Ti abbiamo già presentato diverse ricette vegetariane e persino vegane tra cui insalate e pasti! Oggi dedicheremo il nostro articolo a tutti coloro che, per un motivo o per l'altro, non consumano glutine. Ecco quindi un'insalata senza glutine a base di grano saraceno e verdure fresche che piacerà a grandi e piccini. Perché mangiare sano non significa mangiare triste!
Insalata di grano saraceno senza glutine condita con mozzarella!
Oltre ad essere super deliziosa, sana e facile, la nostra insalata di grano saraceno senza glutine va gustata senza moderazione ed è velocissima da preparare, in quanto bastano 15 minuti per preparare il grano saraceno e 10 minuti per il resto. Quindi ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno!
Ingredienti:
- 100 g di grano saraceno
- 1 litro d'acqua
- 1 cipolla rossa
- 2 pomodori
- 1 cetriolo
- 100 g di olive nere
- 1 peperone verde
- 60 ml di olio d'oliva
- Succo di 1 limone
- ½ cucchiaino. sale
- 1 C. 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 mozzarella
- Prezzemolo tritato fresco
- Pepe nero, quanto basta
Preparazione passo dopo passo:
1. In una casseruola portare a ebollizione i 100 g di grano saraceno.
2. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
3. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per altri 5 minuti.
4. Una volta freddo, mescolare il grano saraceno con i pomodori, il cetriolo, le olive e i peperoni a pezzi in una ciotola.
5. Successivamente, sbatti l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e l'origano in una piccola ciotola e versali sulla tua insalata senza glutine prima di mescolare.
6. Infine, guarnire con prezzemolo e pezzetti di mozzarella, a piacere!
