Chi non conosce l'hummus? L'essenziale della cucina vegana, ricca di proteine vegetali, vitamine e minerali. Per coloro che non ne hanno ancora sentito parlare, l'hummus libanese è diventato cibo super popolare in Europa negli ultimi anni. E non è un caso che tutti adorino questa gustosa purea di ceci. Prepariamo la ricetta tradizionale dell'hummus soprattutto come tuffo esotico per arricchire il gusto del suo pane pita, verdure crude o patatine. Può essere infatti combinato con diversi cibi. Oggi ti presenteremo la versione classica in pochi semplici passaggi che devi assolutamente provare a casa!
Ricetta tradizionale dell'hummus da spalmare o da mangiare direttamente al cucchiaio!
In generale, per la ricetta tradizionale di base dell'hummus sono necessari i ceci. Quindi, se hai solo ceci secchi, devi metterli a bagno in acqua fredda durante la notte. Avrai anche bisogno di aglio, olio d'oliva, succo di limone o scorza di limone, sale. L'ultimo ingrediente molto importante è il tahini, solitamente a base di semi di sesamo tritati e un po 'd'acqua. Per quanto riguarda questo impasto liscio e assolutamente gustoso, puoi acquistarlo o farlo da solo.
Ingredienti:
- 1 lattina di ceci
- ½ cucchiaino. bicarbonato di sodio
- 1 tazza di acqua fredda (o quanto basta per coprire i ceci)
- 100 gr di Tahini
- 3-4 spicchi d'aglio
- succo di uno o due limone (i)
- 1-2 cucchiaini. cucchiaio di olio d'oliva
- ½ cucchiaino. 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- ½ cucchiaino. sale
Preparazione:
1. Scolare i ceci.
2. In una casseruola media, versare acqua fredda.
3. Aggiungi il bicarbonato di sodio.
4. Una volta che i ceci saranno ben scolati, metteteli nella pentola.
3. Coprite e portate a ebollizione per 20 minuti.
4. Nel frattempo, nella ciotola del tuo frullatore, unisci il succo di limone e il sale.
5. Aggiungere il Tahini e due cucchiai di acqua fredda. Mescolate per ottenere un composto cremoso.
6. Lasciare tutto acceso per qualche minuto.
7. Scolare nuovamente i ceci e aggiungerli al composto cremoso.
8. Condire con il cumino macinato e aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva.
9. Mescolare fino ad ottenere una consistenza abbastanza liscia e cremosa.
10. Servi la tua tradizionale ricetta di hummus fatto in casa in piccoli stampini o ciotole.
11. Gustalo con cracker o verdure crude a tua scelta!