Chi non ha mai sentito parlare di tabulé? Il famoso piatto emblematico della cucina mediterranea è diventato un alimento base delle giornate estive. Da consumare come antipasto o come accompagnamento a tutto pasto, il tabulé è sempre sorprendente. Semplice da preparare e leggero, il piatto è una delle ricette sane, veloci ed equilibrate da preparare con piacere per stupire tutta la famiglia. La classica ricetta del tabulé si basa su una preparazione di couscous o semola di bulgur. Quindi aggiungiamo erbe fresche, pomodori, cetrioli ecc. Tutte le improvvisazioni sono consentite purché i sapori si amalgamino bene. Sta a tutti trovare la ricetta che fa per loro.
Piatto facile e leggero da preparare in anticipo, il tabulé è l'ideale per una grigliata tra amici o per un picnic. Per personalizzare una ricetta facile e fresca del tabulé, puoi variare gli ingredienti per ottenere un piatto molto colorato e profumato. A parte le aggiunte standard, un tabulé può contenere gamberi, peperoni, piselli, avocado, prosciutto ecc. Ora sta a te trovare la ricetta del tabulé che delizierà le papille gustative della tua famiglia e dei tuoi ospiti!
Ricetta del semolino tabulé orientale
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di semola
- 3 limoni
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 6 pomodori molto maturi
- 2 cipolle
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso
- 50 g di ribes
- 1 mazzetto di menta fresca
- sale
Preparazione:
Prima di tutto, devi reidratare l'uva in una ciotola di acqua calda. Mettete il semolino in un'insalatiera. Condire con il succo di limone, l'olio d'oliva e un po 'di sale. Mescolare bene. Tagliate i pomodori e privateli dei semi. Mescolare grossolanamente in un robot da cucina. Aggiungili al semolino. Tritate le cipolle con le foglie di menta e aggiungetele al semolino. Mescolare bene. Pelate e tagliate il cetriolo. Tagliate il peperone a cubetti. Aggiungi le verdure nell'insalatiera. Mescolare bene. Coprite l'insalatiera con la pellicola e lasciate riposare in frigo per qualche ora.
Ricetta tabulé con cavolo riccio e quinoa
Ingredienti per 4/6 persone
- 1 tazza di quinoa
- 1 ½ tazza di brodo di pollo
- ½ tazza di semi di mais dolce
- 1 cucchiaino di sale
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 carota sbucciata e grattugiata
- 1 grosso spicchio d'aglio, tritato finemente
- 2 tazze di foglie di Kale sminuzzate
- ½ tazza di prezzemolo italiano tritato
- ½ tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di salsa al peperoncino
- ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
Preparazione:
Il primo passo è preparare la quinoa. Sciacquare la quinoa in uno scolapasta sotto l'acqua fredda. Riscaldare una casseruola con il brodo di pollo. Quando il brodo avrà raggiunto il bollore, immergere la quinoa e mescolare. Il tempo di cottura è di circa 12 minuti. Dovrebbe essere girato regolarmente in modo che la quinoa non si attacchi al fondo della padella. Una volta che la quinoa è pronta, va scolata e conservata in frigo. Mettere i chicchi di mais, il peperone tritato, la carota, l'aglio e le foglie di cavolo nero in una grande ciotola. Mescolare bene. Aggiungere la quinoa e le spezie. Mescolare e aggiungere la salsa al peperoncino e l'olio d'oliva. Servire subito o tenere freddo.
Tabulé di pollo
Vuoi rivisitare la tua ricetta di coscia di pollo preferita? Perché non provare il tabulé di pollo che ti presenteremo di seguito? Le ricette fatte in casa sono un'ottima alternativa, molto più sana ed equilibrata, ai piatti che acquisti in negozio. Inoltre, ci permettono di mettere quello che vogliamo.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di semola di cuscus
- 180 ml di acqua
- 2 petti di pollo
- 1 peperone verde
- 1 peperone arancia
- 2 pomodori
- Foglie di basilico
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
Cuocere il semolino in acqua bollente. Coprite e lasciate riposare 5 minuti. Tagliate il pollo a cubetti e fateli rosolare in padella con un filo d'olio fino a doratura. Lavate e tritate le verdure. In una ciotola aggiungete il pollo, le verdure, il semolino, il basilico tritato finemente e condite con olio, sale e pepe. Riserva in frigo minimo 2 ore prima della degustazione.
Ricetta tabulé di gamberetti
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di semola
- 150 g di gamberi sgusciati
- 1 lattina di piselli
- 1 pomodoro
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 peperone giallo
- Salsa di verdure crude
- Prezzemolo tritato
Preparazione:
Cuocere il semolino in acqua bollente con un pizzico di sale. Scolare i piselli. Tritate il prezzemolo. Lavate e tagliate i peperoni e il pomodoro a cubetti. Unire le verdure, il semolino soffiato, il prezzemolo tritato e i gamberi. Condire con salsa di verdure crude. Servire fresco.
Ricetta tabulé libanese
Cosa ne pensate di una ricetta vegana super facile e fresca? Ecco un tabulé libanese con menta e prezzemolo, perfetto da gustare come antipasto durante le giornate e le serate estive.
Ingredienti per 4/6 persone
- 3 mazzi di prezzemolo
- 1 mazzetto di menta fresca
- 2 cipolle
- 2-3 pomodori
- 3 cucchiai di bulgur
- Il succo di 3 limoni
- olio extravergine d'oliva
- sale
Preparazione:
Cuoci il bulgur. Lavate, asciugate e tritate finemente le foglie delle erbe aromatiche. Mettete le erbe in un'insalatiera, aggiungete i pomodori lavati e tagliati a dadini. Tagliate le cipolle e aggiungetele alle erbe. Aggiungere il bulgur, il succo di limone e il sale. Versare 8 cucchiai di olio d'oliva e mescolare di nuovo. Lasciar marinare per almeno 1 ora.
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