Perfetta per tutti coloro che amano una dieta sana, equilibrata e varia, l'insalata da pasto ha tutto. Viene preparato rapidamente e facilmente il giorno successivo o lo stesso giorno in modo da avere un pasto buono e fresco da portare ovunque. Preparare un'insalata è anche un'idea geniale per non sprecare gli avanzi in frigo! Inoltre, questo tipo di pasto leggero è un'ottima opzione per l'estate, quando si preferisce mangiare più leggero e fresco. Un altro vantaggio di questa insalata all-in-one è che le combinazioni di sapori, colori e consistenze sono illimitate. Ognuno può quindi inventare l'insalata che vuole!
Insalata di farina: di cosa è fatta?
Idealmente, l'insalata di farina dovrebbe contenere abbastanza proteine per essere sufficientemente saziante. La fonte di proteine è la tua scelta: puoi aggiungere pollo, tofu affumicato, pesce in scatola, salmone affumicato, gamberetti, uova o legumi. Un buon pasto a base di insalata dovrebbe anche contenere abbastanza verdure per aiutare a mantenere il corpo ben idratato. Possiamo quindi utilizzare insalata o lattuga, cetrioli, ravanelli e pomodori. Sono consigliate anche fonti di fibra (ad esempio: semi di girasole o semi di zucca), perché aiutano il buon funzionamento dell'intestino. I cereali integrali sono anche un ingrediente necessario da aggiungere alla tua insalata. Infine, chi ama mescolare i gusti, può aggiungere qualche fetta di frutta (ananas, mango, anguria, melone, melograno, mela, fragole ecc.),per comporre un piatto saziante, dissetante e straordinario.
Insalata di lattuga, pollo e pomodorini
Ingredienti per 2 persone:
• 1 lattuga a scelta
• 250 g di pollo cotto e tritato
• 10 pomodorini rossi e gialli
• 5 fette di pancetta precotta, tritata
• ¼ baguette tagliata a cubetti
• 1 cucchiaino. cucchiaio di olio d'oliva
Per la vinaigrette:
• 30 ml di maionese fatta in casa
• 3 cucchiai. di latte
• 1 cucchiaio. Senape di Digione
• Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1. Per prima cosa, in un'insalatiera, mescolare gli ingredienti per la vinaigrette, quindi mettere da parte in frigorifero.
2. In una padella, scaldare l'olio e cuocere i cubetti di pane, mescolando. Prenota su un piatto.
3. Quindi, nella stessa padella, scaldare la pancetta per 2 minuti. Scolare su carta assorbente.
4. Nell'insalatiera con il condimento, aggiungere i pomodorini, il pollo, la pancetta e i crostini di pane. Agitare.
5. Dividere le foglie di lattuga tra i piatti e guarnire con l'insalata. Ecco !
Insalata di pasto all'italiana
Ingredienti:
• 1 lattuga romana, lavata, asciugata e tagliata
• ¾ tazza di cetrioli, tagliati a metà e tagliati in quarti
• ½ tazza di carciofi, scolati e tritati grossolanamente
• ½ tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 1/3 di tazza olive nere snocciolate
, tagliate a metà • 1 avocado grande, tritato oa fette sottili
• Parmigiano grattugiato fresco
• Crostini
Per la vinaigrette:
• 1 tazza di prezzemolo fresco a
foglia piatta, tritato • ¼ di tazza di foglie di basilico fresco, tritate
• ½ cucchiaino. origano essiccato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di tazza di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino. zucchero da tavola
• Pepe nero appena macinato
• Sale marino fino
• ¾ tazza di olio extravergine di oliva
Istruzioni :
1. Utilizzando un frullatore o un robot da cucina, unire tutti gli ingredienti del condimento, pulsando in modo che le erbe siano tritate bene. Mettere la vinaigrette in un barattolo di vetro e mettere da parte in frigorifero. Shakerare prima di aggiungere all'insalata!
2. In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti dell'insalata tranne l'avocado, la vinaigrette, il parmigiano ei crostini.
