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Che il tuo desiderio sia quello di trovare la linea per sentirti bene nei tuoi abiti stagionali o semplicemente desideri passare alla modalità luce, con le nostre 15 ricette primaverili leggere troverai sicuramente quello che stai cercando! Grazie alle nostre nuove proposte facili, leggere e gustose, riuscirai a preparare l'accompagnamento perfetto per la tua insalata verde preferita così come il dolce fatto in casa con cui lascerai a bocca aperta il tuo entourage. E mentre la primavera lascia il posto alla creatività e alle esplosioni di colori e sapori, le nostre ricette promettono piatti tanto leggeri ed equilibrati quanto ricchi di varietà e atmosfera.
Ricette leggere primaverili: pollo alla griglia con asparagi, spinaci e piselli
Ingredienti per 4 porzioni:
• 4 piccoli petti di pollo (disossati e senza pelle)
• 225 g di gambi di asparagi freschi, tagliati in 2 pezzi
• 3 tazze di spinaci
baby • ½ tazza di piselli surgelati
• ¼ tazza di condimento al lime
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
Istruzioni per la preparazione:
1. Riservare 3 cucchiai di condimento e spennellare il pollo rimasto. Grigliare i petti marinati da 6 a 8 minuti per lato fino a cottura completa.
2. Nel frattempo, mettere gli asparagi, gli spinaci ei piselli in una pirofila di alluminio usa e getta, precedentemente spruzzata con spray da cucina, e grigliare il tutto sul barbecue per circa 10 minuti. Togliere dal barbecue, irrorare con il condimento riservato e mescolare leggermente.
3. Trasferire la miscela di verdure in un piatto e guarnire con il pollo e il rosmarino.
Ricette leggere primaverili con pasta e verdure
La ricetta della pasta facile e leggera che segue è l'ideale per i buongustai che vogliono passare alla modalità light prima dell'estate. Abbinare la pasta alle verdure è un ottimo modo per deliziare il tuo umore e portare più verdure nel tuo menu quotidiano!
Ingredienti:
• 200 g di pasta di farro
• 200 g di spinaci freschi
• 1 broccoli
• 100 g di piselli
• 100 g di tofu / o altro formaggio a scelta
• 100 ml di latte di cocco in scatola
• ½ cipolla
• succo di ½ limone
• 1 cucchiaio di semi di zucca
• prezzemolo e timo
Preparazione:
1. Cuocete la vostra pasta di farro seguendo le istruzioni di cottura sulla confezione. Scolateli e metteteli da parte.
2. Allo stesso tempo, cuocere i broccoli in un cestello per la cottura a vapore per 5 minuti.
3. In una padella rosolare la cipolla tagliata in poco olio, quindi aggiungere i piselli e cuocere il tutto a fuoco medio, mescolando regolarmente. Quindi aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando le foglie sono tenere. Versare il tofu tagliato e aggiungere il latte di cocco e il succo di limone.
4. Infine unire al composto verde la pasta cotta e spolverare con timo e prezzemolo. Mescola e copri per 1 o 2 minuti.
Quiche di asparagi e formaggio cheddar
Ingredienti:
• 1 pasta frolla, precotta
• 1 cipolla tritata
• 450 g di asparagi cotti, tagliati a pezzi
• 1 ½ tazza di formaggio Cheddar grattugiato
• 3 uova
• 2 tuorli d'uovo (o 1 uovo in più)
• 1 ½ tazza latte
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiai di burro
• ¼ di tazza di aneto fresco, tritato (1 cucchiaino di aneto essiccato)
• 1 cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 1 pizzico di noce moscata macinata
• 1 pizzico di pepe di Caienna
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 190 ° C. Spennellare la pasta parzialmente cotta con la senape e mettere da parte.
2. Sciogliere il burro. Soffriggere la cipolla finché è tenera e mescolarla con l'aneto, gli asparagi e il formaggio. Disporre uniformemente la preparazione nell'impasto.
3. Sbattere le uova con i tuorli. Aggiungere il latte, il sale, il pepe, la noce moscata e il pepe di Caienna. Versare questa miscela sugli asparagi e il formaggio cheddar. Cuocere per 45 minuti o finché non si rassodano.
4. Lasciar raffreddare per una decina di minuti prima di servire.
Insalata verde di pollo alla griglia con vinaigrette al limone
Ingredienti per 4 porzioni:
• 2 petti di pollo
• 450 g di insalata di giardino
• ½ cipolla rossa
• 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• ½ tazza di olive nere intere
• 2 cucchiai di capperi scolati
Per la vinaigrette:
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di scorza di limone
• 3 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di miele
• Sale e pepe a piacere
Istruzioni :
1. Unire tutti gli ingredienti del condimento e mettere da parte.
2. In una padella, scaldare l'olio e rosolare il pollo per circa 6-7 minuti per lato. Quindi tagliarli a listarelle e tenerli al caldo. Nella stessa padella rosolare la cipolla e aggiungere i pomodori, i capperi e le olive fino a quando i pomodori non si saranno leggermente ammorbiditi.
