Entrare in una dieta priva di glutine richiede una revisione completa della tua dieta. Ma perché una tale mania per questo stile di vita che spinge sempre più persone a iniziare? Che tu sia intollerante o meno al glutine, stai certo che il glutine ha un bell'aspetto, ma solo se lo digerisci. Le persone che soffrono di intolleranza hanno diversi disturbi (mal di stomaco, vomito, diarrea, perdita di peso, ecc.) E l'unico trattamento efficace è una dieta che esclude completamente il glutine per tutta la vita. Tuttavia, esistono diverse alternative senza glutine che consentono di non privarsi di piatti e leccornie contenenti farina. Lo stesso vale per il pane.Ti stai chiedendo come fare il pane senza glutine? Continua a leggere e scopri la nostra selezione di ricette “gluten free” adatte a tutti i gusti.
Mangiare e cuocere pane senza glutine: una scelta giustificata!
Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali come grano, segale e orzo. Sapevi che è l'unica proteina del cibo a non essere completamente digerita? Nel caso di persone allergiche al glutine, le sue molecole indistruttibili dall'apparato digerente possono irritare la parete intestinale e provocare infiammazioni a livello intestinale. Una dieta priva di glutine è quindi essenziale per le persone colpite. Dovrebbero quindi leggere sempre le etichette e prestare attenzione alle avvertenze relative al contenuto di glutine.
Ricette facili da provare per preparare il pane senza glutine come un professionista
Sia che tu voglia cuocere biscotti senza glutine o ti stia chiedendo come fare il pane senza glutine, stai certo che c'è una bella lista di farine senza glutine. Se sei nuovo nella cucina senza glutine, all'inizio potrebbe essere difficile iniziare, poiché le farine senza glutine non vengono utilizzate allo stesso modo della farina di frumento. Le farine senza glutine che dovresti sempre avere nella tua dispensa sono riso, mais, grano saraceno e amido di mais (patate e tapioca). Non esitate a mescolare la vostra farina senza glutine preferita con una farina più “originale” per dare più sapore alle vostre preparazioni. Considera di sperimentare con farina di cocco, soia, quinoa, ceci, castagne ecc.
Ricetta pane dolce senza glutine - pane nuvola
Torniamo all'argomento principale che pone la domanda "come si fa il pane senza glutine?" ".
Ingredienti:
• 3 uova
• ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio alimentare
• 60 g di crema di formaggio
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di dolcificante senza calorie (facoltativo)
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 150 ° C.
2. Separare i tuorli d'uovo dagli albumi. Mescolare i tuorli con la crema di formaggio fino ad ottenere una pasta liscia.
3. Montare gli albumi a neve e aggiungere ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio.
4. Aggiungere gli albumi al composto di tuorli e crema di formaggio.
5. Coprire una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra dei mucchietti di pasta. Fai attenzione a distanziarli.
6. Fateli rosolare in forno per 15 minuti. Prima di degustare lasciate raffreddare per qualche minuto.
Come preparare il pane senza glutine con il Bimby
Il robot Bimby è il migliore amico di tutti coloro che vogliono perfezionare le proprie abilità culinarie. La ricetta del pane senza glutine che vi presentiamo richiede 3 tipi di farina senza glutine: riso, grano saraceno e mais.
Ingredienti:
• 420
g di acqua • 200 g di farina di riso
• 100 g di farina di grano saraceno
• 50 g di farina di mais
• 15 g di lievito di grano saraceno
• 1 cucchiaino di sale
• Olio
Preparazione:
1. Versa l'acqua nella ciotola del tuo Bimby e aggiungi il lievito di grano saraceno. Lasciar cuocere a 37 ° C per 2 minuti.
2. Nella ciotola del robot da cucina, aggiungere le farine di riso, grano saraceno e mais. Avvia la modalità impasto per 2-3 minuti.
3. Trasferire l'impasto ottenuto in uno stampo di silicone precedentemente oliato e lasciar lievitare in forno spento per 8-10 ore.
