Aiuta lo sviluppo del sito, condividendo l'articolo con gli amici!
Probabilmente hai sentito parlare della dieta chetogenica che ha colpito la scena del cibo ultimamente. Ampiamente utilizzato all'inizio del secolo scorso per lenire alcuni disturbi del sistema neurologico, è oggi associato al dimagrimento nei circoli del fitness e soprattutto alla lotta al cancro. Ma è davvero efficace sotto questi aspetti e c'è altro da sapere su questa dieta? Quindi, nell'attuale articolo, proveremo a trovare le risposte a queste domande molto rilevanti esaminandole sotto una lente di ingrandimento. Analizziamo quindi i suoi principi di funzionamento, gli alimenti autorizzati seguendolo nonché i potenziali pericoli per la salute che può causare!
Cos'è esattamente una dieta chetogenica?
La dieta chetogenica è una delle diete a basso contenuto di carboidrati che allo stesso tempo sono relativamente ricche di grassi. In altre parole, è una variazione del programma nutrizionale dello spettro low-carb-high-fat, noto tra i dietologi con l'abbreviazione inglese LCHF. Il suo scopo principale è portare il corpo in uno stato di chetosi nutrizionale, da non confondere con la chetosi patogena nelle persone con diabete.
In termini più comprensibili, l'obiettivo della dieta chetogenica è quello di far bruciare al corpo solo i grassi come combustibile essenziale per lo svolgimento dei suoi compiti quotidiani. Per ottenere ciò, viene semplicemente privato dei carboidrati che altrimenti avrebbe utilizzato per garantire l'energia necessaria per funzionare correttamente. In effetti, è molto più facile di quanto potresti pensare dopo aver letto "chetosi nutrizionale", non è vero?
Nelle frasi seguenti, ne discuteremo di più per i lettori più curiosi interessati ai dettagli scientifici. La chetogenesi che miriamo a innescare è il processo metabolico di abbattere gli acidi grassi in corpi chetonici. Questi metaboliti sono ora in grado di mantenere il funzionamento del cervello e di fornire energia a tutti i muscoli.
Il processo di chetogenesi spiegato sopra avviene nel fegato quando il corpo non ha più riserve di glucosio. Presumibilmente hai raggiunto il deficit in questione limitando drasticamente l'assunzione di carboidrati (aumentando il grasso) attraverso il consumo di cibi dietetici chetogenici selezionati con cura. In questo modo ridurrai anche la secrezione di insulina, l'ormone responsabile dell'accumulo di grasso nel corpo.
Piramide alimentare e restrizioni della dieta chetogenica
Considerando le informazioni fornite nei paragrafi precedenti, abbiamo quasi esaurito le basi di questa dieta molto interessante. Ma poiché abbiamo accennato alla selezione di cibi appropriati, queste sono altre domande che inevitabilmente vengono in mente … Cosa mangiare durante una dieta chetogenica e quali ingredienti dovrebbero essere assolutamente esclusi dal tuo menu di potenziamento della chetogenesi?
In breve, come nel caso di qualsiasi dieta a basso contenuto di carboidrati, togli tutti gli amidi dal tuo menu. Cioè, in pratica dimentica pane, pasta e dolci nel loro insieme, ma metti da parte anche i cereali (compreso il riso, il mais ei prodotti che ne derivano) e fai attenzione a non commettere un errore alimentare con verdure amidacee (come le patate).
Altri da escludere sono i legumi come piselli, fagioli, ceci e lenticchie. Il motivo è che, sebbene siano ricchi di proteine, contengono anche una dose significativa di carboidrati. Anche la maggior parte dei frutti dovrebbe essere evitata con cura (specificheremo le poche eccezioni nei paragrafi seguenti). Se in passato avete già seguito qualche dieta, saprete sicuramente che sono molto ricchi di carboidrati e quindi sconsigliati osservando un Low Carb.
Quali alimenti sono ammessi in una dieta chetogenica?
Quindi, dovremmo concentrarci su carni grasse, pesce, frutti di mare, uova e latticini interi. In breve, la maggior parte dei prodotti animali sono i benvenuti a tavola come parte di una dieta chetogenica di successo. A differenza di altre diete mirate alla perdita di peso, non dovresti più scommettere su prodotti magri, scremati ecc. In realtà è proprio il contrario!
Come puoi già intuire da solo, i protagonisti della dieta chetogenica di successo sono tutti grassi. Devono costituire circa il 70-85% dell'apporto giornaliero di nutrienti per indurre uno stato di chetosi nutrizionale. Tieni presente che questa percentuale può variare a seconda del tipo specifico di dieta Keto (atletica, terapeutica, ciclica, tra gli altri).
