Hai mai sentito parlare di kombucha? È una bevanda a base di tè dolce fermentato. Quindi potrebbe sorprendervi, ma è ottenuto grazie ad un'associazione simbiotica tra batteri e lieviti che vivono "in armonia". Durante il processo di fermentazione del tè si forma un fungo. Si dice che questa bevanda bizzarra abbia molti benefici per la salute ma, in effetti, non sono scientificamente provati. Spesso pubblicizzata per il suo effetto disintossicante, la bevanda favorisce la perdita di peso e ha anche proprietà antitumorali. È ampiamente consumato come condimento per insalata. Quindi, ti consigliamo di utilizzare una ricetta di vinaigrette a base di kombucha in poche varianti molto facili da realizzare.
Ricetta vinaigrette di kombucha alle erbe
Ingredienti per ottenere:
- 1/4 tazza di kombucha
- 1 scalogno, tritato
- 3/4 tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di erbe fresche tritate (dragoncello, timo, salvia o erba cipollina)
- Un pizzico di sale marino
- Pepe nero qb
Preparazione:
Mettere i seguenti ingredienti in un barattolo ermetico: kombucha, scalogno tritato, erbe fresche, sale marino e pepe. Quindi agitare bene per amalgamarli. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e agitare energicamente.
Se preferisci una preparazione più liscia, ti consigliamo di unire i primi cinque ingredienti in un robot da cucina e mescolare più volte. Con il motore acceso, aggiungere l'olio d'oliva e continuare a frullare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Ricetta vinaigrette Kombucha: una fresca variazione di limone
Ingredienti:
- 1/4 tazza di kombucha
- 1/4 -1/2 tazza di olio a scelta
- Pizzico di sale e pepe
- Scorza di limone
Preparazione:
Ecco una ricetta vinaigrette kombucha super facile e veloce. Basta unire tutti gli ingredienti e agitare fino a ottenere un composto omogeneo. Un vantaggio molto utile è refrigerare la medicazione e utilizzarla per un massimo di cinque giorni.
La ricetta della vinaigrette con kombucha e miele è d'obbligo
Ingredienti:
- 1/4 tazza di tè kombucha
- 2 cucchiai d'acqua
- 2 cucchiai di miele grezzo
- 1 cucchiaino e mezzo di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 3/4 tazza di olio d'oliva
Preparazione:
Mescola i seguenti ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina: kombucha, acqua, miele, sale, pepe. Quindi versare lentamente l'olio d'oliva mentre il robot da cucina è in funzione. Frullate ancora per qualche secondo e servite subito.
Aggiorna la tua insalata di cavolo nero con una ricetta per condimento al mirtillo rosso Kombucha
Gli ingredienti per l'insalata:
- 1 mazzo grande di cavolo riccio (circa 8 tazze)
- 1 mazzetto di ravanelli, affettati sottilmente
- 2 carote, sbucciate e affettate sottilmente
- 1/4 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato
- 1/4 tazza di pinoli tostati
- 1/2 tazza di parmigiano a scaglie o feta sbriciolata (opzionale)
Ingredienti per la vinaigrette di kombucha:
- 1/2 tazza di mirtillo rosso kombucha
- 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di sherry o aceto balsamico
- 1 cucchiaio di senape di Digione
Fasi di preparazione:
Prendi una ciotola grande e mescola i seguenti ingredienti: cavolo nero, ravanello, sale e pepe. Schiaccia fino a quando il cavolo diventa verde scuro e tenero, per circa 20-30 secondi. Quindi incorporare metà dei pinoli e del formaggio.
Procedere alla preparazione della vinaigrette. Unisci kombucha, olio, aceto e senape in un barattolo di vetro. Agitare fino a quando non è ben amalgamato. Quindi versare il condimento sull'insalata di cavolo nero e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 5 minuti. Decorare con parmigiano, feta o pinoli e servire!