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La pasta e tutte le sue versioni sono tra gli ingredienti di cucina preferiti da grandi e piccini. Facili e veloci da cucinare, ci permettono di elaborare ricette variegate ed eccezionalmente appetitose. A questo si aggiunge il loro ruolo di contorno espresso per carni alla griglia e verdure arrosto. Costantemente declinati e reinventati, gli spaghetti hanno saputo adattarsi alla maggior parte delle cucine per sfamare un'intera tavola affamata e deliziarla. Ma a parte i classici essenziali, ovvero gli spaghetti alla bolognese, la carbonara e il pesto, recentemente, una nuova variante culinaria si è affermata stabilmente nei nostri piatti. Hai mai assaggiato gli spaghetti alle zucchine? Se la risposta è sì o no,pensiamo che troverai particolarmente interessante provare la nostra selezione di 10 ricette con spaghetti di zucchine semplicemente deliziosi.
Come si fanno gli zoodles o gli spaghetti alle zucchine?
Ammettiamolo: tutti tendiamo ad essere un po 'più pigri quando si tratta di cucinare nei giorni feriali, e soprattutto nelle calde giornate estive. Quando è fuori discussione passare ore in cucina, si cerca (e si trova) la soluzione astuta per trattare tutta la famiglia con un piatto leggero, gustoso, veloce da fare e praticamente impossibile da perdere. Gli spaghetti alle zucchine sono estremamente facili da preparare. In realtà, sono semplicemente zucchine a forma di noodle. Questi sono realizzati utilizzando un'affettatrice a spirale o una spirale. Naturalmente, se non si dispone di un utensile di nuova generazione, anche un pelapatate a julienne o solo una buona vecchia grattugia farà perfettamente il lavoro. Ora che sai come preparare una sana dose di spaghetti alle zucchine,non devi far altro che dare un'occhiata alle nostre ricette leggere, rinfrescanti ed espresse.
Prima di presentare le nostre ricette con le tagliatelle di zucchine, è importante sottolineare che piatti di questo tipo possono essere serviti completamente crudi (che dipende dagli ingredienti utilizzati) oppure leggermente cotti. Gli spaghetti alle zucchine sono perfetti da servire come contorno o come secondo piatto per un pasto leggero.
Insalata di spaghetti di zucchine, feta e pistacchi grigliati
Ingredienti per l'insalata:
• 4 zucchine
• 250 g di feta sbriciolata
• 1 manciata di olive nere tritate finemente
• 2 manciate di ceci cotti
• 1 manciata di pistacchi salati tritati + ½ manciata di pistacchi interi salati
• Prezzemolo
fresco • Menta fresca
Ingredienti per il condimento:
• Il succo di un lime
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio, pressato
• Sale
• Pepe macinato fresco
Preparazione:
Lavate le zucchine e preparate le tagliatelle. Conditeli con la feta, le olive ei ceci. Dividi il composto in quattro ciotole. Aggiungere le erbe aromatiche fresche tritate e i pistacchi interi tritati. Condite con la vinaigrette e servite subito.
Ricetta spaghetti alla bolognese di zucchine
Ingredienti:
• 3 zucchine
• 300 g di carne macinata
• 1 bottiglia di coulis di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• Olio d'oliva
• Basilico fresco
• Pepe e sale
Istruzioni :
1. Mettere gli spaghetti di zucchine in acqua bollente salata per 8-10 minuti.
2. Nel frattempo scaldare un filo d'olio in una padella e far rosolare la carne macinata. Dopo 3-4 minuti aggiungere l'aglio, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere la coulis di pomodoro. Lasciare a fuoco basso per altri 5 minuti.
3. Disporre i piatti disponendo sul fondo gli spaghetti di zucchine scolate e coprendoli con un mestolo di salsa e qualche foglia di basilico.
4. Grattugiare il parmigiano e buon appetito!
Spaghetti di pollo e zucchine: una ricetta estiva leggera
Ingredienti:
• 4 zucchine
• 2 petti di pollo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Spicchi di limone
Per il pesto:
• 1 tazza di basilico fresco
• 2 avocado maturi
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 2 cucchiai di succo di lime
• ½ tazza di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1. Spiralizzare le zucchine e rimuovere l'acqua in eccesso.
2. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella, quindi cuocere le zucchine per 2-3 minuti. Condire con sale e pepe. Accantonare.
3. Cuocere il pollo nella stessa padella. Condire a piacere.
4. Per preparare il pesto, mettete tutti gli ingredienti necessari in un frullatore. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa. Se necessario aggiungere un po 'd'acqua.
5. In una ciotola, unire le zucchine, il pollo e il pesto. Servire con spicchi di limone e parmigiano grattugiato.
Tagliatelle di zucchine con spinaci e parmigiano
Ingredienti per 2 persone:
• 3 zucchine
• 2 tazze di spinaci freschi
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di burro
• Sale e pepe a piacere
Istruzioni :
1. Passare le zucchine nello spiralizer.
2. Riscaldare il burro in una padella larga e far rosolare l'aglio.
3. Aggiungere gli spinaci e cuocere per 3 minuti, quindi aggiungere le tagliatelle di zucchine. Cuocere per altri 5 minuti.
