Aiuta lo sviluppo del sito, condividendo l'articolo con gli amici!
È sano, è bello ed è buono - prova a indovinare di cosa si tratta! Ti diamo una pista: è una ricetta a base di pesce. Non vediamo l'ora di condividere con voi una deliziosa ricetta dove prepariamo il salmone e gli asparagi che lo accompagnano nella stessa carta stagnola. È semplicissimo anche per i principianti. Abbiamo suscitato la tua curiosità? Se la risposta è sì, continua a leggere e scopri la lista degli ingredienti necessari per preparare papillote di salmone e asparagi verdi oltre ad alcuni consigli utili per preparare questo piatto che diventerà presto uno dei tuoi preferiti.
La cottura al cartoccio promette un'esplosione di sapori
Che tu sia alle prime armi o un cordon bleu, sicuramente vuoi trovare un modo originale per cucinare il salmone. Facili, veloci ed economici, i papillote di salmone e asparagi verdi sono una delle ricette quotidiane preferite da tutti.
La cottura al cartoccio preserva sapori e vitamine. Questa tecnica di preparazione di qualsiasi pesce, verdura, patate o pollo ti consente di perfezionare le tue abilità culinarie e preparare piatti tanto teneri quanto gustosi. Guarnire, piegare, infornare e voilà! Tutto questo senza complicarti la vita, quasi senza grassi e in pochissimo tempo.
Inoltre, quello che dice cucinare al cartoccio, dice stufare. Quindi, questa tecnica è perfetta per chi ama una cucina sana ed equilibrata. Al cartoccio puoi cucinare tutto, tranne la carne rossa. I papilloti di pesce e vegetali sono infatti i più conosciuti. Questi prodotti sono ideali per cotture leggere e sono un'ottima scelta per diverse diete.
I grandi pregi della ricetta per papillote di salmone e asparagi
I diversi ingredienti che fanno parte della nostra ricetta per papillote di salmone e asparagi verdi hanno diversi pregi significativi. Prendiamo ad esempio il salmone che è ricco di omega 3 e contiene una buona quantità di vitamine del gruppo B oltre a vitamine A e D. Inoltre, è importante menzionare le alte concentrazioni di selenio, fosforo, rame, ferro e potassio . 100 grammi di salmone forniscono circa il 75% dell'assunzione raccomandata di vitamina B3, quasi il 30% dell'assunzione raccomandata di vitamina D e il 100% dell'apporto nutrizionale raccomandato di vitamina B12 per un adulto. Gli asparagi, invece, sono ricchi di vitamine (vitamina B9 molto benefica per le donne in gravidanza) e antiossidanti, a basso contenuto di calorie, diuretici, drenanti e protettivi dalle malattie cardiovascolari.
Considerando il fatto che la nostra ricetta contiene anche parmigiano grattugiato fresco e burro fuso, questi valori nutrizionali vi convinceranno che stiamo parlando di un piatto ipocalorico benefico per la salute.
Per una porzione di 340g
Calorie / 463
grassi totali / 29 g di
saturi / 13 g di
colesterolo / 145 mg di
sodio / 404 mg di
carboidrati totali / 7
g di fibre / 2 g di
zuccheri / 2 g di
proteine / 41 g di
vitamina A / 30,1% di
vitamina C / 18,7% di
calcio / 19,8% di
ferro / 22%
Ingredienti per 4 porzioni
• 4 filetti di salmone, con o senza pelle
• 500 grammi di punte di asparagi, rimosse le estremità terrose
• 1/3 di tazza di burro fuso
• 1/3 di tazza di succo di limone (il succo di ½ limone)
• 1 cucchiaio aglio tritato (4 grossi spicchi d'aglio tritato)
• 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato finemente (prezzemolo essiccato / facoltativo)
• Pepe e sale per condire
• 2/3 tazza di parmigiano grattugiato fresco
Per servire :
• Prezzemolo per guarnire
• Spicchi di limone
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno / grill. Su quattro fogli di carta stagnola, dividere i filetti di salmone e gli asparagi (divisi in 4 parti uguali).
2. In una ciotola unire i seguenti ingredienti: burro fuso, succo di limone, aglio e prezzemolo. Copri la parte superiore del pesce e degli asparagi con la miscela di burro e aglio. Condite con pepe e sale. Cospargere con parmigiano grattugiato (circa 2-3 cucchiai per ogni foglio).
3. Piegare i fogli di carta stagnola per formare papillote ermetiche. Infornare a 200 ° C per 15 minuti o fino alla cottura desiderata. Griglia per altri 1-2 minuti per una superficie dorata e croccante.
4. Per il grill: grigliare a fuoco medio-alto per 15-20 minuti o finché il pesce non è cotto a piacere.
5. Aprire e spolverare con prezzemolo fresco e spicchi di limone.
Ricetta papillote di salmone e asparagi in salsa di miele e senape
Per questa ricetta, avrai bisogno di 4 filetti di salmone (senza pelle), 250 grammi di asparagi, 1 tazza di peperoni rossi arrostiti e 1 limone tagliato a fette.
Ingredienti per la salsa:
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- ¼ tazza di succo d'arancia
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- 2 cucchiai di aneto tritato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 200 ° C.
2. In una ciotola, unire gli ingredienti per preparare la salsa.
3. Dividete gli asparagi in quattro fogli di carta stagnola. Adagiare i filetti di salmone sugli asparagi. Cospargere di peperoni arrostiti, guarnire con la salsa e adagiare due fette di limone su ogni filetto.
4. Formare papillote ermetiche e disporle su una teglia.
5. Cuocere per 15 minuti o fino a quando la pellicola non si gonfia.
Filetto di salmone al cartoccio accompagnato da salsa di asparagi e aneto
Papillote di salmone al forno e asparagi verdi, servite con patate novelle
Due versioni di papillote di salmone e asparagi su letto di quinoa
Trancio di salmone al cartoccio su letto di asparagi e servito con pesto di avocado
