- Cosa rappresenta l'olio di palma e come viene prodotto?
- Il grasso di palma danneggia l'ambiente
- Perché l'olio di palma è malsano?
- Il grasso di palma è cancerogeno?
- Nomi alternativi da ricordare
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Conosciuto anche come grasso di palma, l'olio di palma è stato oggetto di pesanti critiche negli ultimi anni. La sua popolarità è principalmente dovuta al suo prezzo accessibile, ma risulta che questo prodotto alimentare è dannoso sia per la salute che per l'ambiente.
Cosa rappresenta l'olio di palma e come viene prodotto?
Il grasso di palma è un olio vegetale ottenuto dalla spremitura a caldo dei frutti della palma da olio. Economico da realizzare e facile da lavorare, l'olio di palma trova il suo posto tra gli ingredienti di molti alimenti, soprattutto quelli malsani. Viene utilizzato anche nei cosmetici (soprattutto per la produzione di sapone) così come nei detersivi e persino negli alimenti per l'infanzia.
La palma da olio è originaria della foresta pluviale dell'Africa occidentale e predilige quindi climi caldi e umidi. Ma data l'esistenza di questo tipo di clima in altre parti del mondo e la crescente domanda di produzione nel tempo, la coltivazione della palma da olio si è diffusa al di fuori dell'Africa. .
Il grasso di palma danneggia l'ambiente
Al fine di creare spazio sufficiente per le piantagioni di palme, che richiedono molto spazio per crescere, ampie aree della foresta pluviale sono state e continueranno ad essere distrutte. Di conseguenza, interi ecosistemi vengono persi definitivamente. Per non parlare del rilascio di emissioni di CO2 causate da incendi destinati a bruciare piante.
Perché l'olio di palma è malsano?
Indipendentemente dal fatto che si consumi olio di palma dal cibo o lo si assorba attraverso la pelle, tutti i prodotti che lo contengono sono più o meno dannosi per la salute. Come molti altri oli vegetali, anche l'olio di palma contiene una grande quantità di grassi saturi che causano gravi problemi di salute. Oltre a causare obesità, gli acidi grassi saturi sono anche responsabili dello sviluppo di malattie cardiache e diabete.
Il grasso di palma è cancerogeno?
Sì, il grasso di palma è considerato cancerogeno. Tuttavia, l'olio di palma può diventare pericoloso finché viene riscaldato. Il riscaldamento consente l'emanazione di esteri di acidi grassi e più in particolare 3-MCPD e glicidile, sostanze classificate come cancerogene. L'olio di palma ha anche effetti tossici sul fegato, sulle regine e sui testicoli.
Nomi alternativi da ricordare
Sebbene ogni prodotto abbia un'etichetta che indica la presenza di olio di palma, alcuni produttori sono piuttosto astuti nell'usare altri nomi non ben noti, rendendo difficile per i consumatori evitare consapevolmente la sostanza. Puoi trovare un elenco dettagliato qui. Ecco alcuni esempi:
- Acido grasso
- Glyceryl
- Grasso vegetale
- Palm kernel
- Olio vegetale