Quindi, senza preoccuparti del tuo girovita, prediligi oli, grassi animali e burri. I più apprezzati sono l'oliva, la colza e l'olio di cocco, il ghi e il buon vecchio burro di latte vaccino, il cui uso è stato quasi criminalizzato ultimamente dal crescente numero di seguaci della moda. vita vegana.
A causa della loro composizione e del loro valore nutritivo, anche gli avocado super morbidi possono rientrare in questa categoria. Lo stesso vale per alcuni formaggi extra grassi (contenenti> 60% di grassi nell'estratto secco) e molte noci crude che normalmente sono molto ricche di grassi. L'altra buona notizia? Non dovresti più rinunciare alla maionese o alla crème fraîche!
Gli altri ingredienti da inserire necessariamente nel proprio menù mirato alla chetogenesi
Altri ingredienti che sono completamente ammessi nella dieta chetogenica includono le cosiddette verdure che crescono dal suolo. Verdure a foglia e varietà di cavoli, broccoli, cetrioli, peperoni e asparagi sono solo alcuni. Sono benvenute tutte le erbe aromatiche e le spezie che renderanno i vostri piatti molto più vari e deliziosi. In definitiva, l'obiettivo non è quello di stancarsi immediatamente della dieta, vero?
Puoi anche mangiare zucchine, sedano, bocca di leone, melanzane e pomodori, questi ultimi con moderazione. Come probabilmente già saprai, sono in realtà frutti molto ricchi di zuccheri, il che li rende tutt'altro che ideali con una dieta chetogenica ben gestita. Infine, le carote, tra l'altro che crescono sottoterra, sono oggetto di molte discussioni tra i seguaci della dieta chetogenica. Con i loro 10 g di carboidrati per 100 g, di cui la metà sono zuccheri, sono davvero spinosi …
Le due foto sopra sono molto utili per capire meglio cosa è permesso e cosa no. Ad ogni alimento è stato assegnato un indice che ne riflette il contenuto di carboidrati e quindi il rispetto della dieta chetogenica. Attenzione però: queste cifre non hanno nulla a che fare con l'indice glicemico degli alimenti e sono utilizzate solo ai fini di questa particolare dieta. Come puoi vedere tu stesso, l'indice delle carote è relativamente alto e più vicino a quello dei legumi (mostrato sopra) rispetto a quello delle verdure consigliate.
Ultimi punti, consigli pratici e lotta al cancro
Infine, puoi anche permetterti una manciata di bacche rosse / nere ma solo una o due volte a settimana. Dimentica la soda, il succo e l'alcol e metti l'acqua su un piedistallo. Tieni presente che anche tè e caffè vanno bene, ma dovrebbero essere senza zucchero o miele. Ogni tanto o in un'occasione speciale, concediti di festeggiare (il tuo successo) con un bicchiere di vino.
Ciò che le persone considerano cheto rispetto a ciò che è effettivamente chetogenico
Ovviamente, qualunque cibo metti sul piatto / bicchiere dovrebbe essere meno elaborato e processato possibile. È soprattutto questione di rispetto per la propria salute e per se stessi nel suo insieme scegliere il filetto di salmone fresco al posto degli hot dog, le verdure fresche di stagione e le macedonie non surgelate ecc. In caso di dubbio, evita l'ingrediente ambiguo e scegli il cibo di cui conosci la composizione. Invece di concludere, spiegheremo brevemente come funziona la dieta chetogenica nella lotta contro il cancro …
Secondo alcune ricerche scientifiche, le cellule tumorali funzionano principalmente mangiando zuccheri / carboidrati. La nostra dieta chetogenica essendo estremamente povera, si ritiene che li faccia morire di fame. Certo, l'argomento è molto più complesso e resta ancora molto da fare per comprendere meglio e quindi combattere più efficacemente la malattia del secolo. Ad ogni modo, l'adozione di un piano alimentare sano non può far male! Quindi, controlla anche le nostre idee di ricette fotografiche che sono super gourmet e compatibili al 100% con la benefica dieta chetogenica.
Idee per ricette fotografiche - Piatti veloci Dieta chetogenica al 100%
Frittata con funghi champignon e peperoni rossi preparata con una buona dose di burro
Idea super gourmet: asparagi con prosciutto crudo, olio d'oliva e parmigiano cotti al forno
Tonno in maionese servito con metà di uovo sodo, spinacini e pomodorini
Quasi la stessa idea più l'avocado, ma questa volta la maionese viene servita a parte
Formaggio halloumi cotto guarnito con avocado, cetrioli, crème fraîche e qualche pistacchio
