✅ Garam Masala: preparazione e 10 modi diversi per gustarlo!

Amanti di ricette lontane, sapori esotici e piatti piccanti, sarete serviti! Oggi luxury-decor.net ti ispirerà con 10 proposte super gourmet e benefiche per te a base di garam masala. Quindi ravviva la tua vita quotidiana e quella della tua famiglia, aggiungendo un tocco di sapore indiano al tuo menu tradizionale!

Garam Masala: preparazione, utilizzo e degustazione

Come abbiamo sottolineato sopra, il garam masala, che va ancora sotto il nome di masala, è una spezia tradizionalmente utilizzata nella cucina indiana. In effetti, è una sottile miscela di spezie con aromi e sapori di:

cannella
cumino
coriandolo
Curcuma
semi di senape
foglie di curry
Pepe nero
fieno greco
Noce moscata.

Il principio della preparazione del massala consiste nel tostare tutti gli ingredienti, schiacciarli, lasciarli raffreddare e macinarli in un macinacaffè fino ad ottenere una polvere ultra fine e leggera. Si, è semplice!

Ovviamente, gli ingredienti e le loro proporzioni possono variare a seconda della regione in cui troviamo questa delizia indiana! In alcuni casi, il pepe viene sostituito da semi di papavero bianco!

Se preferisci, puoi anche trovare il garam masala nei negozi di alimentari. Nulla ci impedisce inoltre di personalizzarlo secondo i nostri gusti utilizzando alcune delle nostre erbe preferite. Avremo così la miscela di spezie ideale che servirà per insaporire tutti i tipi di zuppe, stufati di carne e zuppe cremose.

Bhindi Masala: gombo indiano

Il gombo è cucinato in vari modi nella cucina indiana, ma in ogni caso si abbina perfettamente al garam masala!

Ingredienti:

1 C. olio di cocco
1 C. semi di senape
1 C. semi di cumino
1 cipolla
1 peperoncino verde
3 spicchi d'aglio
300 g di gombo
1 C. Curcuma
1 C. 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 tazza di pomodori tritati
2 cucchiai. ketchup
60 ml di acqua
sale
zenzero tritato
garam masala
coriandolo

Riscalda l'olio di cocco in una padella a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino, i semi di senape e cuocere. Quindi aggiungere la cipolla, il peperoncino, l'aglio, lo zenzero e cuocere per 5 minuti. Aggiungere l'okra e un pizzico di sale. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Aggiungere la polvere di coriandolo, la curcuma, i pomodori, il ketchup, il sale e l'acqua. Copri e cuoci per 6 minuti o finché i pomodori non sono ben cotti. Assaggia e regola il sale e le spezie. Schiaccia i pomodori più grandi, se necessario. Cospargere con garam masala e mescolare. Infine, guarnire con il coriandolo. Servire in una ciotola con un po 'di ceci o servire con delle frittelle Naan per completare la tua serata esotica!

Ricetta hummus garam masala

Abbiamo fatto un grande salto nella cucina libanese per cospargerla di garam masala! Con questa ricetta di hummus, ricca di proteine, vi proponiamo un'altra proposta salutare che sarà perfetta per i vegetariani. Hai solo bisogno di:

1 lattina di ceci
1 spicchio d'aglio
il succo di un limone
2 cucchiai. semi di sesamo
sale marino
olio d'oliva / olio di cocco
paprica
garam masala

Scolare, sciacquare e mettere i ceci nel robot da cucina. Aggiungere l'aglio, il succo di limone, i semi di sesamo, il sale e la paprika. Amalgamate il tutto versando un filo d'olio di cocco. Una volta ben amalgamato, cospargere l'hummus con il garam masala e aggiungere un po 'di succo di limone, se necessario. Infine guarnire con il sesamo!

Non c'è niente di più semplice dell'hummus! Puoi sempre scambiare i ceci con una scatola di piselli, così come degli avocado. Sei libero di cambiare tutto ciò che desideri per soddisfare i tuoi gusti, a parte il garam masala, che rende la ricetta così unica!

Garam masala cosce di pollo marinate

Ingredienti:

4 cosce di pollo
2 cucchiai. garam masala
3 cucchiai. cucchiaio di miele
2 cucchiai. cucchiaio di salsa di soia
2 cipolle
2 spicchi d'aglio

In una ciotola versate l'olio d'oliva, il garam masala, il miele e la salsa di soia. Mescolare bene il tutto e aggiungere l'aglio e le cipolle. Utilizzando un pennello, spalmate le cosce di pollo con la marinata e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora. Se non hai tanta fretta, puoi lasciare marinare la carne nella marinata per tutta la notte!

Suggerimento: questa marinata di garam masala è adatta a tutti i tipi di carne.

Garam masala e pane al formaggio

Normalmente l'odore del pane fatto in casa ci porta un certo conforto, no? Per questo luxury-decor.net vi invita ad un aperitivo con questo pane da condividere, ben guarnito con formaggio e garam masala!

Per la pre-fermentazione:

115 g di farina
1 C. lievito di birra
1 C. cucchiaio di zucchero

Per la pasta:

350 g di farina
2 cucchiai. cucchiaino di sale
1 C. lievito di birra
1/2 cucchiaino. garam masala in polvere
2 cucchiai. cucchiaino di curcuma in polvere
115 g di burro
1 C. cucchiai di foglie di coriandolo
1 C. foglie di menta
115 g di formaggio grattugiato

Il giorno prima, unisci tutti gli ingredienti indicati per la pre-fermentazione in una grande ciotola e aggiungi abbastanza acqua per ottenere un impasto appiccicoso. Quindi, coprilo con un panno umido e conservalo in un luogo caldo fino a quando non triplica il suo volume. Tuttavia, se necessario, potete conservare la pasta fermentata in eccesso in un contenitore di vetro e tenerla in frigo per qualche giorno per poter realizzare altre ricette di pane.

Nella ciotola con il contenuto fermentato aggiungere i 350 g di farina, sale, garam masala, curcuma, coriandolo, menta, un po 'd'acqua e mescolare il tutto a mano fino ad ottenere una pasta omogenea . Coprite e lasciate riposare per 30 minuti. Preriscalda il forno a 200 ° C. Aggiungere quindi il burro e versare il contenuto in una tortiera ben infarinata e imburrata. Spolverizzate con formaggio grattugiato e infornate per circa un'ora e mezza. Prima di tagliarlo, lascialo raffreddare! Buona degustazione!

Carote arrosto con garam masala