Dopo l'aperitivo crudités, continuano le nostre ricette a base di verdure fresche e super gustose! Questa volta, invece di mostrarti come tagliare le verdure, la nostra redazione ti mostrerà la tecnica di cottura al cartoccio. Leggero e veloce, facile e super efficiente, il papillote è tutto questo, soprattutto per chi deve stare in piedi a lavare i piatti dopo cena. Con la nostra piccola guida culinaria ricca di suggerimenti e ricette facili, la papillota vegetale non avrà segreti per te. Lo prometto!
Consigli e trucchi da sapere per un papillote vegetale di successo e per fare meno piatti!
Cosa sta cucinando esattamente al cartoccio? Per essere abbastanza precisi, la cottura al cartoccio è infatti una cottura a vapore utilizzando ampiamente la carta da forno. Sotto l'influenza del calore, i liquidi contenuti nel cibo si trasformano in vapore e quindi cuociono le verdure nella pellicola. Allora come non apprezzare la tecnica in questione? Adoriamo la sua semplicità, il suo aspetto sano e il fatto che non sporchi quasi tutti i piatti! E lei? Che cosa state aspettando? Guarnisci, piega e il gioco è fatto!
Che tipo di carta dovresti usare per un papillote vegetale di successo?
Come probabilmente hai capito, grazie a una sana cottura al cartoccio, puoi preparare qualsiasi cosa. Tuttavia, la tecnica in questione è particolarmente adatta per la preparazione di verdure, grigliate, frutti di mare e pesce. E per dimostrarvelo, la nostra redazione ha selezionato per voi alcune veloci ricette da provare prima che le belle giornate lascino il posto al periodo invernale!
Per quanto riguarda i materiali che devi utilizzare per il papillote vegetale di successo, ci sono alcune opzioni a tua disposizione. Per i fan della griglia, scommetti sulla pellicola. Carta pergamena e contenitori in silicone che sigillano ermeticamente sono ottimi anche per questo tipo di cottura. Metodo trendy e sapori squisiti, il papillote di verdure ben confezionato e accompagnato da pesce o carne garantisce tenerezza e fragranza, e il tutto senza complicarti la vita! Il migliore? Il papillote conserva tutti i benefici del cibo per una cucina equilibrata e gourmet che non richiede quasi grassi!
La papillota vegetale in pochi semplici passaggi per pasti veloci!
Al forno, al vapore o alla brace, il sapore della papillota vegetale è sempre dolce e tenero. A patto di prediligere le spezie giuste e le verdure di stagione, ovviamente. Insomma, la cucina sottovalutata dalle mille virtù, cioè la cottura al cartoccio, ha letteralmente tutto per accontentare. Ma quali sono i passaggi da seguire per avere successo?
Per fare un papillote vegetale degno del suo nome, non c'è niente di complicato. Quindi, iniziamo mettendo la pergamena o il foglio di alluminio piatto. Inoltre, secondo studi recenti, l'alluminio è inteso come tossico a contatto con gli alimenti. Quindi, come misura preventiva, scommetti su carta da forno o carta fatta interamente di cellulosa!
Quindi, una volta che la carta è davanti a voi, al centro, versate un filo d'olio per evitare che le verdure si attacchino durante la cottura. Quindi aggiungere le verdure tagliate, servire con il pesce e condire con erbe e spezie, a piacere. Puoi anche versare qualche goccia di succo di limone o vino bianco secco. Infine piegate, infornate e il gioco è fatto!
La piega giusta per il tuo papillote vegetale gourmet
Dopo aver tagliato e rivestito i rettangoli con carta da forno, non resta che piegarli. Per fare ciò, sono possibili diverse tecniche. Il foglio di alluminio, ad esempio, può essere piegato a metà. Riporta i bordi su se stessi, fai qualche piega in più in modo che tutto sia ben chiuso e voilà! Tuttavia, come per la carta da forno, è un po 'più difficile da maneggiare. In altre parole, richiede più pratica.
Insomma, l'unica regola d'oro per fare la papillota vegetale è piegarla bene e poi richiuderla in modo che gli ingredienti siano ben cotti. Aumônière, caramella o una busta … tutte le forme sono possibili purché i tuoi papillote siano chiusi correttamente. Quindi, non esitate a legare o pinzare le estremità della carta per evitare possibili perdite.
Vuoi provare la papillota vegetale?
Se la nostra piccola guida culinaria ti ha fatto venire voglia di provare il papillote di verdure, ecco 5 suggerimenti facili da provare. Partiamo prima da una preparazione classica e assolutamente gustosa che delizierà gli amanti del pesce: scaloppine di capesante e piccole verdure.
Ingredienti per 4 persone:
- 16 capesante
- 8 pomodorini
- 8 funghi (facoltativo)
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di burro
- 1 limone
- 200 ml di vino bianco secco
- 1 scalogno
- 1 pizzico di zafferano
- sale e pepe
Preparazione:
Inizia tagliando i pomodorini e i funghi, se li usi. Tritate lo scalogno e cuocete tutte le verdure per circa 10-15 minuti in una piccola padella imburrata. Nel frattempo sbucciate e tagliate l'aglio. Quando le verdure saranno abbastanza tenere, prendere 4 fogli di carta da forno e imburrarli delicatamente. Mettere circa 4 capesante in ogni foglia e completare con le verdure. Salate e pepate e non dimenticate di spolverare con lo zafferano. Prima di chiudere ciascuna delle vostre appetitose creazioni lasciando un'apertura piccolissima, lasciate cadere qualche noce di burro, versate un po 'di vino bianco e succo di limone. Infornare per 15-20 minuti e servire caldo!
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