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Sii sincero, qual è la prima cosa che ti viene in mente quando senti parlare di fiori commestibili ? Probabilmente mi vengono in mente solo broccoli, cavolfiori e carciofi, giusto? Sì, che ci crediate o no, avete già consumato fiori prima d'ora, anche se solo sotto forma di insalate, zuppe, primi e secondi realizzati con i famosi ortaggi in fiore sopra citati!
O sono quelle piccole varietà di viole del pensiero che hai visto adornare i piatti dei migliori chef del mondo dei programmi di cucina in TV? I fiori commestibili, infatti, sono molto più che decorazioni sui piatti nei migliori ristoranti… Sono ingredienti molto apprezzati da chef di fama internazionale e li esamineremo particolarmente come tali nei paragrafi di questo articolo!
Aggiungere fiori commestibili al tuo giardino o balcone è un modo estetico e pratico sia per coltivare un ingrediente gourmet che può essere utilizzato per insaporire i tuoi capolavori culinari, ma anche per dare loro più colore, forma e colore. gusto. I seguenti suggerimenti ti aiuteranno ad espandere il tuo repertorio di piante da fiore e godertele in modi innovativi!
Come raccogliere e ottenere il massimo dai fiori di zucca commestibili?
Le corolle di zucca arancione sono in realtà fiori commestibili che possono essere mangiati in molti modi diversi. Il più delle volte sono farcite con ricotta o carne macinata, impanate e infine fritte come ciambelle. È usato in molte ricette italiane e nelle iconiche quesadillas messicane di fiori di zucca.
Per includerli nelle tue ricette, dovrai raccogliere i fiori maschili che crescono prima di quelli femminili. Tieni presente che i fiori femminili si svilupperanno nella zucca stessa ed è per questo che non dovresti raccoglierli. Va bene, ma come distinguere esattamente l'uno dall'altro per non sbagliare? Le caratteristiche più importanti verranno subito spiegate:
Ogni fiore maschile (visibile a sinistra nell'immagine sopra) ha uno stelo piuttosto lungo e sottile, rispetto ai fiori femminili che hanno steli spessi e che spesso terminano in piccole zucchine immature che stanno già crescendo alle loro basi (mostrato a destra). Un altro punto importante durante la raccolta è assicurarsi di lasciare uno o due fiori maschili per pianta in modo che le api possano trasferire il polline ai fiori femminili e impollinarli.
A questo proposito, le api impollinatrici di zucca sono i visitatori del giardino desiderati a cui dovresti prestare attenzione, tuttavia. Il motivo è che molto spesso si rannicchiano nelle corolle per fare un pisolino. Quindi fai attenzione a non portare il piccolo insetto assonnato nella tua casa dove probabilmente non si mescolerà bene con bambini e animali domestici.
I fiori commestibili dell'erba cipollina sono ricchi di sapori irresistibili!
L'erba cipollina è una pianta aromatica le cui foglie vengono utilizzate principalmente allo stato grezzo come condimento. Ma lo sapevi che le simpatiche palline viola che forma durante la riproduzione sono in realtà fiori commestibili che hanno lo stesso sapore specifico delle foglie della pianta e quindi possono essere mangiati in modi simili?
Niente di troppo specifico sulla raccolta dei fiori di zibetto commestibili. Si verifica circa 2-3 mesi dopo la semina, il più delle volte in tarda primavera. Puoi semplicemente raccoglierne pochi alla volta, facendo attenzione alla possibile presenza di afidi.
Allora ecco un piccolo consiglio pratico se non vuoi usare subito il tuo raccolto di allium. Avvolgere le polpette viola in un canovaccio umido e tenerle fresche in frigo per qualche giorno per assicurarsi che mantengano il più possibile il loro aspetto fresco e il loro sapore.
Infine, i fiori commestibili dell'erba cipollina possono essere mescolati con burro a temperatura ambiente o con qualche tipo di formaggio a pasta molle. Quindi, potresti preparare una deliziosa crema spalmabile per i tuoi toast o un buon accompagnamento per le tue uova perfettamente aromatizzate con erba cipollina.
