✅ Ricetta dei carciofi in 10 idee veloci, snellenti e assolutamente golose

Hai bisogno di qualcosa di leggero e gourmet allo stesso tempo per il tuo menu estivo? Zoom sul campione detox: il carciofo! Ortaggio estivo dalle mille virtù, i carciofi sono molto apprezzati per il loro effetto snellente e per la loro ricchezza di fibre, vitamine e sali minerali. Calda, fredda, in piatti salati o farciti, come accompagnamento o per piccoli appetiti, questa pianta esotica può essere consumata senza moderazione e senza alcun pericolo per la salute. E se puoi immaginare la sua complicata preparazione, la nostra redazione è qui per dimostrarti che ti sbagli. Quindi resta con noi, perché il nostro articolo ha più di una ricetta di carciofi da offrirti!

Ricetta del carciofo: benefici per la salute e diversi metodi di preparazione

Come abbiamo appena accennato in precedenza, il carciofo ha diverse qualità nutritive ed è quindi molto benefico per la salute. Inoltre, afferma di essere una delle verdure più ricche di acido clorogenico, che lo rende un potente antiossidante. Altamente raccomandato per le persone con colesterolo alto, questa erba aiuta anche il metabolismo mentre aiuta la digestione. Ma per goderne appieno, è essenziale cucinare correttamente. Quindi, ingrandisci i diversi metodi di preparazione per essere in grado di sfruttarli al meglio!

Ricetta per carciofi in casseruola, pentola a pressione o microonde?

Bianchi o viola, i carciofi sono quasi interamente commestibili. Preparate al vapore, nel microonde o nella pentola a pressione, queste verdure piaceranno anche ai vostri bambini. Quindi, per i più pigri e i più pigri tra di voi, sappiate che la preparazione nella casseruola è la più semplice, ma comunque la più lunga. Com'è fatto? Bene, prendete i vostri carciofi, immergeteli in una pentola capiente di acqua bollente e limone e fateli cuocere. Per quanto? Dipende dal tipo e dalle dimensioni. Ma per darvi un'idea: 40 minuti per i carciofi violetti e circa 10 minuti per i bianchi che di solito sono più teneri e più facili da cuocere. Infine, scolate e lasciate raffreddare prima di passare alla degustazione.

Quanto alla cottura in pentola a pressione, è molto pratica per i carciofi bianchi. Quindi immergeteli in acqua bollente o nel cestello della vaporiera per 15 minuti, scolateli e servite! E per controllare se le tue prelibatezze sono pronte, le foglie dovrebbero normalmente staccarsi con poca resistenza. Se cadono da sole, significa che sono troppo cotte. Una buona alternativa alla pentola a pressione è il microonde. In questo caso mettiamo a bagno i carciofi in acqua e limone e li avvolgiamo nella pellicola prima di metterli in forno per 5 o 10 minuti.

Ricetta facile dei carciofi con vinaigrette

Un grande classico degli antipasti di famiglia, la nostra prima proposta delizierà tutti gli amanti delle ricette vegane!

Ingredienti per i carciofi:

2-3 cucchiai. cucchiaio di farina
1 buona manciata di sale grosso
5 carciofi grandi
50 ml di aceto bianco

Ingredienti per il condimento:

10 ml di olio d'oliva
3 cucchiai. grani di senape
3 cucchiai. aceto di vino rosso
sale
Pepe

Per prima cosa, inizia rompendo le code dei carciofi e rimuovendo le foglie esterne più grandi. Quindi, in una casseruola, scaldare 2 litri di acqua e aggiungere una buona manciata di sale grosso. Nel frattempo, in una ciotola, unire l'aceto bianco e la farina. Versare la consistenza in acqua bollente e incorporare i carciofi. Fate cuocere per 30 minuti, scolate bene e servite tiepide. Per quanto riguarda la vinaigrette, sbattere insieme l'aceto, il sale, il pepe e la senape in grani aggiungendo alla fine l'olio d'oliva. Ed eccola, la tua ricetta di carciofi veloce e sana è pronta da mangiare!

Verdure piccole, le migliori amiche della tua ricetta di carciofi

Le nostre ricette salutari continuano con questo appetitoso pasto successivo.

Ingredienti:

5 fondi di carciofo
3 scalogni
3-4 cucchiaini. cucchiaio di olio d'oliva
1 confezione di mix di verdure surgelate (piselli, patate a cubetti, carote)
sale
Pepe

In una padella larga, scaldare un filo d'olio. Aggiungere gli scalogni precedentemente sbucciati e tritati e cuocere per qualche minuto fino a quando non saranno sufficientemente dorati. Incorporare il composto di verdure e cuocere per 5 minuti. Salate e pepate prima di togliere dal fuoco. Quindi, preriscaldare il forno e posizionare i fondi di carciofi in una pirofila gratinata. Distribuire la salsa ottenuta e coprire con un foglio di alluminio. Infine infornate per 40/50 minuti e servite subito!

Hummus con carciofi marinati

Un'ottima alternativa al tradizionale hummus libanese, questa prossima ricetta di carciofi liscia e cremosa farà un ottimo tuffo che sicuramente arricchirà il gusto del tuo pane.

Ingredienti:

1 lattina di ceci
2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
120 ml di acqua
1 spicchio d'aglio
3 carciofi marinati
sale
coriandolo
basilico
prezzemolo
menta
zaatar

Nel tuo robot da cucina, metti i ceci sciacquati e scolati, un filo d'olio e acqua. Frulla il tutto e aggiungi il resto degli ingredienti necessari. Dividete la passata liscia in qualche ciotolina, guarnitela con un filo d'olio e spolverizzate con lo zataar che preferite. Buona degustazione!

Bocconcini di formaggio di carciofi super croccanti