3. Aggiungere gli ingredienti riservati appena prima di servire l'insalata.
Insalata mista con verdure arrosto e feta
Ingredienti per 2 persone:
• 170 g di cavoletti di Bruxelles, tagliati in quarti
• 170 g di fagiolini, mondati
• 225 g di asparagi fini, mondati
• 3 cipolline, tagliate in 4 sezioni ciascuna
• 125 g di ricotta
• 30 g di feta sbriciolato
• 3 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio. di aceto balsamico
• ¼ cucchiaino. cucchiaino di origano essiccato
• 25 g di noci pecan arrostite, tritate
• 60 g di melanzane marinate piccanti acquistate in negozio
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 230 ° C. Su una teglia rivestita di carta da forno, condite con l'olio i cavoletti di Bruxelles, gli asparagi, i fagioli e le cipolle verdi. Aggiungi sale e pepe. Cuocere per 12 minuti o fino a quando le verdure saranno leggermente arrostite.
2. In una ciotola unire 2 cucchiai d'olio con l'aceto e l'origano. Aggiungi sale e pepe.
3. Dividere la ricotta al centro di 2 piatti e guarnire con le verdure arrostite. Cospargere con formaggio feta, noci pecan e melanzane sott'aceto. Condire con la vinaigrette.
Ricetta insalata di broccoli, pollo e uvetta
Ingredienti:
• 1 broccolo, tagliato a cimette
• 125 ml di maionese
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
• 1 ½ tazza di pollo cotto tritato
• 1 tazza di uva rossa,
tagliata a metà • 1 mela tritata (opzionale)
• 1 manciata di noci tritate (opzionale )
• 3 cucchiai. succo d'arancia
• 2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato
• 3 cucchiai. erba cipollina fresca tritata
Istruzioni :
1. Sbollentare i broccoli per qualche minuto in una pentola di acqua bollente salata. Raffreddalo sotto l'acqua fredda, quindi scolalo.
2. In una ciotola mescolate la maionese con il parmigiano, le erbe aromatiche e il succo d'arancia.
3. Aggiungere il pollo, i broccoli, l'uvetta, la mela e le noci. Mescola e servi.
Insalata di spinaci, ceci e tofu
Ingredienti:
• 142 g di spinaci baby
• 350 g di tofu extra compatto
• 2 avocado, tagliati a spicchi
• 20 pomodorini rossi e gialli, tagliati a metà
Per i ceci:
• 1 barattolo (540 ml) di ceci, sciacquati e scolati
• ¼ tazza di romano grattugiato
• 2 cucchiai. cucchiaio di olio di nocciole
• 1 cucchiaio. paprika affumicata
• 1 cucchiaio. cumino
• Sale e pepe a piacere
Per la vinaigrette:
• 1/3 di tazza di olio d'oliva (80 ml)
• 2 cucchiai. scalogno secco tritato
• 2 cucchiai. aceto di riso (30 ml)
• 2 cucchiai. erba cipollina tritata
• 2 cucchiai. prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio. scorza di limone
• 1 cucchiaio. di miele
• 1 cucchiaio. cumino
• Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 200 ° C.
2. Tagliare il tofu a fette trasversalmente.
3. In una ciotola, unire gli ingredienti per la vinaigrette. Trasferisci il terzo in una ciotola. Aggiungere le fette di tofu e far marinare in frigo per 45 minuti. Conserva il resto della vinaigrette in frigorifero.
4. Nel frattempo, asciugare i ceci su carta assorbente.
5. In una ciotola unire gli ingredienti per i ceci.
6. Dividete i ceci su una teglia rivestita con un foglio di carta forno. Cuocere 40 minuti, mescolando ogni 10 minuti, fino a quando i ceci saranno dorati e croccanti.
7. Scolare il tofu, riservando la marinata.
8. Riscaldare una padella a fuoco medio. Cuoci le fette di tofu per 1 minuto su ogni lato. Aggiungere la marinata riservata e mescolare.
