Latte di mandorle, soia, cocco, mogano, ecc. In cucina, non è solo latte di mucca e la redazione di luxury-decor.net è qui per dimostrartelo. Quindi prepara senza indugio le tue ricette senza lattosio preferite sostituendo il latte vaccino con latte vegetale fatto in casa grazie alla nostra ricetta facile, salutare ed economica! Perfetti per il tuo frullato di caffè, i latti vegetali hanno tutto e non sono più limitati ai negozi di alimentari biologici! Dimostrazione nella nostra prossima relazione dedicata a uno stile di vita sano ed equilibrato.
Latte vegetale fatto in casa: decrittazione, virtù e metodo di preparazione!
Per quanto riguarda i latti vegetali che si trovano nei supermercati e il cui prezzo può essere offensivo, sono fatti con una macchina e molto spesso contengono aromi, zucchero e diversi additivi. Tuttavia, non c'è niente di più semplice che preparare il proprio latte vegetale senza lattosio o macchine speciali. Semi oleosi, acqua ed eccola lì, la tua bevanda vegetale fatta in casa è pronta da sorseggiare. Ma poco prima di svelarvi come prepararlo in casa senza macchinetta e senza alcuna goccia di lattosio, zoomate su alcune importanti domande riguardanti la bevanda sana e di tendenza!
Cos'è il latte vegetale e chi può beneficiarne?
Come regola generale, il latte vegetale è composto da semi (mandorle, noci, semi di soia) e acqua. Per quanto riguarda la versione casalinga, è pensata per essere cruda e relativamente più semplice dei prodotti vegani che vengono venduti sul mercato. Senza aromi o zuccheri aggiunti, offre un interessante tasso di proteine pur rimanendo molto digeribile. Inoltre, questo latte non è più un privilegio riservato solo a vegetariani e vegani. Grazie alle sue molteplici virtù nutrizionali elimina completamente il latte vaccino dal tuo menù. In fondo, per motivi di salute, etnia o anche ecologia, il latte vegetale attrae sempre più persone e con buone ragioni.
Latte vegetale fatto in casa e quali sono le sue virtù per la tua salute?
Sebbene prima il latte vegetale fosse assimilato ai disturbi che mangiano biologico e sano, oggi sta diventando sempre più democratico. Latte di cocco, mandorle o avena… qualunque sia la vostra scelta, i latti vegetali hanno molti benefici per la salute e sono un'ottima alternativa al latte animale per gli adulti con intolleranza al lattosio. Tuttavia, per i bambini, il latte vaccino non può essere sostituito. Perché? Ebbene, semplicemente per evitare carenze di vitamine, ferro, calcio e acidi grassi, così essenziali per i bambini piccoli.
Come suggerisce il nome, i latti vegetali sono di origine vegetale e quindi non contengono lattosio o grassi animali, a differenza del latte vaccino. Cremosi, golosi e dolci, sono sostituti ideali per chi è intollerante al lattosio o alle proteine animali. Sono ottimi anche per chi vuole diversificare la propria dieta. Tuttavia, questi latti vegetali non contengono vitamina A o calcio, a differenza del latte vaccino, che è ricco di questi due nutrienti. Per questo molti sono i latti vegetali arricchiti di calcio che si possono trovare nei negozi di alimentari biologici. Quindi, prima di fare la tua scelta, controlla prima le etichette!
In generale, tutti questi latti vegetali sono diversi. Quindi come scegli quello che è giusto per te? Piccola decrittazione veloce qui sotto!
Varietà di latti vegetali fatti in casa e quali scegliere?
Il principio base della produzione del latte vegetale: un ingrediente (seme, cereale…) messo a bagno in acqua, macinato e poi filtrato. Esistono due tipi di latte vegetale: latte a base di cereali, come latte di soia, riso o avena, e latte a base di noci, come latte di mandorle, nocciole o cocco. . Tra i latti in voga troviamo anche i latti di farro, quinoa e castagne… L'idea è di variare questi diversi tipi di latte ma anche di essere chiari sulle nostre esigenze e sui nostri problemi di salute. o allergie, colesterolo, problemi di peso o se sei intollerante al glutine.
Concentrati sulla ricetta base!
Dopo esserti convinto del motivo per cui dovresti consumare il latte vegetale, ecco finalmente come farlo da solo in pochi semplici passaggi e senza macchine speciali. Tutto ciò di cui hai bisogno è un piccolo robot da cucina e gli ingredienti menzionati di seguito!
Ingredienti:
- 100 g di semi / noci / semi oleosi, semplici, non tostati, non salati
- acqua per ammollo
- 750 ml di acqua minerale
Preparazione:
Oggi faremo un latte di mandorle fatto in casa, ma le proporzioni sono le stesse per tutti i latti vegetali. Quindi, inizia immergendo prima le mandorle in un grande bagno d'acqua. Lasciarli in posa per tutta la notte (da 10 a 12 ore). Questo li renderà relativamente più digeribili. Quindi, una volta piene d'acqua, scolatele accuratamente, versatele nella ciotola del vostro frullatore. Aggiungere l'acqua e mescolare bene fino ad ottenere un liquido lattiginoso.
Quindi filtralo più volte, usando una garza. Recupererai così uno specifico residuo chiamato "okara", che di fatto rappresenta la polpa residua dei tuoi semi misti. Ricco di fibre e proteine, l'okara non è da buttare, ma da utilizzare per realizzare biscotti vegani! Infine versare il latte ottenuto in una bottiglia precedentemente scottata e scolata su un canovaccio pulito, proprio come con i vasetti di marmellata. Ecco, il tuo latte vegetale fatto in casa è pronto da sorseggiare! E non è tutto! Con un po 'di cannella e cardamomo, il latte vegetale fatto in casa diventa un magico latte lunare che promette notti riposanti e rilassanti per gli insonni!
Nota: la fase di ammollo non è necessaria, soprattutto per la farina d'avena. Quindi, versali nel tuo robot da cucina con l'acqua e mescola direttamente!
Come si cucina senza lattosio con il latte vegetale fatto in casa?
Come utilizzare il latte vegetale fatto in casa in cucina? Come il latte animale, o quasi! Nelle tue salse, frullati cremosi, mousse al cioccolato o torte vegane, viene utilizzato esattamente allo stesso modo del latte normale. Un po 'meno grasso di quest'ultimo, il latte vegetale fatto in casa dona leggerezza, oltre che un piccolo gusto delicato a frittelle e frittelle, a seconda della varietà scelta. Per quanto riguarda gli yogurt fatti in casa, sappi che il latte vegetale è un po 'più difficile da fermentare del latte vaccino.