Fajitas o forse chili con carne? Al giorno d'oggi, probabilmente puoi trovare queste specialità in Messico. Ma lo sapevi che questi sono in realtà piatti Tex-Mex? Questi preparativi furono creati e adattati agli stati di confine (incluso il Texas) dai messicani che vi si stabilirono. Il risultato: abbinare ricette tradizionali con prodotti regionali. I burritos sono solo una delle specialità tex-mex, erroneamente attribuita al Messico. Perfetta per diversificare il tuo menù quotidiano e aggiungere un tocco esotico ai tuoi piatti, ogni ricetta di burrito che troverai in questo articolo può essere personalizzata e adattata ai tuoi desideri culinari. Imbarcati nell'avventura di una dieta più diversificata, facile da preparare e gustosa da gustare!
Alcuni dettagli sull'origine del burrito
Un burrito è in realtà un tipo di tortilla, piegato dal basso verso l'alto quando arrotolato sui lati per avvolgere tutti gli ingredienti. "Little donkey" è la traduzione letterale della parola burrito. Si presume che la famosa specialità abbia preso questo nome a causa della sua forma che ricorda la piccola borsa installata sul dorso degli asini - un approccio utilizzato in alcune regioni per facilitare il trasporto di vari oggetti.
Ricetta tradizionale messicana del burrito
La ricetta tradizionale del burrito di solito include carne di manzo, fagioli e riso. Le tortillas possono essere fatte in casa o acquistate presso il negozio. Ovviamente ognuno può personalizzare la ricetta base aggiungendo diversi condimenti e ingredienti in base alle proprie preferenze.
Ingredienti per 4 persone:
• 4 tortillas
• 200 g di carne macinata
• 2 cipolle piccole
• 150 g di pomodori
• ½ lattina di fagioli rossi
• 120 g di riso basmati
• 60 g di cheddar grattugiato (o Gouda)
• 1 peperone verde
• ¼ cucchiaino tè al coriandolo
• Pepe e sale
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• Olio
Per la salsa:
• 125 g di panna acida
• Prezzemolo fresco, tritato finemente
• Pepe e sale
Preparazione:
1. In una padella con olio riscaldato a fuoco medio-alto, rosolare la carne macinata fino a quando non avrà perso il suo colore rosa. Scolare il grasso, se necessario, quindi sbriciolare la carne e rimetterla nella padella. Aggiungere le cipolle tritate. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando sono leggermente teneri.
2. Condisci il tutto con peperoncino in polvere e coriandolo. Aggiungere 7 cucchiai d'acqua e i pomodori. È il turno dei fagioli rossi precedentemente scolati. Bollire fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Riscaldare le tortillas al vapore o nel forno. Meglio se fossero avvolti in carta stagnola per evitare che si secchino. Riempi le tortillas. Per fare meno confusione e ottenere un involucro migliore, arrotolare i bourritos in un foglio di alluminio. Inizia con il formaggio grattugiato, quindi aggiungi il riso e il composto di manzo. Guarnire con il ripieno di crème fraîche e prezzemolo.
4. Piegare i burritos chiudendo prima i bordi superiore e inferiore di circa 5 cm in modo da chiudere il cibo quando la piegatura è terminata.
Ricetta vegetariana del burrito
Essendo una specialità a base di carne, il burrito offre anche versioni vegetariane super gustose e facili da preparare. Nella seguente ricetta del burrito, la carne di manzo viene sostituita dall'avocado utilizzato per la preparazione di un superbo guacamole. Leggera e gustosa, questa ricetta vegetariana del burrito è perfetta per l'estate. Inoltre, questo impacco è buono da mangiare anche freddo. Quindi i diversi ingredienti possono essere preparati in anticipo il giorno prima.
