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Se hai mai letto il nostro articolo sui pomodori secchi, probabilmente hai imparato le diverse tecniche di cottura. Al forno o al sole, con spezie o semplici, i pomodori secchi sono un ingrediente essenziale da avere nelle pentole della vostra cucina. Più versatili di quanto molti di voi potrebbero pensare, queste piccole meraviglie candite sono perfette per essere utilizzate in insalate, salse e intingoli, pasta, muffin e altro ancora. Se non hai idea di cosa fare con questo superbo condimento, luxury-decor.net ti offrirà ora più di una ricetta con pomodori secchi per deliziare la tua famiglia e invitare il sole sulla tua tavola!
Come usare i pomodori secchi in cucina: un piccolo consiglio da ricordare
Se sei inesperto, questo piccolo consiglio ti aiuterà a usare bene i pomodori secchi in cucina. Prima di aggiungerli alle vostre preparazioni, dovete prima mettere a bagno i pomodori secchi in acqua. Questo passaggio è fondamentale per reidratarli e rimuovere il sale utilizzato per la loro conservazione. Quindi sciacquateli sotto l'acqua corrente e metteteli in una pentola di acqua fredda con un po 'di aceto. Portare a ebollizione e togliere la padella dal fuoco. Aspetta che si reidratino. Solo allora i pomodori secchi possono essere utilizzati in cucina.
Ricetta con pomodori secchi: pasta al pesto di pomodori secchi
Ingredienti per 4 persone:
• 320 g di pasta corta
• 16 pomodori secchi sott'olio
• 20 g di parmigiano grattugiato
• Basilico fresco
• 20 g di pinoli
• 5 cucchiai. panna acida (opzionale)
• 3 cucchiaini. cucchiai di olio d'oliva
• Acqua di cottura della pasta
• Pepe e sale qb
Preparazione:
1. Per preparare il pesto, mettere i pomodori secchi, i pinoli e il basilico nella ciotola del robot da cucina e frullare finché non sono tutti tritati. Aggiungere il formaggio grattugiato e l'olio d'oliva e mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa e densa. Aggiungi la panna acida.
2. Nel frattempo cuocere la pasta.
3. Riservare abbastanza acqua di cottura della pasta e aggiungerla al sugo per diluirla.
4. Scolare la pasta e rimetterla nella pentola. Aggiungere la salsa, mescolare bene il tutto e servire sui piatti caldi.
Ricetta con pomodori secchi: insalata di lattuga, pollo alla griglia e vinaigrette
Ingredienti per 4 porzioni:
• 5 tazze di lattuga mista, sminuzzata grossolanamente
• 1 avocado
• 250 ml di pomodorini
• 4 cipolle verdi
• 500 g di petti di pollo, tagliati a pezzi
• 2 cucchiai. pomodori secchi sott'olio, scolati e tritati finemente
• 75 ml di olio d'oliva
• 30 ml di aceto balsamico
• Basilico fresco
• ¼ cucchiaino. di zucchero
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• Sale e pepe
Indicazioni:
1. In una piccola ciotola, sbatti insieme i pomodori secchi, il basilico, lo zucchero, l'aglio, l'olio e l'aceto. Libro.
2. Mettere la lattuga in un'insalatiera. Pelare l'avocado e tagliarlo a spicchi sottili, quindi aggiungerlo alla lattuga. Tagliate a metà i pomodorini e le cipolle verdi a pezzetti.
3. Sbatti di nuovo la vinaigrette. Versare 2 cucchiai in una padella grande e rosolare il pollo, finché non diventa dorato e ben cotto. Mescolare il resto della vinaigrette, aggiungere i pomodori e le cipolle verdi. Mescolate il tutto con il pollo poi versateci sopra la lattuga e l'avocado. Mescolate e servite subito.
Ricetta con pomodori secchi: muffin con pomodori secchi, olive e basilico
Ingredienti:
• 130 g di farina
• 1 yogurt naturale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino. parmigiano
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio. cucchiai di olio d'oliva
• 100 g di pomodori secchi sott'olio
• 6 olive nere
• Basilico fresco
Istruzioni :
1. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
2. Tritate finemente i pomodori secchi e il basilico. Mondate le olive e tagliatele a pezzetti.
3. In una ciotola unire la farina, il lievito, il parmigiano e il sale.
4. In un'altra ciotola sbattete l'uovo con lo yogurt. Aggiungere i pomodori, il basilico e le olive.
5. Mescolare le due preparazioni senza sovraccaricare l'impasto.
6. Distribuire l'impasto negli stampini per muffin e disporlo su una gratella per circa 10 minuti. Lasciare qualche minuto negli stampini prima di sformare.
Ricetta con pomodori secchi: risotto con coppa e pomodorini secchi
Ingredienti per 4 persone:
• 250 g di riso per risotti
• 100 g di coppa
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cubetti di brodo di pollo
• 30 g di pomodori secchi
• 100 g di parmigiano
• 60 ml di olio d'oliva
• Pepe e sale
Preparazione:
1. Pelare e tagliare la cipolla; Pelate gli spicchi d'aglio.
2. In una casseruola, fate bollire 1,5 l di acqua e aggiungete i dadi da brodo.
3. In un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva e gli spicchi d'aglio a fuoco alto. Cuocere per 2 minuti, poi versare il riso. Mescolare bene. Quando il riso diventa trasparente, abbassate la fiamma e aggiungete il brodo poco a poco (un mestolo ogni volta), mescolando regolarmente, non appena il liquido sarà evaporato. Aggiungere altro liquido fino a quando tutto il brodo è esaurito.
4. Mentre il riso cuoce, scaldate un filo d'olio in una padella. Aggiungere la cipolla e lasciare asciugare 4-5 minuti. Aggiungi sale e pepe. Aggiungere nella pentola con il riso di cottura.
5. Tagliare la coppa a fette ei pomodori secchi a listarelle.
6. Rimettere la padella sul fuoco e cuocere la coppa ei pomodori secchi con 2 cucchiai d'acqua per 1 minuto, mescolando continuamente.
7. Infine incorporare il composto di pomodoro e coppa al risotto e spolverare con parmigiano grattugiato. Servite subito.
