Cosa ne pensate delle nostre ricette di torta al cioccolato che vi abbiamo appena presentato? Quindi, se questo ti tenta, resta con noi poiché luxury-decor.net continua con le tentazioni ultra gourmet. E se sei a corto di idee per dolci golose e veloci, veniamo in tuo soccorso per darti alcune varianti della ricetta della mousse al cioccolato, che sicuramente stupiranno i tuoi ospiti.
Ricetta classica mousse al cioccolato
Ingredienti per 6 persone:
- ¾ tazza di panna fresca, divisa
- 4 tuorli d'uovo
- ¼ di tazza di espresso o caffè forte, a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di zucchero, divisi
- ⅛ cucchiaino di sale kosher
- 170 g di cioccolato semidolce (60-72% di cacao), tritato
- 2 albumi d'uovo
Istruzioni :
Sbattere ½ tazza di panna in una ciotola media fino a formare picchi rigidi. Copri e metti in frigorifero. Quindi mescolare i seguenti ingredienti in una ciotola: tuorli d'uovo, caffè, sale e 2 cucchiai di zucchero. Metti la ciotola sopra una pentola di acqua leggermente bollente (la ciotola non deve toccare l'acqua). Sbatti costantemente fino a raddoppiare le dimensioni, circa 1 minuto. Togli la ciotola e aggiungi il cioccolato. Batti fino ad amalgamare. Lasciare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.
Utilizzando uno sbattitore elettrico a velocità media, sbattere gli albumi in una ciotola a parte. Con il mixer acceso, incorporare gradualmente il restante cucchiaio di zucchero. Aumentare la velocità e battere fino a formare picchi rigidi. Aggiungere la preparazione al cioccolato e mescolare bene. Dividete la mousse al cioccolato in sei tazze. Prima di servire, montare la panna rimanente in una ciotolina e decorare la parte superiore con la mousse.
Ricetta mousse al cioccolato - Variazione di Jamie Oliver
Le ricette del famoso chef Jamie Oliver sono conosciute in tutto il mondo. Scopri la sua variante della ricetta della mousse al cioccolato dove le amarene fanno la differenza.
Ingredienti per ottenere:
- 300 g di cioccolato fondente di buona qualità (70% cacao), a pezzetti
- Sale marino
- 8 uova
- 100 g di zucchero semolato
- 300 ml di panna liquida
- Amaretto
- 2 cucchiai di cacao in polvere di buona qualità + extra per spolverare
- 2 croccantini al sesamo
- 400 g di amarene essiccate
Fasi di preparazione:
- Mettete il cioccolato fondente e un pizzico di sale in una ciotola resistente al calore e posizionatelo sopra una pentola di acqua bollente, facendo attenzione che l'acqua non tocchi il fondo della ciotola. Lascia che il cioccolato si sciolga, mescolando di tanto in tanto.
- Allo stesso tempo, separare gli albumi ei tuorli in due ciotole diverse. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Montare quindi gli albumi con un pizzico di sale fino a formare delle punte morbide. Prendi una terza ciotola e sbatti dentro la doppia panna finché non diventa leggermente densa.
- Una volta che il cioccolato si è sciolto, rimuovere con cura la ciotola dalla padella. Aggiungere ai tuorli d'uovo 75 ml di amaretto e il cacao in polvere. Versare la panna e mescolare ancora, quindi aggiungere il cioccolato fuso e mescolare bene. Infine versare gli albumi e continuare a mescolare. Dividete la mousse in coppette e mettete in frigo per 1-2 ore.
- Prima di servire spolverare con cacao in polvere. Mettere quindi le ciliegie essiccate in un pentolino, mantecare in un bicchiere da amaretto e riempire d'acqua fino a coprire la frutta. Portare a ebollizione e mettere da parte. Quindi, schiacciare i croccantini al sesamo. Servire la ricetta della mousse al cioccolato con una bella ciotola di amarene e croccanti.
La ricetta della mousse al cioccolato di Gordon Ramsay
Continuiamo con i deliziosi dessert dei famosi chef inglesi. Questa volta, la nostra redazione presenta la variazione della ricetta della mousse al cioccolato di Gordon Ramsay.
Ingredienti:
- 2 grandi avocado maturi, sbucciati e snocciolati
- 3-4 cucchiai di miele, a piacere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50 g di cacao in polvere crudo
Preparazione:
Metti gli avocado in un robot da cucina e frulla fino a che liscio. Quindi aggiungere 3 cucchiai di miele, la vaniglia e il cacao in polvere. Mescola per amalgamare bene il tutto. Assaggia e aggiungi altro miele, se necessario. Alla fine non resta che versare la mousse al cioccolato in 8 bicchieri e metterli in frigorifero per un'ora prima di servire.
Ricetta mousse al cioccolato ispirata a Martha Stewart
Ingredienti per 6 persone:
- 4 tuorli d'uovo
- 2 tazze di panna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 cucchiai di zucchero
- 230 g di cioccolato dolce amaro, sciolto
Fasi di preparazione:
- In una casseruola media, sbatti i tuorli, 2 cucchiai di zucchero e and tazza di panna. Cuocere a fuoco medio-basso per 3-4 minuti mescolando (non portare a ebollizione). Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato fuso e la vaniglia sbattendo. Quindi filtrare in una ciotola e conservare in frigorifero.
- Utilizzando una frusta elettrica, montate la panna rimasta e i due cucchiai di zucchero. Batti fino a formare picchi rigidi. Quindi incorporare il composto che avete appena preparato nel cioccolato raffreddato e mescolare.
- Servire la mousse al cioccolato a temperatura ambiente. Inoltre è possibile conservarlo in frigorifero fino a tre giorni.
Ricetta mousse al cioccolato semidolce
Ingredienti:
- 1/4 tazza di gocce di cioccolato semidolce
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 tuorlo d'uovo, leggermente sbattuto
- 1-1 / 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di panna da montare pesante
- 1 cucchiaio di zucchero
- Panna montata e lamponi (facoltativo)
Istruzioni :
- Prendi un pentolino e sciogli le gocce di cioccolato con l'acqua. Mescolare fino a che liscio. Mettete una piccola quantità di preparato nella ciotola con il tuorlo d'uovo. Rimettere tutto nella pentola e cuocere per due minuti, mescolando. Togli dal fuoco e aggiungi la vaniglia. Lasciate raffreddare mescolando un paio di volte.
- In una piccola ciotola, montare la panna, aggiungere lo zucchero e continuare a battere. Quindi incorporare la miscela di cioccolato raffreddata, coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore. Guarnire con panna montata e lamponi, se lo si desidera.
Incorporate le mandorle nella vostra ricetta della mousse al cioccolato e non ve ne pentirete!
Ricetta mousse al cioccolato decorata con panna montata e biscotti
Lamponi che decorano la mousse al cioccolato gourmet
