✅ Come preparare correttamente un piatto: idee e consigli di chef famosi

La cucina gourmet non deve essere necessariamente riservata a una piccola frazione della popolazione. Grazie a uno o due ingredienti di prima qualità, una buona ricetta scovata in rete e una significativa dose di ispirazione artistica, anche tu puoi cucinare e presentare i tuoi piatti ai tuoi cari come uno chef di fama mondiale. In quest'ottica vediamo come preparare adeguatamente un piatto secondo alcuni degli esperti del settore!

Non preoccuparti se non puoi permetterti i tartufi, non consumare prodotti di origine animale o le tue abituali abilità culinarie includono solo affettare un'insalata, tostare una fetta di pane o friggere un uovo. Fortunatamente per te, le idee ei pratici consigli da seguire si applicano a qualsiasi situazione ea qualsiasi livello di abilità!

La prima cosa che ogni principiante dovrebbe capire è che una ricetta non deve essere complessa, costosa o richiedere ore di preparazione e lavoro affinché il risultato sia squisito. In effetti, la rete è piena di idee facili e gustose che puoi realizzare in 30 minuti o meno, e devi solo trovare le tue!

Una volta individuata la ricetta e forniti gli ingredienti, non resta che seguire attentamente i passaggi della sua preparazione. Verso la fine del processo di cottura, inevitabilmente ti porrai la domanda "Come decorare correttamente il piatto?" Certo, è esattamente quando verremo in soccorso con i nostri consigli e suggerimenti!

Come preparare correttamente un piatto: le basi

Qualunque sia il piatto previsto, gli chef stagionati concordano tutti su alcune "regole d'oro" da rispettare sempre … Per vostra comodità, proveremo a riassumerle di seguito accompagnandole con una galleria di immagini superbe che ti ispirerà di più. Consultali e la domanda "Come preparare correttamente un piatto?" Ti sembrerà molto meno enigmatico!

Trovare l'equilibrio perfetto

Come sempre, indipendentemente dal campo specifico, trovare l'equilibrio perfetto è il primo passo verso il successo. Cioè, il tuo piatto non dovrebbe mai essere sovraccarico di cibo, ma non dovrebbe nemmeno apparire vuoto. Quindi, come preparare correttamente un piatto inizia con quanto servire e quando fermarsi!

Inoltre, quando si tratta di un piatto dalla forma classica, si consiglia vivamente di lasciare il bordo esterno vuoto. Tuttavia, al giorno d'oggi questa regola di presentazione non è obbligatoria al 100% poiché si vedono sempre più spesso piatti di design la cui forma libera non concorda con l'idea proposta.

Inoltre, nella tradizione orientale i contenitori sono totalmente diversi, il che rende questa raccomandazione quasi completamente obsoleta.

Ottieni una composizione all'avanguardia che stimoli la fantasia

Allora dovresti sempre aspirare a implementare un contrasto interessante nel piatto del tuo "cliente", come nel caso della presentazione sopra tramite lo chef Joan Roca. Ci sono molti modi per farlo, ma optare per colori freddi opposti è una delle opzioni più semplici e attraenti che funziona perfettamente.

I cibi rossi, verdi, gialli o arancioni, molto spesso sotto forma di contorno di verdure crude che accompagnano la carne o qualche altro tipo di ingrediente principale, non sono solo molto piacevoli da contemplare nel piatto, ma sono anche noti per la loro capacità di stimolare l'appetito. Via libera quindi alle verdure crude!

A proposito, le trame degli ingredienti possono anche contrastare tra loro in modo estetico e fantasioso. Ad esempio, un pesce dalla buccia croccante accompagnato da una salsa vellutata, nobile e ricca è un'associazione armoniosa in più di un modo. Per vostra informazione, il piatto sopra è una creazione dello chef Jonnie Boer.

I diversi trattamenti termici degli ingredienti (o la loro mancanza) miglioreranno ulteriormente questo superbo effetto. È quindi necessario provare questo approccio a tutti i costi per rispondere alla domanda su come preparare correttamente un piatto come uno chef esperto utilizzando l'approccio di contrasto desiderato. Presentazione del credito sopra - chef Pierre Gagnaire.

Come preparare adeguatamente un piatto? Idee dello chef Emmanuel Renaut

Lo stesso vale per le dimensioni degli elementi che compongono il tuo capolavoro culinario e il loro orientamento sul piatto. Insomma, lascia correre la tua immaginazione e non aver paura di mescolare grande e piccolo, verticale e orizzontale, morbido e croccante, chiaro e scuro!

Come preparare adeguatamente un piatto artistico? Dimentica la simmetria!

Infine, chi vuole capire come preparare correttamente un piatto originale, deve semplicemente dimenticare la simmetria e le composizioni eccessivamente ordinate. Forme asimmetriche, o anche decorazioni totalmente astratte, sono benvenute se vogliamo rompere gli stereotipi e distinguerci dalla massa. Questo è il caso del piatto di cui sopra tramite Martin Berasategui.

Allo stesso modo, se devi servire spiedini di pollo, polpette o gamberetti, usa un numero dispari di questi alimenti piuttosto che numeri pari. Sembrerà più interessante ai tuoi commensali, anche se solo inconsciamente. Quasi inutile menzionarlo, ma ogni porzione dovrebbe contenere lo stesso numero di morsi, comunque.

Magnifici carciofi provenzali via Eric Frechon