3. Dividere l'insalata dell'orto, aggiungere i pezzi di pollo, cospargere con il composto e versare la vinaigrette.
Ricette leggere primaverili: una zuppa di verdure stagionale veloce
Niente come una buona zuppa leggera con verdure di stagione da gustare con leggerezza e senza fatica! Se per te va bene, prova la nostra fantastica ricetta qui sotto senza ulteriori indugi!
Ingredienti:
• 400 g di carote, tagliate a fettine sottili
• 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• 200 g di taccole surgelate
• 100 g di piselli surgelati
• 1 mazzetto di ravanelli rosa, tritati finemente
• 1,2 L di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 25 g di crescione
• pepe e sale
Preparazione:
1. In una padella scaldate l'olio e metteteci dentro le carote. Bagnare con il brodo e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
2. Aggiungere i cipollotti, i ravanelli, le taccole ei piselli alla zuppa e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Aggiungere l'aceto balsamico. Aggiungi sale e pepe.
3. Distribuire la zuppa nelle ciotole e guarnire con fettine di ravanello e foglie di crescione.
Salmone in crosta di erbe con verdure
Ingredienti:
• 4 filetti di salmone
• 50 g di mozzarella o cheddar grattugiato
• 2 peperoni tagliati a strisce
• 3 fette di pane bianco
• 1 tazza di coriandolo / prezzemolo tritato finemente
• 1 cucchiaio di senape al miele
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• sale e pepe
Istruzioni :
1.Preriscaldare il forno a 200 ° C. Sgranocchia il pane e disponi le fette su una teglia. Fateli rosolare al centro del forno, circa 3 minuti per lato. Ridurre il pane a briciole grossolane in un robot da cucina. Aggiungere il coriandolo, il formaggio, il sale e 1 cucchiaino di olio al pane e mescolare il tutto fino a quando non si è amalgamato.
2. Mettere le strisce di pepe in una ciotola e irrorare con l'olio rimanente. Salate e pepate e mescolate bene.
Ungere una teglia da forno e adagiarvi sopra i filetti di pesce con la pelle rivolta verso il basso. 4. Spennellare la parte superiore con senape al miele e coprire con il composto di pangrattato, premendo leggermente. Circonda il pesce con i peperoni. Cuocere al centro del forno per 15 minuti.
5.Servire con verdure grigliate o riso basmati.
Involtini primavera con verdure: un'esplosione di colori per più umore a tavola
Ingredienti per 2 persone:
• 8 gallette di riso
• 1 carota
• 1 ciotola di cavolo rosso, grattugiato
• 4 fette di brie
• 1 manciata di anacardi
• 1 bustina di miscela di germogli e foglie
• 50 g di ketchoup
• 1 cucchiaio di miele
• 30 ml di salsa di soia
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
Preparazione:
1. Tagliare finemente il formaggio. Grattugia la carota. Schiaccia gli anacardi.
2. Preparare un piatto pieno di acqua tiepida sul bancone. Immergere una torta di riso in acqua fino a quando non si sarà ammorbidita e adagiarla su uno strofinaccio pulito. Mettere al centro della galette un po 'di insalata, cavolo cappuccio e carota. Aggiungere il formaggio nel senso della lunghezza. Piega la parte destra e sinistra della frittella sul ripieno e arrotolala. Stringere bene. Ripeti per il resto del ripieno. Riservare i rotoli avvolti nella pellicola per evitare che si secchino e metterli da parte in frigorifero fino al momento di servire.
3. Per accompagnare i vostri involtini primavera, preparate una deliziosa salsa mescolando ketchup, aceto, miele, semi di sesamo e salsa di soia.
Ricette leggere primaverili: impacco di verdure e noci
Ingredienti:
• Tortillas
• Foglie di insalata verde
• 250 g di noci sgusciate
• 120 g di cetriolo
• 75
g di ravanelli • 150 g di fagioli
rossi • ½ cucchiaino di cannella
• 1,5 cucchiaini di cumino
• 2 cucchiai di tamari
• 1 cucchiaio di succo di limone
• sale e pepe
Istruzioni :
1. Schiacciare le noci e metterle in una ciotola. Aggiungere i fagioli rossi, le spezie, il succo di limone e la salsa tamari.
2. Alza il cetriolo e i ravanelli. Se necessario, sbucciate il cetriolo. Taglia le verdure a pezzetti. Salate, pepate e mescolate.
3. Prendete una tortilla, mettete le foglie di insalata verde, quindi aggiungete una quantità del composto di verdure crude e noci e coprite.
Cialde con spinaci e formaggio fresco di capra
Ingredienti:
• 350 g di spinaci
• 2 uova
• 105
g di farina di grano tenero semi-integrale • 50 g di yogurt greco • 4 g di
lievito per dolci
• 45
g di pomodori canditi • 15 g di pinoli
• 60 g di formaggio fresco di capra
• Herbes de Provence
• Sale e pepe
Preparazione:
1. Lavare gli spinaci, quindi cuocerli a vapore. Scolare gli spinaci cotti. Passatele in un frullatore per ottenere una purea.
