✅ Come si prepara la besciamella e quali piatti accompagnarla?

Preparato molto utilizzato in cucina, la besciamella è un classico tra le salse. È preparato da una miscela di farina e burro, cotto con latte o panna. È una salsa bianca che funge da base per diverse salse più o meno tradizionali come: salsa parigina, salsa suprema, salsa al vino bianco ecc. La famosa besciamella si adatta perfettamente ad essere utilizzata in moltissime pietanze tra cui è d'obbligo elencare gratin, lasagne, crocchette, croque-monsieur, frittelle ripiene, moussaka ecc. Molto pratica, la besciamella permette molte varianti a seconda delle specificità del piatto e del gusto personale. Vuoi qualche consiglio su come preparare la besciamella? luxury-decor.net ti invita a dare un'occhiata alle ricette facili e ai segreti di preparazione elencati di seguito! Sta a te iniziare!

Ricetta classica della salsa besciamella

Tempo di preparazione - 5 minuti; Tempo di cottura - 5 minuti

Ingredienti:

-40 g di burro
-250 ml di latte
-2
cucchiai di farina -Noci
moscate -Sale, pepe

Fate sciogliere il burro in una padella. Aggiungere la farina mescolando bene con una frusta da cucina. Versare il latte freddo sulla miscela di farina e burro, sbattendo delicatamente con una frusta. Condisci e lascia riposare. Ecco !

Idea: questa salsa bianca può essere utilizzata per fare un gratin, un croque-monsieur o una lasagna.

Come preparare la besciamella leggera

Ecco una superba ricetta della besciamella per chi predilige le preparazioni più leggere! Per realizzare la ricetta che vi presentiamo, sostituite il burro con la margarina e la farina con Maïzena (amido di mais). Presta attenzione alla crescente quantità di latte in questa ricetta. Questa non è una sorpresa considerando il forte effetto addensante dell'amido di mais. Questa ricetta è un'ottima alternativa senza glutine, perché l'amido di mais non ne contiene.

Ingredienti:

-40 g di margarina
-400 ml di latte
-2 cucchiai di amido di mais
- Noce moscata
-Sale e pepe

La preparazione avviene in 4 fasi

Sciogliere la margarina in una casseruola. Aggiungere la maizena mescolando con una frusta. Versare il latte freddo sul composto, sbattendo delicatamente. Condisci e lascia riposare.

Ricetta besciamella al limone

Ingredienti:

-20 g di burro
-20 g di farina
-500 ml di latte tiepido
-1 cucchiaio di crème fraîche
- 1 goccio di succo di limone
- Sale e pepe

Tempo di cottura: 20 minuti

Scaldare il burro in una casseruola, incorporando la farina. Fai attenzione a non formare grumi. Versare il latte tiepido, mescolando continuamente. Condite e lasciate scaldare 10 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere la panna e il succo di limone e servire.

Ricetta express per besciamella senza burro per accompagnare le frittelle ripiene

Ingredienti:

-10 g di farina
-150 ml di latte scremato
-Sale e pepe

Preparazione: 5 minuti; Tempo di cottura: 5 minuti

Impastare la farina con un po 'di latte per evitare che si formino grumi. Sciogliere con il resto del latte. Portare a ebollizione senza smettere di girare finché non si sarà addensato. Condire a piacere.

Indivia prosciutto gratinata

Ingredienti:

-4 fette di prosciutto bianco
-8 indivia
-100 g di formaggio grattugiato
-750 ml di latte
-80 g di burro
50 g di farina
50 g di pangrattato
-Noci di noce moscata
-Sale e pepe

Fasi di preparazione

Passaggio 1: rimuovere le foglie appassite dall'indivia e rimuovere il centro dei loro steli. Sciacquare l'indivia sotto l'acqua fredda, scolarla e tagliarla a metà per mantenerla per tutta la lunghezza.

Fase 2: Scaldare 10 g di burro in una padella. Disporre la prima metà dell'indivia piatta ea forma di stella. Rosolare e rosolare l'indivia a fuoco medio per 5 minuti. Preriscalda il forno a 210 ° C.

Passaggio 3: sciogliere il burro rimanente in una casseruola. Aggiungete la farina dal fuoco e mescolate con il burro. Incorporate più volte il latte, sbattendo energicamente per evitare grumi. Rimettere la casseruola sul fuoco e lasciare che la besciamella si rapprenda lentamente ea fuoco medio-basso. A fine cottura condite con sale, pepe e noce moscata.

Passaggio 4: avvolgere le metà dell'indivia a due a due con una fetta di prosciutto. Coprite il tutto con la besciamella e spolverizzate con il pangrattato e il resto del formaggio. Infornate per circa 15 minuti, tempo di doratura.

Croque-monsieur con salsa besciamella

Ingredienti:

-8 fette di
bianco pane formaggio -Grated
burro -Spreadable -Béchamel
salsa
-fette di prosciutto

Preparazione:

Prepara la besciamella. Prendete una fetta di pane bianco leggermente imburrato e mettete uno strato di besciamella, groviera grattugiata, ½ fetta di prosciutto, besciamella e groviera grattugiata. Chiudere con una seconda fetta di pane bianco. Coprite il croque-monsieur con besciamella e formaggio grattugiato. Posizionare i panini sulla teglia ricoperta di carta stagnola. Cuoci per 15-20 minuti.

Capesante alla besciamella