4. Mettere sopra il parmigiano. Condite con sale e pepe a piacere.
5. Togliere dal fuoco e servire immediatamente.
Spaghetti alle zucchine con gamberetti
Ingredienti per 4 persone:
• 4 zucchine medie, a spirale
• 16-24 gamberetti, sbucciati e privati della buccia
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 4 spicchi d'aglio tritati
• ¼ di tazza di brodo di pollo / o gamberetti
• 2 cucchiai
succo di limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 pizzico di peperoncino
• Sale e pepe
Preparazione:
1. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi, cuocere per 2 minuti e capovolgere. Aggiungere l'aglio e il peperoncino e cuocere per 1 minuto prima di mettere da parte i gamberi.
2. Aggiungere il brodo e il succo di limone nella padella e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Aggiungere gli spaghetti alle zucchine e cuocere finché sono teneri.
3. Poco prima di insaporire con sale e pepe aggiungere i gamberi, la scorza di limone e il prezzemolo.
4. Togliete dal fuoco e gustate subito.
Zoodles alla carbonara
Ingredienti per 4 porzioni:
• 4 zucchine
• 450 g di guanciale affumicato
• 2 uova
• 2 tuorli d'uovo
• 200 g di parmigiano
• Sale e pepe
Preparazione:
1. Taglia le zucchine a spaghetti. Cuoceteli in acqua salata fino a cottura, ma ancora un po 'croccanti.
2. Durante questo periodo cuocere la pancetta. Dovrebbero essere dorati e leggermente croccanti.
3. In una ciotola, unire le uova, i tuorli e il parmigiano fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete a questa preparazione gli spaghetti di zucchine e la pancetta ben strizzati.
4. Servire con altro parmigiano.
Insalata Di Spaghetti Con Zucchine Crude
Ingredienti:
• 1 zucchina
• 40 g di cavolo riccio
• 1 mazzetto di basilico
• 30 g di pinoli
• 1 spicchio d'aglio
• Il succo di mezzo limone
• 100 ml di olio d'oliva
• 2 cucchiai di lievito maltato
• Sale e pepe
Preparazione:
1. Passare le zucchine nello spiralizer. Metti gli spaghetti su un piatto da portata.
2. Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del tuo robot da cucina e mescolali fino ad amalgamarli.
3. Guarnite i vostri spaghetti con il pesto, accompagnandoli con i pomodorini.
Ricetta Spaghetti Zucchine Con Pesto E Salmone
Ingredienti:
• 3 zucchine
• 4 cucchiai di pesto classico • 4 bistecche
di salmone
• 6 cucchiai di trota o uovo di salmone
Istruzioni:
1. Tagliate le zucchine a spaghetti e cuocetele per 3-4 minuti in qualche cucchiaio d'acqua, finché sono teneri.
2. Lanciate gli spaghetti al pesto. Aggiungi sale e pepe. Libro.
3. Nel frattempo, grigliare le bistecche di salmone in una padella.
4. Disporre gli spaghetti su un piatto e adagiarvi sopra una fetta di salmone. Accompagnare il tutto con un cucchiaio di uovo di trota.
Tagliatelle di zucchine con polpette di carne e salsa di pomodoro
Ingredienti per 4 persone:
• 1 kg di zucchine
• 350 g di carne macinata
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cipolla tritata finemente
• 150 g di pomodorini tagliati a metà
• 1 lattina di pomodori pelati
• 1 uovo
• Peperone rosso tagliato a pezzetti
• Peperoncino
• Foglie di timo fresco
• Olio d'oliva
• Basilico fresco
•
Paprika dolce • Sale e pepe
Istruzioni :
1. Unire la carne macinata, l'uovo, il peperoncino e il timo, condire con sale e pepe. Formare polpette di media grandezza e rosolarle su tutti i lati in una padella.
2. In una padella rosolare la cipolla con un filo d'olio. Aggiungere i pomodorini e la lattina di pelati. Condite con sale, pepe e paprika. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora, coperto.
3. Aggiungete le polpette e fatele marinare nel sugo a fuoco basso.
4. Prepara le tagliatelle di zucchine.
5. Infine, servire le tagliatelle con le polpette e la salsa di pomodoro.
Tagliatelle di zucchine con funghi
Ingredienti per 2 persone:
• 3 zucchine
• Funghi freschi di Parigi
• 6 cucchiai di panna 3%
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
• Prezzemolo
• Sale e pepe in grani
Preparazione:
1. Passare le zucchine nello spiralizer.
2. Pelare e affettare lo scalogno. Lavare, pelare e affettare i funghi freschi.
3. Rosolare lo scalogno in una padella antiaderente, aggiungere le tagliatelle di zucchine e mescolare energicamente. Cuocere per 5 minuti a fuoco lento. Aggiungere le fette di funghi, l'aglio tritato e il prezzemolo. Condire con sale e pepe.
4. A fine cottura aggiungere 6 cucchiai di panna al 3% di grasso.
5. Mescolare delicatamente e, se necessario, regolare il condimento.