Vero invito a un viaggio segnato dalla religione, dalle tradizioni e dalle culture locali, la cucina araba offre un'esperienza generosa e speziata per tutti i sensi. Fortemente influenzato dalla gastronomia africana e dalle tradizioni culinarie levantine, egiziane e magrebine, offre una varietà di sapori e colori. Che tu sia un fan della cucina araba o desideri mettere alla prova le tue abilità culinarie preparando piatti tradizionali arabi, luxury-decor.net ti offrirà alcune ricette facili e gourmet che stupiranno i tuoi cari. Dai un'occhiata qui sotto!
Ricette facili e deliziose della cucina araba
Come probabilmente dubiterete, la cucina araba è fortemente segnata dalla religione musulmana e quindi dal rispetto di alcuni divieti alimentari ad essa specifici. Ad esempio, i piatti di maiale sono generalmente vietati. D'altra parte, pollo, agnello e pesce sono ampiamente consumati.
Moussaka vegetariano di melanzane
La parola moussaka deriva dall'arabo musaqqa'a, che significa "fresco". Questo piatto tradizionale dei Balcani e del Medio Oriente è solitamente preparato con melanzane, cipolle e carne di montone tritata, ma ci sono anche varianti con zucchine, patate e carote. Nella cucina araba, la moussaka rappresenta un'insalata cotta che di solito viene servita fredda.
Ingredienti:
• 2 melanzane
• 2 cipolle grandi
• 4 pomodori maturi
• 2 pomodori grattugiati
• 6 spicchi d'aglio
• 2 manciate di ceci cotti
• 1 cucchiaino di cumino
• ½ cucchiaino di paprika dolce
• Sale e pepe macinato
• Olio d'oliva
Preparazione:
- Per prima cosa, devi tagliare le melanzane a fette, quindi friggerle, scolarle e metterle da parte.
- Quindi, in una padella soffriggere con un po 'di olio d'oliva riscaldato, rosolare l'aglio tritato e le cipolle tritate fino a doratura. Aggiungere quindi i pomodori tagliati a fettine e abbassare la fiamma. Versiamo i pomodori grattugiati. Aggiungere sale, pepe, cumino e paprika e proseguire la cottura.
- In una pirofila mettete le melanzane e il composto di cipolla e pomodori. Coprite il tutto con i ceci e infornate per 20 minuti a 180 °.
Polpette di kefta di agnello con spezie
Ingredienti:
• 500 g di agnello macinato
• 1 cipolla
• 2 uova
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di cumino
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 manciata di foglie di prezzemolo e coriandolo
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di olio d'oliva
In una grande ciotola, unire l'agnello macinato, la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato, le uova e le spezie. Formare keftas a forma di salsicce o palline allungate. Scaldare l'olio in una padella e friggere i keftas su tutti i lati.
Per la salsa di pomodoro:
• 2 pomodori maturi
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• ½ cucchiaio di pomodoro concentrato
• ½ cucchiaino di paprika
• ½ cucchiaino di ras el hanout
• ½ cucchiaino di zenzero
• Sale e pepe
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 200-250 ml di acqua
Pelare, tagliare e frullare finemente le verdure. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il composto e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Quindi aggiungere le spezie, il sale, il pomodoro e lasciare per altri dieci minuti a fuoco medio.
Zuppa araba Chorba frik
Questa ricetta tradizionale della cucina araba è un must durante il mese di Ramadan. Questa zuppa di grano verde spezzata è aromatizzata con menta e cannella e può essere servita con un buon pane arabo.
Ingredienti:
• 250 g di carne di agnello
• 4 pomodori freschi (o in scatola)
• 1 bella manciata di ceci (ammollati il giorno prima)
• 1 cipolla
• 1 mazzetto di coriandolo
• 1 costa di sedano
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• sale, pepe
• 1 pizzico di cannella
• 4 foglie di menta
• 1 cucchiaino piccolo bicchiere di frik (grano verde spezzato)
• olio
• burro
Preparazione:
1. Tagliare la carne, tritare la cipolla, il coriandolo e il sedano.
2. In una pentola, scaldate l'olio e il burro. Aggiungere la carne e rosolarla. Incorporare la miscela di cipolla, sedano e coriandolo. Lasciate rosolare per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino.
3. Aggiungere quindi la passata di pomodoro e mescolare bene.
4. Versare 1 litro d'acqua e immergere i ceci. Copri la pentola e cuoci finché la carne non si stacca facilmente.
5. Versare il frik precedentemente sciacquato e mescolare.
6. Se necessario, aggiungere acqua calda.
Cucina araba: falafel espressi
Ingredienti:
• 250 g di fave secche
• 100 g di ceci
• 1 cipolla
• 50 g di farina
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 pizzico di cumino
• 2 spicchi d'aglio
• 1 pizzico di paprika o peperoncino
• sale
• olio per friggere
Preparazione:
* Prima di saltare nella ricetta, tieni presente che ammollo i fagioli e i ceci in acqua durante la notte.
- Lavate e mondate il prezzemolo, pelate la cipolla. Scolate i ceci e le fave e passateli al frullatore con la cipolla e il prezzemolo.
- Pelate e tritate l'aglio. Aggiungetelo al purè con la farina, il cumino e il peperoncino; Salate e mescolate.
- Formare delle palline. Se necessario aggiungere un po 'd'acqua.
- Scaldare l'olio in una padella e rosolare i falafel a fuoco medio.
Ricetta Hummus di fagioli neri espressi
Ingredienti:
• 400 g di fagioli neri in scatola
• 1 spicchio d'aglio
• 30 ml di acqua
• 3 ° ml di succo di limone
• 2 cucchiai di tahini
• 10 olive nere
• ¾ cucchiaino di cumino in polvere
• ½ cucchiaino caffè di sale
• 1 pizzico di pepe di cayenna
• 1 pizzico di paprika
Scolare i fagioli neri. Mescola tutti gli ingredienti (tranne le olive) in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Decora il tuo hummus con olive e paprika.
Hummus facile da gustare con pane pita
Ingredienti:
• 240 g di ceci sgocciolati
• 3 cucchiai di tahini
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• Il succo di un limone
• Olio d'oliva
• Sale
Istruzioni :
Mettere in un frullatore i ceci, la pasta tahini, l'aglio schiacciato, il cumino e il sale. Aggiungere il succo di limone e un filo d'olio d'oliva mentre si frulla. Assaggiare e secondo il gusto aggiungere 2 cucchiai di yogurt per ammorbidire.
Tabulé insalata fatta con prezzemolo e bulgur, con pomodori e cetrioli