4. Cuocere il pane in forno a 200 ° C per 55 minuti con un piccolo contenitore pieno d'acqua sotto.
Ricetta del pane senza glutine alla banana
Ingredienti:
• 100 g di farina di mandorle
• 2 banane mature
• 3 uova
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 190 ° C.
2. Taglia le banane a pezzi. Metti tutti gli ingredienti nella ciotola di un frullatore. Mescolali fino a ottenere una miscela uniforme e ariosa.
3. Versare l'impasto in uno stampo per dolci.
4. Infornare a 190 ° C per 1 ora.
Prepara il pane senza glutine con zucchine e cioccolato
Se vuoi perfezionare le tue abilità di dessert senza glutine, perché non provare la seguente ricetta del pane senza glutine con zucchine, salsa di mele e cioccolato?
Ingredienti:
• 1 ¼ tazza di farina senza glutine
• ¾ tazza di semi di zucca finemente macinati
• ½ tazza di farina d'avena senza glutine a cottura rapida
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• ½ cucchiaino di noce moscata
• 1/3 tazza di verdura sciolta o olio di cocco
• 1/3 tazza di salsa di mele
• 1/3 tazza di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ½ tazza di latte di cocco in scatola
• 1 ½ tazza di zucchine grattugiate
• ¾ tazza di gocce di cioccolato fondente + 1/3 di tazza da sciogliere sul pane
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180 ° C con la griglia al centro del forno. Ungere una teglia da pane. Foderare il fondo con carta da forno, lasciandolo penzolare da ogni lato.
2. In una ciotola, unire la farina, i semi di zucca macinati, la farina d'avena, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata. Libro.
3. In un'altra ciotola, unire l'olio, la salsa di mele, lo zucchero, le uova, la vaniglia e il latte di cocco. Quindi aggiungere le zucchine e mescolare.
4. Incorporare gli ingredienti secchi e le gocce di cioccolato con una spatola.
5. Versare l'impasto nello stampo. Infornare 1 ora o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della pagnotta risulta pulito. Lasciar raffreddare su una griglia prima di sformare. Cospargere la parte superiore del pane con il cioccolato fuso.
Come preparare il pane vegano senza glutine
Ingredienti:
• 1 tazza di semi di girasole
• 1 tazza di mandorle a fette
• 1/3 tazza di farina d'avena di grano saraceno
• 1/3 tazza di semi di miglio
• 2 ¼ tazza di farina d'avena
• ½ tazza di semi di lino
• 1 / 3 tazza di psillio
• ¼ di tazza di semi di chia • 2 cucchiaini di
sale marino fine
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• ¼ di tazza di olio di cocco
• 2 ¾ tazze di acqua
Preparare il pane vegano multi-cereali senza glutine
Baguette senza glutine facile e veloce da cucinare
Ingredienti per 2 baguette:
• 85 g di farina di riso integrale
• 50 g di polvere di mandorle
• 65 g di amido di tapioca
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
• ¾ cucchiaino di sale fino
• 125 ml di yogurt intero
• 50 ml di acqua a temperatura ambiente
• 2 albumi d'uovo
• 1 pizzico di sale
Cuocere il pane in stile baguette senza glutine
Preparazione:
1. Inizia setacciare insieme (con uno scolapasta) la farina, la polvere di mandorle, la maizena, il lievito e il sale. Mescolare bene. Riserva da parte.
2. Montare a neve gli albumi. Tenere da parte.
3. In una piccola ciotola, unire gli ingredienti bagnati: yogurt e acqua.
4. Versare la miscela di ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare bene.
5. Aggiungere gli albumi, 2 cucchiai per 2 cucchiai, integrandoli girando sempre nella stessa direzione.
6. Mettete questa pasta negli stampini per formare le vostre baguette. È necessario depositare la pasta ancora liquida utilizzando un cucchiaio. Cospargere con qualche granello di sale (facoltativo).
7. Cuocere 25 minuti, quindi capovolgere le baguette a faccia in giù per cuocere la schiena per altri 5 minuti.
8. Lasciar raffreddare un po '.
* Come preparare il pane senza glutine ai cereali - ricetta dettagliata qui