Chi non ha sentito parlare della zucca, il rappresentante delle familiari verdure autunnali? Questo ortaggio arancione dalla polpa leggermente fibrosa si rivela un vero camaleonte in cucina! La zucca sorprende sempre, perché la sua versatilità dolce e salata non ha eguali! Incorporato in antipasti, pasti principali o dessert, il menu autunnale non può fare a meno di questo magnifico rappresentante stagionale! Ingrediente essenziale per la ricetta preferita della zuppa Bimby, per un gratin che profuma di autunno, per cupcakes personalizzati o per purè di patate, niente come la zucca! Vuoi provare un'idea di ricetta autunnale facile quanto deliziosa? Continua a leggere perché questo articolo vuole tentare le tue papille gustative con una superba selezione di ricette facili e veloci!
Gratin di zucca e patate per banchetti senza sforzo
Ti è rimasto un pezzo di zucca e non sai cosa farne? Armatevi di qualche patata, 1-2 cipolle e un po 'di crème fraîche e trasformate tutto questo arsenale in un superbo gratin autunnale! Questa zucca gratinata diventerà il tuo piatto preferito da servire con un'insalata autunnale abbinata. Il piatto può essere servito anche come accompagnamento ad un arrosto a proprio piacimento.
Ingredienti per 6 persone:
- 8-10 patate
- 500 g di zucca
- 2 cipolle
- 1 vasetto di crème fraîche liquida (250 ml.)
- 70 g di formaggio grattugiato
- 1 manciata di foglie di basilico
- Sale pepe
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 C. Pelare la zucca e le patate e tagliarle a listarelle. Lavare e asciugare i vetrini. Pelate e tagliate a fettine la cipolla e mettetela in una padella unta d'olio. Aggiungere la panna liquida e le foglie di basilico. Condire con sale e pepe e mescolare la preparazione. In un'insalatiera unire le patate e la zucca. Distribuire metà in una pirofila per gratin precedentemente imburrata. Versare la preparazione di crème fraîche con cipolla e basilico. Coprite con le patate e la zucca rimanenti. Infornate per 20 minuti. Cospargere la parte superiore del gratin con il formaggio grattugiato. Infornate per 15 minuti. Servire caldo.
Purea di zucca espressa
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di zucca
- 100 g di burro
- Sale e pepe
Preparazione:
Pelare e tagliare la zucca a cubetti grandi. Mettere i cubetti in una pentola capiente e coprire con acqua. Coprite e lasciate cuocere per 35 minuti. Scolare la zucca per almeno 10 minuti in uno scolapasta. Schiacciare la zucca scolata in uno schiacciapatate o nel frullatore fino ad ottenere una purea fine. Aggiungere il burro, il sale e il pepe. Servire caldo.
Zuppa di zucca con latte di cocco
Ingredienti:
- ¼ di zucca
- 400 ml di latte di cocco
- 1 dado da brodo di pollo
- Sale e pepe
- 1% pizzico di curry
- Erba cipollina
Preparazione:
Pelare e tagliare a pezzi la zucca. Mettere i cubetti in una pirofila e coprirli con l'acqua. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Scolare. In una casseruola diluire il brodo di pollo con un po 'd'acqua. Versare il latte di cocco e il brodo nella casseruola con la zucca, quindi mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Cospargere con un pizzico di curry e un po 'di erba cipollina tritata. Servire caldo.
Ricetta di zucca a sorpresa, farcita con formaggio
Ingredienti per 2 persone:
- 1 zucca, circa 500-600 g
- 40 g di crostini di pane tostato
- 40 g di mimolette grattugiata
- 15 ml di panna liquida
- ¼ dado da brodo vegetale
Preparazione:
Lava la zucca. Taglia la parte superiore come un cappello. Rimuovere i semi con un cucchiaio. Farcite la zucca alternando crostini di pane e formaggio grattugiato. Coprite il tutto con la panna mescolata al brodo sbriciolato. Avvolgere alcuni strati di pellicola trasparente attorno alla zucca, stringendola il più possibile. Pratica alcuni fori con un coltello affilato. Cuocere nel microonde per 13 minuti a 750 watt. Preriscaldare il forno a 210 C. Alla fine del tempo di cottura, rimuovere la pellicola. Ricoprire di nuovo con il formaggio e infornare per dorare la parte superiore per qualche minuto.
Idea per una ricetta autunnale facile e veloce: gustosi muffin
Ingredienti:
- 300 g di zucca
- 250 g di funghi champignon
- 10 fette sottili di pancetta affumicata
- 5 uova
- 125 ml di panna liquida 125 ml di latte
- 15 di farina di mais
- 1 spicchio d'aglio
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
Taglia la zucca a cubetti grandi. Cuocere per 10 minuti nel microonde in un contenitore adatto. Mondate i funghi, tagliateli a listarelle e fateli rosolare in un filo d'olio. Tritate finemente l'aglio e aggiungetelo ai funghi a fine cottura. Preriscaldare il forno a 180 C. Avvolgere le fette di pancetta affumicata intorno a 10 stampini per muffin. Dividete i funghi tra gli stampini. Mescolare le uova, la maizena, la panna e il latte. Ridurre la zucca a una purea e aggiungerla al composto. Sale e pepe. Versate il composto negli stampini. Infornate per circa 25 minuti. Lasciar raffreddare leggermente prima di sformare.
Idea per la ricetta della torta di zucca autunnale
Questa torta di zucca dolce è un'ottima alternativa alla tua ricetta preferita di tarte tatin. La buona notizia è che puoi metterlo in valigia per ogni occasione. Semplice e decisamente gustosa, questa idea di ricetta autunnale promette di stupire tutti i tuoi ospiti a tavola!
Ingredienti per 6 persone:
- 1 rotolo di pasta frolla
- 200 g di zucca
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 arancia
- 250 ml di panna fresca
- 2 uova
- 100 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
Preparazione:
- Spremi il succo dell'arancia. Pelare la zucca e tagliarla a cubetti. Mettere i cubetti in una casseruola, spolverare con 50 g di zucchero, aggiungere il succo d'arancia e aggiungere l'acqua, in modo che il livello del liquido sia a filo della zucca. Cuocere il composto a fuoco lento. Mescolate di tanto in tanto fino a quando il liquido sarà completamente evaporato e la zucca sarà leggermente caramellata. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Passare la zucca al frullatore per ottenere una purea fine. Preriscalda il forno a 210 C.
- Srotolate la pasta e stendetela in uno stampo imburrato. Bucherellate il fondo con una forchetta. In una ciotola montate la panna con le uova, lo zucchero a velo e la cannella. Aggiungere la purea di zucca. Mescolare bene. Versate la preparazione nello stampo per coprire il fondo della torta. Infornare e cuocere per 20-25 minuti. Sfornare, sformare e far raffreddare.
Idea per la ricetta della zucca autunnale: una variazione del tradizionale mac e formaggio
Un ottimo dolce a base di zucca e zabaione
Biscotti vegani da preparare in autunno
Pane alla zucca e al cioccolato
Gustosa torta di zucca e noci pecan
* Idea per la ricetta dei muffin alla zucca autunnale - dettagli da leggere qui
* Variante di zucca e formaggio - ricetta da leggere qui
* Torta di zucca e noci pecan - ricetta trovata qui
* Idea di ricetta autunnale per biscotti vegani alla zucca - istruzioni qui