9. Nell'insalatiera con il condimento riservato, aggiungere gli spinaci, i pomodorini e gli avocado e mescolare.
10. Dividere l'insalata tra i piatti e guarnire ciascuna porzione con ceci croccanti e fette di tofu.
Insalata di farina di farro salmone
Ingredienti:
• 125 g di fiocchi di farro
• 1 cipolla rossa tritata
• 60 ml di olio d'oliva
• 150 ml di brodo vegetale o d'acqua
• 180 g di salmone fresco, senza pelle
• 1 avocado, tagliato a a dadini
• 1 cetriolo, tagliato in quarti longitudinalmente e tagliato a fettine sottili
• 60 g di coriandolo fresco,
tritato • ½ scalogno francese, tritato finemente
• 2 cucchiai. succo di lime
• Sale e pepe a piacere
Istruzioni :
1. In una padella antiaderente, ammorbidisci la cipolla in 2 cucchiai. zuppa d'olio. Riserva in una ciotola capiente.
2. Nella stessa padella rosolare i fiocchi di farro per qualche minuto in 1 cucchiaio. zuppa d'olio. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento, mescolando, finché il farro non avrà assorbito tutto il liquido. Aggiungilo alle cipolle. Mettete in frigorifero per circa 30 minuti o fino a quando il farro è completamente freddo.
3. Rosolare il salmone a fuoco medio in 2 cucchiai. olio, circa 5 minuti per lato. Condite con sale e pepe, quindi mettete da parte su un piatto.
4. Alla miscela di farro raffreddata, aggiungere gli avocado, il cetriolo, lo scalogno, il coriandolo, il succo di lime e l'olio rimanente. Aggiungi sale e pepe.
5. Rompere il salmone in grossi fiocchi. Dividete l'insalata tra i piatti e aggiungete il salmone.
Coloratissima e varia insalata di tonno, capperi e olive
Ingredienti:
• 1 scatola di tonno sbriciolato, sgocciolato
• 1 cucchiaino. capperi tritati
• 2 cucchiai. olive nere, tritate
• 1 pomodoro, privato dei semi e tagliato a dadini
• ½ cetriolo, privato dei semi e tagliato a dadini
• ½ peperone giallo, privato dei semi e tagliato a dadini
• 1 cipolla verde, tritata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 3 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
• ½ cucchiaino. cumino macinato
• 1 cucchiaino. menta fresca tritata
• 1 cucchiaino. di prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente
• 1 cucchiaio. coriandolo fresco tritato
• Sale e pepe
Preparazione:
Basta mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Aggiungi sale e pepe. Mescola e servi subito!
Insalata vegetariana di riso selvatico, noci pecan e mirtilli rossi
Ingredienti per 2 persone:
• 125 g di riso selvatico
• 90 g di edamame
• 500 ml di acqua
• 60 g di noci pecan arrostite
• 30 g di sedano a cubetti
• 30 g di semi di zucca
• 2 cucchiai. cucchiaio di mirtilli rossi secchi
• ½ mela verde, a dadini
• 1 cipolla verde, tritata
Per la vinaigrette:
• 1 C. cucchiai di olio d'oliva
• 1 ½ cucchiaino. aceto balsamico
• 1 cucchiaio e mezzo. sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio. di succo d'arancia
• ½ cucchiaino. salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
1. Inizia sciacquando il riso sotto l'acqua fredda. Mettere il riso in una casseruola piena d'acqua e portare a ebollizione. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti o fino a quando il riso sarà cotto. Scolare il riso, quindi lasciarlo raffreddare.
2. In una ciotola, unire gli ingredienti per la vinaigrette.
3. Aggiungere gli ingredienti dell'insalata all'insalata, mescolare con la vinaigrette e mescolare.
4. Lasciate riposare 1 ora a temperatura ambiente prima di servire.
Insalata di gamberi, avocado e pompelmo
Ingredienti per 2 persone:
• 12 gamberi cotti
• 1 avocado maturo
• ¾ pompelmo rosa
• Succo di limone
Per la vinaigrette:
• 1-2 cucchiai di succo di limone
• 1-2 cucchiai di olio d'oliva
• Un goccio di aceto balsamico
• Un po 'di succo di pompelmo
• Erba cipollina tritata o prezzemolo tritato
• Semi di sesamo tostati
• Sale e pepe a piacere
Istruzioni :
1. Inizia pelando i gamberetti, quindi mettili da parte.
2. Sbucciare il pompelmo e rimuovere la polpa. Raccogli una piccola quantità di succo e mettila da parte.
3. Pelare l'avocado e rimuovere il nocciolo. Tagliare l'avocado a fette e limarlo leggermente per evitare che si scuriscano.
4. Disporre tutti gli ingredienti su due piatti.
5. Unire tutti gli ingredienti del condimento e versare sopra l'insalata.