Il chili con carne, o peperoncino con carne, è un piatto tradizionale texano, composto da carne macinata, cotta in salsa di pomodoro e fagioli. La ricetta classica attualmente ha molte varianti a seconda della regione in cui vivi. Scopri la nostra semplice interpretazione passo passo.
Ingredienti:
• 300 g di carne macinata
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 peperoncino
• 1 cipolla
• 5-6 spicchi d'aglio
• 250 g di fagioli rossi o misti, in scatola
• 125 g di mais in scatola, scolati
• 500 ml di succo di pomodoro
• 60 ml di vino rosso
• Sale
• Pepe
• ½ cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere, opzionale
Preparazione:
1. Tagliare a cubetti la cipolla, l'aglio e i peperoni e farli rosolare in olio bollente. Aggiungere la carne macinata e il cumino macinato e rosolare, mescolando regolarmente. Condire con il curry e il peperoncino.
2. Aggiungere i fagioli rossi scolati, il mais e il succo di pomodoro. Versare il vino rosso e mezzo bicchiere di acqua calda, condire con sale e pepe. Coprite e cuocete coperto per 20 minuti. Se lo si desidera, aggiungere la salsa Tabasco. Cuocere a fuoco lento finché i fagioli sono teneri.
3. Quando il piatto è cotto, toglierlo dal fuoco. Servire su un letto di riso, se lo si desidera.
