La città di Digione ha intrapreso giovedì 4 luglio 2022-2023 la costruzione della sua futura Città internazionale della gastronomia e del vino. Il progetto, previsto per la fine del 2022-2023, rappresenterà una variazione borgognona della lista UNESCO del “pasto gastronomico dei francesi” come Patrimonio dell'Umanità nel novembre 2010.
La futura Cité internationale de la gastronomie et du vin a Digione è prevista per la fine del 2022-2023
L'importo del progetto è stimato in 250 milioni di euro, di cui poco più di quindici finanziati dal Comune e dalla metropoli, dalla Regione o dallo Stato. Il concetto combina la riabilitazione di edifici storici e nuove costruzioni sul sito dell'ex ospedale generale di Digione, chiuso nell'aprile 2015. Il progetto sarà completato tre anni prima della data iniziale. I lavori, attualmente in corso per la parte abitativa, dovrebbero generare circa 600 posti di lavoro secondo il Comune. La città della gastronomia e del vino ospiterà spazi espositivi, un hotel 4 stelle del marchio Curio by Hilton, una filiale della prestigiosa scuola di cucina Ferrandi e un'altra della scuola di vino del Bureau interprofessionnel des vins de Borgogna.Il sito ospiterà anche un eco-quartiere di 500 unità abitative (i cui primi abitanti sono previsti per la prima metà del 2022-2023), residenze per turisti, studenti e senior, 90 unità abitative ristrutturate, due cinema e negozi di quasi 5.000 mq.
La città internazionale della gastronomia e del vino di Digione si svilupperà su 6,5 ettari di terreno, alle porte del centro storico e al 1 ° chilometro della route des grands crus, dichiarata patrimonio dell'Unesco. Il complesso edilizio occuperà un'area di 70.000 mq e sarà progettato dallo studio di architettura Anthony Béchu.