Ah, cucina francese! Rinomata in tutto il mondo, la gastronomia francese è un vero invito al viaggio per il palato. Con i suoi piatti principali iconici, antipasti appetitosi o dessert da batticuore, la cucina tradizionale francese ha sempre qualcosa per sedurre i sensi e farci godere e goderci il momento presente. Oltre alla famosa zuppa di cipolle gratinata, le lumache, la blanquette di vitello, la mousse al cioccolato, i waffle e le frittelle che fanno la grandezza della cucina francese, questa ha ancora un degno rappresentante da offrirci: la quiche Lorraine. Questa tradizionale torta salata è una proposta ideale per deliziare grandi e piccini. Ricetta Quiche Lorraine e interpretazioni da scoprire velocemente nel nostro articolo del giorno …
Quiche Lorraine: che cos'è esattamente?
Come già accennato, la quiche Lorraine appartiene alla famiglia delle torte salate. La versione tradizionale è preparata con i seguenti ingredienti: pasta frolla, uova, panna e pancetta. Le interpretazioni più apprezzate includono anche prosciutto bianco e formaggio grattugiato. Ci sono variazioni con le verdure, ma in questi casi non si parla più di quiche Lorraine.
Prima di fornirvi gli ingredienti necessari per la preparazione della ricetta della quiche Lorraine, vorremmo raccontarvi qualche parola su questo piatto tradizionale della gastronomia francese. Di solito, la realizzazione della ricetta classica richiede solo un'ora al massimo, preparazione compresa, ed è ideale per ogni "chef" impegnato. Inoltre, è importante specificare che gli ingredienti saranno sufficienti per una tavola di sei persone.
Quiche Lorraine ricetta tradizionale
Ingredienti per 6 persone:
• 1 rotolo di pasta frolla
• 3-4 uova intere
• 200 ml di crème fraîche
• 200 g di pancetta affumicata
• Sale fino, pepe macinato fresco, noce moscata
Aggiunte aggiuntive:
• 1 cucchiaio di burro
• ½ cipolla
• 100 g di Gruyère / Emmental grattugiato
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Mettete la vostra tortiera ricoperta dall'impasto, precedentemente forata con una forchetta. Dopo qualche minuto, quando l'impasto inizia a ingiallire, sfornatelo.
2. Adesso è il momento di sbattere le uova. Per una maggiore leggerezza, valuta la possibilità di montare gli albumi. Quindi aggiungere la panna e sbattere leggermente. Lasciar riposare qualche istante. Condire senza aggiungere troppo sale. Se prevedi di utilizzare il formaggio, ora è il momento di aggiungerlo all'impasto.
3. Tagliare a pezzi la pancetta e la cipolla e cuocerle nel burro. Lasciate raffreddare.
4. Versare prima il composto di pancetta e cipolla sull'impasto, poi il composto di panna e formaggio, molto lentamente.
5. Cuocere la quiche Lorraine per 30 minuti a 200 ° C.
Suggerimenti: 1. Dopo 25 minuti, bucherellate la torta salata con un coltello. Se esce senza tracce di panna, la tua quiche è pronta. 2. Tostare la torta per 5 minuti per renderla più croccante.
Quiche Lorraine ricetta della crosta fatta in casa
Se preferisci, prepara l'impasto da solo. Nel prossimo paragrafo vi forniremo gli ingredienti necessari per preparare un'ottima crosta. Dai un'occhiata qui sotto:
Ingredienti per la crosta:
• 1 ¾ tazza di farina per tutti gli usi
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ tazza di burro non salato, freddo, a cubetti
• 6 cucchiai di acqua ghiacciata
• 1 uovo
Istruzioni :
1. Nella ciotola del tuo robot da cucina, versa la farina e il lievito e mescola bene. Aggiungere il burro e mescolare per qualche secondo. Versare l'acqua, l'uovo e mescolare ancora fino a quando la pasta inizia a formarsi. Se necessario, aggiungi altra acqua ghiacciata. Rimuovere l'impasto dal robot da cucina e modellarlo in un disco con le mani.
2. Stendete la pasta su un piano di lavoro infarinato. Foderare una pirofila di 25 cm di diametro. Piegare la pasta in eccesso verso l'interno premendo. Usando una forchetta, bucherellate il fondo della crosta. Mettete in frigo 30 minuti prima di infornare.
Mini quiche Lorraine
