seguenti ingredienti: amido di mais, succo di vitello legato (freddo) e cipollotto tritato. Mescolare per 1 minuto o finché la salsa non inizia a bollire. Versatela sulle bistecche e guarnite con il prezzemolo.

Ricetta bistecca marinata

Ingredienti:

2 bistecche
1 cucchiaino di senape di Digione
1 spicchio d'aglio tritato
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di olio d'oliva
Pepe
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di aceto balsamico

Preparazione:

Mescolare la senape, l'aglio e la cipolla in polvere. Quindi incorporare gli altri ingredienti. Metti la carne in un sacchetto a chiusura lampo con la marinata. Lasciate riposare per una notte (12-24 ore) in frigorifero. Rimuovere un'ora prima della cottura. Riscaldare una bistecchiera a fuoco vivace e versare l'olio. Quindi mettici dentro la carne e cuoci fino a doratura, capovolgi. Quindi lasciate riposare in caldo per 5 minuti. Servire con riso giapponese.

Ricetta entrecote marinata al rosmarino

Questa è una ricetta di entrecote molto semplice. Basta preparare la marinata, immergervi la carne e lasciarla riposare per qualche ora. E poi, cucina! È un gioco da ragazzi!

Ingredienti:

2 bistecche (a scelta)
1/4 tazza di salsa di soia
1/4 tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di miele
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio e mezzo di rosmarino fresco tritato
1 cucchiaio di pepe

Fasi di preparazione:

Unisci tutti gli ingredienti per la marinata in un contenitore. Quindi aggiungere le bistecche. Lasciateli a marinare per qualche ora (metteteli in frigorifero). Rimuovere 1 ora prima della cottura. Eliminate qualche rametto di rosmarino e un po 'di aglio. Mettere le costine in una padella e rosolarle (a piacere). Servire con salsa barbecue!

Ricetta costata di manzo con scalogno caramellato