✅ La ricetta delle patate in 10 varianti vegetariane!

Vi sono piaciute le nostre ultime proposte dedicate alla ricetta del toast gourmet? Se la tua risposta è sì, vorremmo continuare questa sezione presentando altre 10 idee per intenditori. Quindi, non aspettare e scopri la ricetta delle patate in varianti tanto deliziose quanto colorate! Zafferano, patate dolci al forno, salse super gourmet: ce n'è per tutti i gusti!

Ricetta patata aioli allo zafferano: un'insalata estiva che delizierà il tuo palato

Ingredienti:

1 patata fingerling
Una manciata di fagiolini
1/2 mazzetto di raddichio (tagliato a fettine sottili)
3 tuorli d'uovo
2 cucchiai di succo di limone (diviso)
1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
4-5 ravanelli
1/8 cucchiaino di zafferano macinato
2 cucchiai di acqua calda
Piccola manciata di aneto fresco
Sale marino o kosher
Pepe nero appena macinato
1 1/4 tazze di olio di semi d'uva (diviso)

Fasi di preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Affettare le patate e aggiungere ¼ di tazza di olio. Quindi spolverare con sale e pepe nero e mescolare per ricoprire bene. Cuocere per circa 15 minuti fino a quando le patate saranno dorate.

2. Aggiungere i fagiolini all'acqua bollente e far bollire per 2-3 minuti. Quindi, scolare i fagioli, raffreddarli e tagliarli a metà.

3. Per preparare l'aioli allo zafferano, inizia immergendo 1/8 cucchiaino di zafferano macinato in due cucchiai di acqua calda.

4. Mettere i tre tuorli in un frullatore e incorporare anche lo zafferano, 1 cucchiaio di succo di limone e l'aglio tritato. Frullare a bassa velocità per 15 secondi. Quindi aggiungere lentamente una tazza di olio aumentando la velocità. Mettici un pizzico di sale.

5. Mescolare le patate con un po 'di salsa aioli e un cucchiaio di succo di limone. Se necessario, aggiungete altra salsa aioli allo zafferano. Servire in un piatto piano e guarnire con: aneto, ravanello, fagiolini e raddichio. Ecco la tua prima ricetta di patate per intenditori!

Ricetta di patate gourmet: una straordinaria variazione con patate dolci e cavoletti di Bruxelles

Ingredienti per ottenere:

450 gr di cavoletti di Bruxelles
1 patata dolce grande (450 gr)
2 spicchi d'aglio, schiacciati
1/3 di tazza di olio d'oliva
1 cucchiaino di cumino
1/4 o 1/2 cucchiaino di sale all'aglio
1 cucchiaino di sale
Pepe
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
Timo fresco, per guarnire

Istruzioni :

Per prima cosa preriscaldare il forno a 200 ° C. Quindi tagliare i cavoletti di Bruxelles. Se ci sono delle foglie gialle, rimuovile. Metti il cavolo cappuccio in una ciotola capiente. Quindi, sbucciare la patata dolce, tagliarla a pezzi e metterla nella ciotola. Aggiungere i due spicchi d'aglio schiacciati, l'olio d'oliva, il cumino, il sale all'aglio, il pepe e il sale. Mescola tutto per ricoprire bene le verdure.

Prendi una teglia e spruzzala con uno spray antiaderente. Quindi mettici dentro le verdure e inforna per 40-45 minuti. Dopo che le verdure sono cotte, metterle in una ciotola e versarvi 1-2 cucchiai di aceto di vino rosso. Decorate con timo fresco e gustate subito.

Purè di patate e ripieno

Preferisci preparare piatti senza glutine? Ecco una ricetta di patate vegetariana e vegana. Continua a leggere e trova maggiori informazioni.

Ingredienti:

10 patate rosse
3 cucchiai di erba cipollina, tritata finemente
3 cucchiai di olio d'oliva

Ingredienti per la mozzarella e la salsa di anacardi:

1/2 tazza di anacardi crudi
1/4 tazza di farina di manioca
1 tazza e 1/4 d'acqua
1 1/2 cucchiaio di lievito alimentare
1/2 cucchiaino di succo di limone
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
3/4 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di pepe bianco

Gli ingredienti per i bocconcini di tempeh:

1 confezione di tempeh (280 gr)
2 cucchiai di sciroppo d'acero
3 cucchiai di salsa di soia senza glutine o tamari
2 cucchiaini di fumo liquido
2 cucchiaini di salsa piccante
1 cucchiaio di olio di cocco

Ingredienti per la crema Chipotle:

1 tazza di anacardi crudi
3/4 tazza di salsa
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/4 cucchiaino di sale marino

Preparazione della ricetta delle patate:

Unisci tutti gli ingredienti liquidi per i morsi di tempeh, tranne l'olio di cocco, in un contenitore con un coperchio.
Tagliate il tempeh a pezzi sottili e metteteli nel contenitore con gli ingredienti liquidi. Lasciate marinare per 10-15 minuti.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Lessare le patate per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare.
Preriscalda il forno a 230 ° C. Quando le patate si saranno sufficientemente raffreddate, schiacciatele con una spatola metallica. Quindi trasferiteli su una teglia e irrorateli con tre cucchiai di olio d'oliva. Infornate per 20 minuti.

Come si prepara la mozzarella e la salsa di anacardi?

Immergi gli anacardi in una ciotola d'acqua per due ore o durante la notte. Una volta ammorbidite, mettete le noci in un frullatore incorporando gli altri ingredienti. Frulla per 2 minuti fino ad ottenere una sostanza omogenea. Quindi trasferire in una padella a fuoco medio-alto e mescolare per circa 5 minuti.

