Al giorno d'oggi le allergie e le intolleranze alimentari stanno diventando sempre più frequenti e spingono le persone che ne soffrono a ricorrere a sostituti. Ad esempio, il latte vegetale è un'alternativa sempre più diffusa e adottata al latte vaccino; la farina di carruba è un ottimo sostituto del cioccolato; esistono anche diverse alternative naturali allo zucchero da tavola … È in quest'ottica che presenteremo ora la nuova bevanda di tendenza per intolleranti al lattosio: il latte di piselli. Sì, hai letto bene. Il latte di piselli è una bevanda a base di piselli gialli che merita sicuramente di essere presa in considerazione. Scopri perché nei paragrafi seguenti.
Latte di piselli: LA bevanda vegetale di tendenza del momento!
Il latte di piselli è l'ultimo "membro" della famiglia del latte vegetale. Questa bevanda ai legumi ha tutto! È ricco di proteine e calcio, povero di grassi saturi e zuccheri ed è disponibile in diversi gusti: vaniglia, cioccolato, originale e senza zucchero. È importante sottolineare che la bevanda in questione è priva di OGM, glutine, noci e soia. Per informazione, il latte di piselli contiene il 50% in più di calcio rispetto al latte vaccino, può fornire oltre il 100% della quantità settimanale raccomandata di vitamina B12 e può vantare un contenuto di 8 g di proteine per porzione. . Inoltre, le bevande a base di piselli sono spesso integrate con vitamina D (con valori paragonabili ad altri latti vegetali fortificati).
Latte di piselli, come si produce?
La tecnologia per produrre il latte di piselli è diversa da quella utilizzata per la produzione di altre bevande vegetali. Per prima cosa, la proteina del pisello giallo viene estratta dal cibo e poi mescolata con acqua. Questo spiega perché la bevanda a base di piselli non ha il sapore dei piselli. È solo allora che questa miscela viene aggiunta con vitamine e minerali. È interessante sapere che alcuni latti di piselli sono più cremosi di altri, a causa dell'aggiunta di olio e omega-3.
Latte di piselli gialli: ecco la nostra ricetta facile da testare!
Ingredienti:
• 1 tazza di piselli gialli, messi a bagno durante la notte
• 3-4 datteri snocciolati
• 1-2 cucchiai. estratto di vaniglia
• 4 tazze d'acqua
Istruzioni per la preparazione:
1. Cuocere i piselli gialli in una casseruola piena di 3 tazze d'acqua e lasciar raffreddare.
2. Mettere i piselli, i datteri e l'estratto di vaniglia nella ciotola del robot da cucina e ridurre a una purea fine.
3. Aggiungere la rimanente tazza di acqua e mescolare fino ad ottenere un liquido omogeneo.
4. Assaggia il latte di piselli e regola il tuo gusto. Ecco !
In quali preparazioni possiamo usare il latte di piselli gialli?
Il latte di pisello giallo può essere aggiunto a tutte le preparazioni normalmente realizzate con latti vegetali o latte vaccino. Quindi, se preferisci bere il tuo caffè con il latte, il latte di piselli gialli è un'ottima alternativa da provare. Puoi anche aggiungere la bevanda di piselli ai tuoi frullati, frittelle o waffle, al tuo muesli o anche per arricchire il gusto del tuo gelato artigianale. Oltre a utilizzare il latte di pisello giallo nelle vostre preparazioni dolci, è possibile preparare anche sughi per pasta, pizze e verdure crude o grigliate.
Una bevanda "verde" per eccellenza!
I produttori di questo tipo di bevanda a base di legumi pongono un accento particolare sull'impronta ecologica. Rispetto al latte vaccino, ma anche ad alcuni latti vegetali, come il latte di mandorle, ad esempio, il latte di piselli gialli è più verde e più rispettoso dell'ambiente. La spiegazione: la coltivazione della mandorla richiede molta acqua (5 litri per far crescere una sola mandorla). D'altra parte, l'impronta ecologica della coltivazione dei piselli gialli è molto più ottimale in termini di consumo di acqua.
In sintesi, sia che tu sia intollerante al lattosio o che stia semplicemente cercando un'alternativa vegetale al latte vaccino, il latte di piselli gialli è una bevanda che vale la pena provare. Fornisce molti nutrienti come calcio, vitamina B12, vitamina D e proteine, pur essendo a basso contenuto di carboidrati. È quindi un'ottima scelta per chi segue una dieta povera di carboidrati e ricca di grassi o per chi vuole inserire più calcio e proteine nella propria dieta senza aggiungere carboidrati! Preparatevi del latte di piselli gialli senza ulteriori indugi: ve ne innamorerete!