✅ Salmone in papillote con miele e sesamo: un piatto squisito in 30 minuti!

Questa ricetta per il salmone al cartoccio è facile da realizzare, super gustosa e pronta in meno di 30 minuti! Cosa si può volere di più da un piatto principale? Ah sì, un'abbondanza di buoni acidi grassi e proteine, pieni di sapori asiatici che lusingano il palato, un mucchio di ingredienti poco costosi che probabilmente hai già nella tua cucina e una pulizia minima dopo! Infatti il salmone al miele e sesamo che vi presentiamo in questo articolo offre solo dei vantaggi… Se vi piace la carne tenera, caramellata e leggermente piccante, amerete sicuramente la seguente proposta!

Sapori dell'Asia: salmone in papillote con sesamo e miele

Questo salmone al cartoccio di mezz'ora richiede solo 10-15 minuti di preparazione e 12-15 minuti di cottura. Come puoi intuire, fa parte della cucina asiatica e può essere consumato a pranzo oa cena. Le quantità degli ingredienti elencati di seguito sono destinate a 8 persone e ogni porzione contiene circa 250 kcal:

1,2-1,4 kg di filetti di salmone o bistecche (selvatiche, se possibile)
un po 'di pepe e sale per condirlo

1/3 di tazza di miele
3 cucchiai di salsa di soia normale *
2 cucchiai di burro
2-3 cucchiai di succo di limone appena spremuto (il succo di ½ limone)
3-4 spicchi d'aglio schiacciati (1 cucchiaio circa)
1 cucchiaio di aceto di riso ** (o aceto di sidro di mele) da
2 a 4 cucchiaini di Sriracha *** (o altra salsa piccante a scelta)
1 cucchiaio di semi sesamo
2 cucchiaini di olio di sesamo
1 cucchiaino di zenzero tritato
un pizzico di peperoncino a scaglie (facoltativo)

cipolle verdi e spicchi di limone per guarnire

Passaggi per preparare il salmone in un foglio succoso:

Preriscalda il forno a 190 ° C (375 ° F) con la griglia al centro. Preparare una pirofila e un rotolo di carta stagnola. Quindi taglia le foglie abbastanza grandi da avvolgere completamente ogni bistecca o filetto di salmone (il loro numero e la loro dimensione dipendono dai pezzi di pesce che hai a disposizione).

In una piccola casseruola, unire il miele, la salsa di soia e il burro a fuoco medio-basso. Sbatti fino a quando il burro si è sciolto e si è completamente amalgamato con il miele. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone, l'aglio, l'aceto, la salsa Sriracha, l'olio di sesamo, lo zenzero, i semi di sesamo e i fiocchi di peperoncino. Metti da parte 1/4 tazza della salsa ottenuta e conserva per dopo.

Posizionare ogni pezzo di salmone al centro della pellicola e sulla teglia preparata. Condire a piacere con un po 'di pepe e sale. Piegare leggermente le estremità della sfoglia verso l'alto per creare un incavo e versare la quantità corrispondente di salsa su ogni bistecca o filetto di salmone. Distribuire uniformemente con una spatola o il dorso di un cucchiaio per coprire in modo uniforme il pesce.

Cottura del salmone al cartoccio, commenti e possibili sostituti:

Ripiegare i lati sopra il salmone per coprirlo e sigillare completamente la confezione per evitare che la salsa fuoriesca. Cuoci il salmone al cartoccio per circa 12-15 minuti, a seconda dello spessore del pesce e delle tue preferenze personali. Aprire le confezioni facendo attenzione al vapore che fuoriesce.

Grigliare il salmone al cartoccio per altri 3-5 minuti a fuoco medio per caramellare la superficie (attenzione sempre a non bruciarlo). Versare un po 'della salsa riservata su ogni porzione e guarnire con cipolle verdi tritate finemente. Servite subito con spicchi di limone.

* In questa ricetta per il salmone al papillote, usiamo una classica salsa di soia per rendere la riduzione più salata. Potresti anche scambiarlo con una salsa di soia a basso contenuto di sodio. In caso contrario, devi solo fare attenzione a non aggiungere troppo sale quando condisci il pesce stesso.

** La lista degli ingredienti include l'aceto di riso, ma se non riesci a trovarlo, puoi tranquillamente usare l'aceto di mele, un po 'di aceto bianco normale o semplicemente ometterlo.

*** Allo stesso modo, la funzione unica della salsa Sriracha è quella di rendere il salmone al cartoccio un po 'più piccante. Quindi puoi sostituirlo con un'altra salsa piccante preferita o semplicemente aromatizzare il pesce con un pizzico di peperoni secchi tritati.