Il muschio irlandese, o Chondrus crispus, è un tipo di alga che è stata usata in Irlanda per secoli ed è popolare in Bretagna e nei Caraibi. A seconda della regione, la carragenina fungeva da foraggio per il bestiame, imbottitura per materassi e malattie curate come polmonite e tubercolosi. Al giorno d'oggi, trova il suo posto d'elezione in cucina, medicina e bellezza. Quindi, dopo gli usi ei benefici della spirulina, decifriamo le molteplici virtù di un'altra alga magica!
Chondrus Crispus o muschio irlandese: storia, usi e benefici per la salute
In Bretagna, il Chondrus Crispus è chiamato pioka in bretone e alga bianca o riccia in francese. Sano e delizioso, trova largo impiego nella cucina bretone per la preparazione di torte e dessert tradizionali. In Irlanda e in tutto il mondo anglosassone, l'alga rossa è conosciuta come "muschio irlandese", mentre nei Caraibi è chiamata semplicemente "muschio di mare". Molto consumato in Irlanda durante la grande carestia del 1847-1848, il muschio irlandese viene utilizzato anche nella preparazione di numerose ricette e rimedi. Partecipa anche alla composizione di alcune bevande alcoliche.
Un gelificante nutriente ricco di minerali
Questa alga rossa è ricca di sostanze nutritive, in particolare di minerali, proprio come i frutti di mare, il muschio irlandese è molto ricco di minerali e antiossidanti. Inoltre, contiene 92 dei 102 minerali presenti nel corpo umano, che è uno dei suoi maggiori benefici. Sono presenti anche importanti nutrienti come bromo, iodio, beta carotene, calcio, ferro, magnesio, manganese, fosforo, potassio, selenio, zinco, pectina, vitamine B e C. La sua particolarità restano però le proprietà gelificanti che rappresentano un valido alleato nella preparazione di pietanze crude. Per questo motivo, le alghe rosse rappresentano un'ottima alternativa alla gelatina animale. È anche un ottimo sostituto delle noci in molte ricette, rendendole meno caloriche e più nutritive!
Un rimedio naturale per l'intestino
Con le sue proprietà calmanti, il muschio irlandese si afferma come un rimedio naturale per combattere efficacemente i disturbi digestivi. È quindi perfetto per chi di voi ha problemi come gastrite, nausea, indigestione, costipazione e ulcere. Oltre a pulire e mantenere pulito l'intestino e il processo digestivo ottimale, le alghe rosse hanno anche un effetto prebiotico. In altre parole, favorisce la flora intestinale, che a sua volta favorisce un migliore assorbimento dei nutrienti. Quando si tratta dei suoi effetti antinfiammatori, la schiuma ha il potenziale per curare le pareti intestinali e combattere ustioni, vomito e nausea.
Infine, affinché la lista dei benefici per la salute sia completa, va ricordato che le alghe hanno un effetto molto piacevole sui sintomi del consumo eccessivo di alcol, mentre sostituiscono gli ioni distrutti durante la disidratazione! Inoltre, vi sono già molte ricerche che dimostrano l'importante ruolo del muschio irlandese nel trattamento di una serie di malattie e infezioni come l'AIDS, ad esempio.
Come consumarlo? Rischi e pericoli!
Sebbene le virtù del muschio irlandese siano diverse, dovrebbe essere consumato con parsimonia. Il giusto dosaggio? Dovresti usare solo uno c. cucchiaino di alghe secche diluite in una tazza d'acqua, limitandoti a una o due tazze al giorno al massimo! In effetti, ci sono una serie di ricette che includono la mousse irlandese: meringa, condimenti per insalata, maionese, gelato e frullati vitaminici. Tuttavia, il modo migliore per sfruttare appieno i suoi benefici per la salute è preparare un gel.
Easy Irish Mousse Gel
Ingredienti:
- 25 g di alghe secche
- 2 tazze di acqua fredda
Immergere le alghe secche in 2 tazze di acqua fredda per alcuni minuti per rigonfiare la schiuma. Quindi lavare bene le alghe e tagliarne i pezzi duri, immergerle di nuovo in 2 tazze di acqua tiepida o leggermente calda per 30 minuti o finché non si solidificano. Alcune persone preferiscono lasciarlo in ammollo per diverse ore, ma non è necessario. In un frullatore, quindi mescolare le alghe con l'acqua di ammollo per 1 minuto o finché non si forma un gel. Ed eccoti! Il tuo gel multiuso è pronto per la nostra prossima ricetta! Conservalo in frigorifero per una settimana o fino a 10 giorni.
Maionese vegana con gel di mousse irlandese
Ingredienti:
- 1 tazza di latte vegetale (mandorle)
- 1 C. mostarda
- 1 C. zucchero al caffè
- 1 C. cucchiaino di sale
- 1 tazza di olio d'oliva
- Gel di muschio irlandese da 3/4 di tazza
Mescola il latte vegetale, la senape, lo zucchero e il sale nel tuo robot da cucina. Versare lentamente l'olio d'oliva e continuare a mescolare a bassa velocità. Quindi aggiungere la mousse gel irlandese e mescolare ad alta velocità. Usa una spatola per raccogliere la miscela attaccata alle pareti e mescola un'ultima volta. Conserva la maionese per 10 giorni e non di più.
Mousse irlandese e cura dei capelli, cosa hanno in comune?
Date tutte le sue proprietà magiche, Irish Moss è diventato molto rapidamente un ingrediente ricercato per una serie di trattamenti per capelli! Miscelandolo con un po 'd'acqua, crea una superba maschera idratante per capelli che favorisce la crescita e definisce i ricci. Grazie alla carragenina presente nelle alghe bianche, aiuta molto a guarire la pelle e ad ammorbidire il cuoio capelluto. In questo contesto, il muschio irlandese è anche un ottimo rimedio contro l'eczema e alcune eruzioni cutanee.