✅ Ricetta del ceppo di Natale in poche varianti per stupire i tuoi cari

Hai voglia di una torta strabiliante? Quindi, vi presentiamo Sua Maestà il Tronco di Natale! Chi non ha mai sentito parlare di questa famosa pasticceria che da anni delizia il nostro palato? Quindi, le ricette di dessert sono un must quando si tratta di preparare un buon pasto. Per questo oggi il team di luxury-decor.net ti invita a scoprire la ricetta del ceppo di Natale in poche stuzzicanti varianti.

Ricetta del ceppo di Natale al cioccolato - Il classico senza tempo

Ingredienti per il biscotto:

3 uova
85 g di zucchero semolato
85 g di farina
2 casi. polvere di cacao
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Per il ripieno e la glassa:

50 g di burro
140 g di cioccolato fondente a quadretti
1 cucchiaio sciroppo d'oro
284 ml di panna liquida
200 g di zucchero a velo, setacciato
Zucchero a velo e rametti di agrifoglio per la decorazione

Fasi di preparazione:

Riscaldare il forno a 200 ° C / ventola a 180 ° C. Ungere una tortiera arrotolata da 23 cm x 23 cm e adagiarvi sopra della carta forno. Sbattere le uova e lo zucchero con una frusta elettrica per 8 minuti fino a ottenere un composto denso e cremoso. Quindi unire la farina, il cacao e il lievito. Setacciare la preparazione sul composto di uova. Quindi, versare nello stampo e infornare per 10 minuti.

Adagiare un foglio di carta da forno su un piatto da portata e adagiarvi sopra il biscotto cotto. Quindi arrotolalo (con la carta all'interno) iniziando dal lato più lungo. Lasciate raffreddare. Per la glassa: sciogliere il burro e il cioccolato in una ciotola sopra una pentola di acqua calda.

Togliere dal fuoco e incorporare lo sciroppo e 5 cucchiai. di doppia panna. Quindi incorporare lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza morbida. Montare la panna rimanente finché non mantiene la sua forma. Quindi, arrotolare il pan di spagna e rimuovere con cura la carta. Spalmare la panna sul biscotto e arrotolarlo a forma di tronco.

Taglia una fetta spessa in diagonale da un lato della torta. Adagiatela su un piatto e adagiate la fetta di lato con il taglio in diagonale a formare un ramo. Stendere la glassa sul tronco oltre che sul ramo (non coprire i lati). Cospargere di zucchero a velo e guarnire con rametti di agrifoglio.

Ricetta del ceppo di Natale - una variazione con le clementine

Ecco una ricetta del ceppo di Natale che porterà un tocco di freschezza al tuo pasto festivo.

Gli ingredienti da ottenere per il pan di spagna:

200 g di cioccolato fondente
7 uova separate
200 g di zucchero di canna chiaro morbido
3 cucchiai cacao
Scorza e succo di clementina

Per la glassa:

200 g di cioccolato fondente
200 ml di panna liquida
2 casi. zucchero a velo

Per la crema di clementine:

200 ml di panna liquida
200 ml di panna fresca
2 casi. zucchero a velo
Scorza di tre clementine
Succo di clementina

Per la decorazione:

100 g di zucchero semolato
1 clementina

Preparazione:

Riscaldare il forno a 180 ° C / ventola a 160 ° C. Allineate una teglia e metteteci sopra della carta forno. Sciogliere il cioccolato in una ciotola sopra una pentola d'acqua e lasciar raffreddare. Sbattere i tuorli e lo zucchero di canna fino a che liscio. Quindi aggiungere il cacao, la scorza e il succo. Quindi montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungerli al composto di cioccolato sbattendo. Mescola le due preparazioni.

Stendere la preparazione sulla teglia e infornare per 16 minuti fino a quando il biscotto non sarà sodo. Cospargere un grande foglio di carta da forno con il cacao e adagiarvi la torta da forno. Arrotolalo (con la carta all'interno) iniziando dal lato più lungo. Lasciate raffreddare.

Per quanto riguarda la glassa, sciogliere il cioccolato, la panna e lo zucchero a velo in una ciotola sopra una pentola d'acqua. Lasciate raffreddare. Quindi, preparare la crema di clementine sbattendo i seguenti ingredienti: la panna fresca e doppia, lo zucchero a velo, la scorza e il succo fino ad ottenere una consistenza densa. Lasciate raffreddare in frigo.

Per quanto riguarda la decorazione, sciogliere lo zucchero a velo in un pentolino con 100 ml di acqua. Sbucciate la scorza delle clementine con un pelapatate a listarelle sottili e incorporatele allo sciroppo spumeggiante. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti, quindi spegnere e lasciare riposare altri 2 minuti. Metti un po 'di zucchero su un piatto e disponi le strisce. Lasciateli asciugare da parte.

Srotola con attenzione il biscotto e rimuovi la carta. Spremi il succo di clementina sul pan di spagna. Spalmate sopra la glassa al cioccolato e poi coprite con la crema di clementine (da ½ a 2/3). Quindi arrotolare delicatamente e tagliare ciascuna estremità. Trasferire su un piatto e coprire con la glassa rimanente. Cospargere la scorza dolce e decorare a piacere.