Istruzioni per preparare i morsi di tempeh:

Una volta che i pezzi di tempeh sono marinati, sciogli l'olio di cocco in una padella a fuoco medio-alto. Quindi, incorporare i bocconcini di tempeh e cuocere per 10-12 minuti, mescolando spesso.

Preparare la crema Chipotle:

Immergi gli anacardi in una ciotola d'acqua per due ore o durante la notte. Scolatele bene. Mettetele in un frullatore con il resto degli ingredienti e frullate per 2-3 minuti fino ad ottenere una consistenza omogenea.

E ora è il momento di "mettere insieme" la tua ricetta di patate! Per fare questo, togli le patate dal forno e decorale con un cucchiaio di salsa di mozzarella. Quindi infornare per 5 minuti. Quindi guarnire ogni purè di patate con una cucchiaiata di crema Chipotle, bocconcini di tempeh ed erba cipollina.

Ricetta gourmet di patate: una variante con funghi e salsa al vino rosso

Ingredienti:

2 patate, sbucciate e tagliate a spicchi
Una carota, sbucciata e tagliata in quarti
1 cipolla bianca, tritata grossolanamente
1 tazza di funghi, tagliati a spicchi
Qualche rametto di timo fresco o 1/2 cucchiaino di timo essiccato
2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
3/4 di tazza di vino rosso secco
1 tazza e mezzo di brodo vegetale
1 cucchiaio + 1 cucchiaino di farina
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di paprika
Sale e pepe a piacere
Baguette, per servire

Istruzioni :

Per prima cosa, condisci gli spicchi di patate con sale, pepe e paprika. Quindi scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Quindi spolverizzatele con un cucchiaio di farina e friggetele fino a quando i pezzi saranno dorati. Trasferiscili in un piatto e mettili da parte. Mettere la cipolla e l'aglio nella stessa padella e cuocere finché la cipolla non diventa rosa. Quindi incorporare le carote ei funghi e continuare la cottura per un minuto.

Aggiungere il timo, un po 'di sale e mescolare. Quindi mettici dentro un cucchiaino di farina e cuoci per circa 30-45 secondi. Incorporare le patate e mescolare finché non sono ben ricoperte. Aggiungere il vino e mescolare. Versare il brodo e mescolare bene. Quindi coprire e cuocere a fuoco basso per circa 12-15 minuti. Servire il piatto con riso e baguette affettata.

Ricetta di patate per intenditori: come preparare i rösti con salsa olandese?

Gli ingredienti da ottenere per la preparazione del rösti (4 porzioni):

500 g di patate sbucciate
2 cucchiai di olio di girasole
1 tuorlo d'uovo
Sale e pepe macinato

Ingredienti per la salsa olandese:

60 g di burro
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di acqua calda

Per servire :

12 asparagi tagliati a metà
4 uova
1 cucchiaino di aceto di vino bianco

Preparazione:

Innanzitutto, inizieremo con la preparazione del rösti. Per fare questo, grattugiare le patate e strizzare l'acqua in eccesso. Quindi saltatele, condite e aggiungete il tuorlo. Mescolare bene. Dividete il composto in 4 parti e formate il rösti. Quindi, mettere una padella antiaderente a fuoco medio e versare l'olio di semi di girasole. Adagiateci con cura i rösti e fateli soffriggere per 4-5 minuti prima di girarli. Dovrebbero essere dorati e croccanti. Cuocere le quattro uova in una pentola abbondante d'acqua, aggiungendo l'aceto.

Procedere alla realizzazione della salsa olandese. Il burro dovrebbe essere caldo, quindi scaldalo nel microonde. Mettete i tuorli e l'aceto in una ciotola e, sbattendo, versate lentamente e poco alla volta il burro sciolto. Aggiungere un po 'di succo di limone e un cucchiaino di acqua calda. Cuocere gli asparagi in una pentola d'acqua per 3 minuti. Infine adagiare i rösti nei piatti e decorare con asparagi, uova in camicia e cospargere di salsa olandese.

Ricetta di patate con salsa enchilada per preparare un piatto eccezionale

Ingredienti per ottenere:

2 patate dolci medie
1/2 tazza di salsa enchilada
1/4 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/8 cucchiaino di cumino macinato
1 tazza di fagioli neri
1 tazza di mais
1,5 tazze di formaggio grattugiato + 3/4 tazza extra
Avocado tagliato a cubetti, per servire

Preparazione:

Preriscalda il forno a 200 ° C. Pulite bene le patate dolci sciacquandole e fatele asciugare. Usando una forchetta, fai dei buchi in ogni patata e disponili su una teglia. Cuocere per 45-90 minuti. Una volta che le patate sono arrostite, lasciatele raffreddare leggermente, circa 10 minuti. Quindi tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Quindi, rimuovere con attenzione il ripieno (come mostrato sopra) da ogni pezzo e mescolarlo con i seguenti ingredienti: salsa enchilada, sale, peperoncino in polvere, cumino, fagioli, mais e ¾ tazza di formaggio grattugiato. Dividete la preparazione sulle patate arrosto. Cospargere con il resto del formaggio. Infornate subito a 200 ° C per 10-15 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto.

In effetti, questa ricetta di patate è ancora più fantastica poiché permette di congelare le patate per usarle in seguito. Per fare questo lasciate raffreddare completamente le patate, quindi preparate il composto come spiegato sopra. Quindi coprire le patate con pellicola trasparente e conservare nel congelatore in un contenitore ben chiuso per un massimo di 3 mesi. Quando si desidera utilizzarli, scongelarli rimuovendo la pellicola estensibile e metterli in forno (a 220 ° C) per 15-10 minuti.

Ricetta di patate fuori dal comune: pizza con crosta di patate