2. Aggiungere le uova, i pinoli, il sale e le erbe di Provenza alla purea di spinaci.
3. Riscaldare la piastra per cialde.
4. Aggiungere la farina, il lievito e infine i pomodori secchi tagliati a pezzi. Mescolare bene.
5. Versare 2 cucchiai di pastella al centro della piastra per cialde, quindi stenderla con il dorso del cucchiaio. Aggiungete qualche pezzetto di formaggio, poi coprite con un ultimo cucchiaio di preparazione sopra, spalmando ancora.
6. Chiudere la piastra per cialde. Ripeti con il resto dell'impasto.
Salsa di avocado edamame primaverile
Ingredienti:
• 1 ½ tazza di edamame
• 1 avocado medio
• 2 spicchi d'aglio
• La scorza e il succo di un limone
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe
• ½ cucchiaino di polvere cipolla
• 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Chips di pita e verdure per servire
Preparazione:
1. Mettere tutti gli ingredienti, tranne la pita chips e le verdure crude, nella ciotola del frullatore e mescolare fino ad ottenere una purea più o meno liscia, a seconda dei gusti.
2. Servire come accompagnamento a pita chips e / o verdure crude.
Insalata calda con pollo, rucola e tortellini
Ingredienti:
• 1 busta di tortellini
• 3 tazze di rucola baby
• 1/3 tazza di scalogno tritato
• 2 tazze di petti di pollo, tagliati a pezzi
• ¼ tazza di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
• 1 / 8 cucchiaini di sale
• 3 cucchiai di olio extravergine
• ½ cucchiaino di scorza di limone
• 2 cucchiai di succo di limone
• ½ cucchiaino di zucchero semolato
• ½ cucchiaino di pepe
Istruzioni :
1. Dividere e lavare la rucola, quindi tritarla grossolanamente.
2. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
3. Grigliare il pollo sulla griglia del forno o sul barbecue.
4. Preparare un condimento mescolando l'aglio tritato finemente, il sale, l'olio d'oliva, il succo di limone, lo zucchero e il pepe.
5. Versare il condimento sui tortellini, aggiungere il pollo, lo scalogno e la rucola. Cospargere con parmigiano grattugiato.
Ricette leggere primaverili: bocconcini di limone al Bimby
Le nostre leggere ricette primaverili non possono prescindere da qualche dolce degno di essere aggiunto con urgenza al vostro menù primaverile. Scopri i nostri dolci suggerimenti qui sotto!
Ingredienti per l'impasto:
• 150 g di farina
• 125 g di burro
• 20 g di amido di mais
• 30 g di zucchero a velo
• ½ cucchiaino di sale
Per il flan al limone:
• 250 g di zucchero semolato
• 180 g di succo di limone
• 6 uova
• 25 g di farina
• 1 scorza di limone (+ extra, opzionale)
Istruzioni :
1. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
2. Taglia il burro a pezzi e mettilo con la farina e la maizena nella ciotola del tuo Bimby. Mescolare per 30 secondi, velocità 5. Aggiungere lo zucchero a velo e il sale. Mescolare per 10 secondi, velocità 5 e mescolare 1 min 30 sec. Modalità impastatrice.
3. Versare il contenuto del Bimby in uno stampo quadrato. Infornare per 20 minuti a 180 ° C.
4. Per preparare la crema pasticcera al limone, aggiungi il succo di limone, le uova, la farina e la scorza di limone al Bimby. Mescolare per 30 secondi, velocità 4.
5. Una volta cotto l'impasto, incrociare il composto di limone nello stampo. Infornate per 40 minuti a 150 ° C. Riserva e lascia raffreddare. Sformare e spolverare con zucchero a velo. Tagliarli a pezzetti.
Budino di fragole e chia
Ingredienti:
• 1 tazza di fragole fresche, affettate
• 1 tazza di latte vegetale a scelta
• 3 cucchiai di semi di chia interi
• Muesli fatto in casa (opzionale)
Preparazione:
1. Inizia con il budino di chia perché ci vorranno almeno 30 minuti per addensare abbastanza. Mescolare i semi di chia con il latte vegetale e mescolare regolarmente per i primi 5 minuti per evitare che i semi si attacchino. Lascia il budino in frigo. Continuerà ad addensarsi, quindi se necessario aggiungete altro latte prima di servire.
2. Nel frattempo, lavare le fragole e tagliarle a fettine.
3. Per la presentazione, alternare strati di budino, fragole e muesli fatto in casa. Infine decorare con fettine di fragole.
Gelato alla banana e lampone
L'ultima proposta della nostra selezione di leggere ricette primaverili riguarda un ottimo gelato artigianale naturale ed extra gourmet.
Ingredienti:
• 3 banane mature
• 250 g di lamponi congelati
• 100 ml di panna di soia
Istruzioni :
1. Il giorno prima sbucciate le banane, tagliatele a pezzetti e mettetele in una scatola nel congelatore.
2. Lo stesso giorno, metti i pezzi di banana congelati, i lamponi congelati e la panna di soia nella ciotola del tuo frullatore. Impastate il tutto per ottenere una preparazione omogenea.