I capolini delle mafane brèdes - un'unità di qualità medicinali e culinarie
L'acmella oleracea è una pianta erbacea coltivata per le sue qualità medicinali e anche culinarie. Questi ultimi sono particolarmente apprezzati in Sud America e Asia, in particolare in Brasile e India. Ma i suoi boccioli gialli o arancioni (nella foto sopra) stanno diventando sempre più popolari e apprezzati anche in altre parti del mondo.
I fiori commestibili del crescione Pará, tradizionalmente usati per curare il mal di denti e le infiammazioni delle gengive, sono oggi molto utili nella preparazione di cocktail e sorbetti oltre che in piatti a base di carne magra, pesce o frutta. frutti di mare come condimento con un tocco esotico.
I semi e fiori commestibili del Nasturzio Grande
Rappresentanti del genere Tropaeolum, e in particolare il grande nasturzio, sono piante da fiore percepite come puramente ornamentali. Tuttavia, queste annuali facili da coltivare ci offrono anche fiori commestibili e persino semi che possiamo facilmente mangiare!
Coltivate per la prima volta dagli Incas in Perù ed Ecuador, attualmente esistono in molti colori attraenti e persino combinazioni di colori in una singola pianta, quindi puoi scegliere la tavolozza perfetta non solo per il tuo giardino ma anche per il tuo giardino. il tuo grazioso piattino.
Un lontano parente del crescione, i nasturzi hanno un gusto delicatamente pepato. Foglie giovani e teneri fiori commestibili possono essere aggiunti alle insalate per dare loro un po 'di pepe. I semi delle dimensioni di un pisello possono essere privati della loro pelle e usati come capperi!
Lavanda medicinale, aroma-terapeutica e gastronomica
Poiché la Francia è il secondo produttore di lavanda al mondo dopo la Bulgaria, probabilmente conosci già questo arbusto fiorito di origine mediterranea. E tutti sanno che è ampiamente utilizzato in profumeria grazie ai suoi oli essenziali assolutamente magnifici.
Ma se non sei particolarmente stagionato in cucina, potresti non sapere che la lavanda conduce una doppia vita come pianta da fiore commestibile. No, non parliamo delle sue infusioni nel latte o delle proprietà mielose della pianta stessa …
Puoi, ad esempio, aggiungere i fiori commestibili essiccati di lavanda ai tuoi biscotti piccoli con mandes o limone, guarnire con loro i tuoi dischetti bretoni o cospargerli direttamente sulle tue torte e cupcakes per uccidere due piccioni con una fava e perfezionarli. gusto e aspetto allo stesso tempo.
Ultimo ma non meno importante, puoi realizzare il tuo mix di erbe provenzali mescolate in casa e personalizzarlo aggiungendo qualche pizzico del prezioso fiore. Usalo per condire l'agnello o il pollo arrosto e riceverai applausi dai tuoi commensali.
Viole del pensiero e altri fiori commestibili con aromi fruttati essenziali
Secondo alcune fonti, in epoca vittoriana, viole del pensiero e altre viole venivano ricoperte di zucchero e consumate come confetti. Possiamo quindi provare a ripristinare questa dolce tradizione e usarli allo stesso modo per decorare i nostri dolci e farli corrispondere al morale innalzato della primavera.
In ogni caso, la consistenza delicata di questi fiori commestibili ei loro accattivanti colori contrastanti sono in grado di trasformare facilmente anche una torta glassa bianca elementare in un magnifico capolavoro culinario che tenta il palato così come gli occhi e le ambientazioni subito l'acquolina in bocca!
Concluderemo il nostro foglio con i fiori commestibili più esotici e meno popolari: quelli dell'albero brasiliano Guava. Si dice che le loro belle infiorescenze abbiano lo stesso sapore dei loro frutti, descrivendolo come dolce, menta e aspro contemporaneamente.
Palline di formaggio di capra spalmabili decorate con rucola commestibile e fiori di ibisco, tra gli altri
Oseresti preparare e soprattutto assaggiare queste frittelle di fiori di yucca commestibili?
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