Ingredienti:
• 4 tortillas
• 1 peperone rosso
• 400 ml di brodo vegetale
• 1 lattina di fagioli rossi
• 1 lattina di mais
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 insalata romana
• 100 g di formaggio cheddar
• 200 g di panna acida
• 2 avocado
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di coriandolo
• 1 lime
• 1 pizzico di zucchero
• Pepe e sale
• Peperoncino in polvere
• 1 pizzico di cumino
Preparazione:
1. Scaldare una pentola capiente con un filo d'olio. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'aglio schiacciato e i peperoni tritati. Cuocere, mescolando spesso, finché non saranno leggermente dorati. Aggiungete ora il concentrato di pomodoro e coprite il tutto con il brodo vegetale.
2. Scolare i fagioli e il mais e aggiungerli alla pentola. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando la salsa si addensa.
3. Tagliare l'insalata a listarelle e grattugiare il formaggio.
4. Condire la panna acida con sale e pepe e spargerla sulle tortillas. Quindi posizionare una manciata di insalata e 5 cucchiai di salsa al centro di ogni tortilla. Completare con formaggio grattugiato e arrotolare i burritos.
5. La ciliegina sulla torta di questa ricetta vegetariana del burrito è la salsa a base di avocado. Per la preparazione, devi prima sbucciare l'avocado e schiacciarne la polpa con una forchetta. Per condirlo, tritare un po 'di coriandolo e cospargere di sale, peperoncino in polvere, pepe e succo di limone.
Ricetta per burrito a basso contenuto di carboidrati
Ingredienti:
• 1 Tortilla integrale
• 150 g di pollo tritato
• 4 albumi •
Cipolle affettate •
Peperoni affettati
• Fagioli rossi
• Qualche fetta di lattuga
• Fette di pomodoro
• Mezzo avocado
• 0% di
ricotta • 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione:
1. In una padella, unire il pollo, gli albumi, le cipolle, i peperoni, i fagioli e i pomodori. Cuocere a fuoco medio. Condire con sale, pepe, aglio e coriandolo. Una volta che la preparazione è ben cotta, versare un cucchiaio di olio d'oliva.
2. Mettere la tortilla in forno a 150 ° C per 4 minuti.
3. Mentre la tortilla si scalda, schiacciare mezzo avocado in una ciotola, aggiungere un po 'di aglio e pepe.
4. Una volta che la galette è cotta, spalmare la ricotta e l'avocado schiacciato. Quindi aggiungere la guarnizione. Aggiungere la scorza di limone e la lattuga. Goditi il tuo burrito a basso contenuto di carboidrati con piacere!
Burritos fatti in casa e ricetta della tortilla fatta in casa
Se ti piacciono i panini fatti in casa, questa è un'ottima idea per diversificare i tuoi piatti salutari per il pranzo o il brunch. Da gustare con un mix di verdure e fagioli, con mais e salse cremose, le tortillas di farina sono particolarmente apprezzate sia dagli adulti che dai bambini.
Ingredienti:
• 180 g di farina
• 100 ml di acqua calda
• 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva
• ¾ cucchiaino di sale
Preparazione:
1. In una ciotola, unire l'acqua, l'olio e il sale. Usa un cucchiaio per aggiungere la farina in porzioni, mescolando continuamente. Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 30 minuti.
2. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e modellarlo in 4 palline di dimensioni uguali. Con il mattarello stendete ogni pallina del diametro di 20 cm sul piano di lavoro infarinato. Rendi le tortillas il più sottili possibile.
3. Riscaldare una padella in ghisa o una crepes maker. Cuocere ogni tortilla per circa 40 secondi, quindi capovolgerla sull'altro lato, fino a quando non è gonfiata.
4. Riempi il più rapidamente possibile. Inizia spalmando del formaggio grattugiato e una salsa a tuo piacimento. Aggiungi i tuoi ingredienti caldi e poi gli ingredienti freddi. Prepara i tuoi burritos e tienili al caldo in forno fino all'ora di pranzo.
Buon appetito !
