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Ultimamente, ci sono molte persone che tendono a un'alimentazione sana per motivi di salute o per una filosofia etica. In questo senso, rifiutano il latte animale dal loro menu per alternarlo a latti vegetali. Quindi, riflettori puntati sul latte di riso che ti farà girare la giacca e ti darà una buona alternativa quotidiana. Ovviamente c'è latte di mandorle, latte di castagne, latte di piselli gialli e latte di avena. Sicuramente un'ampia scelta! Per questo, incontra un altro alleato della tua salute e dei suoi vantaggi e benefici.
Latte di riso: perché preferirlo al latte animale?
Prima di essere diagnosticata un'allergia alle proteine della mucca o un'intolleranza al lattosio, devi aver sofferto di problemi digestivi, che erano molto dolorosi. Inoltre, le cause ei sintomi sono piuttosto allarmanti e disturbano la tua vita quotidiana. A maggior ragione, escludi il latte animale dal tuo normale menu e cerca di adattarti alle nuove regole di alimentazione.
Dopo una sospensione del lattosio per due settimane, potresti approvare o respingere i tuoi dubbi. Se scopri che il problema dell'intolleranza esiste, devi solo sostituire il latte animale consumato fino ad ora con il latte di riso, tanto apprezzato per i benefici e benefici.
Benefici e benefici del latte di riso
Definito da alcuni nutrizionisti un "latte vegetale", il latte vegetale, in generale, esiste in molte varietà, come il latte di noci, soia, canapa ecc. Se hai mai provato a fare del latte vegetale, sai che è ricco di fibre, proteine, acidi grassi essenziali e vitamina E.
Tuttavia, nel caso in cui desideri cuocere a fuoco lento il tuo latte di riso fatto in casa, sappi che è leggero, facile da digerire e ricco di vitamina B.
Prepara la bevanda di riso o il succo di riso
Poiché il riso integrale è prontamente disponibile nei negozi, è comunque necessario l'estratto di vaniglia e un dolcificante come l'agave (opzionale), a piacere. Come colino, puoi usare una garza o una garza ultra fine.
Per preparare 3 tazze di succo di riso, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1/3 di tazza di riso crudo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- dolcificante (come il nettare di agave), quanto basta
Tutorial di preparazione: prima variante
- Per prima cosa, portare a ebollizione una tazza d'acqua e dopo aver aggiunto il riso, far bollire di nuovo.
- Una volta che bolle, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando il riso sarà cotto, circa 40 minuti.
- Quando il riso è morbido e ben ammollato, scolare l'acqua in eccesso se necessario.
- Trasferire il riso in un frullatore, aggiungere 2 tazze di acqua tiepida e mescolare fino a incorporarlo.
- Se pensi che sia finita, no, aggiungi un'altra 1 tazza di acqua tiepida e mescola di nuovo. Se preferisci un latte vegetale ancora più fine, aggiungi da 1/2 a 1 tazza di acqua tiepida e mescola di nuovo.
- Lascia riposare il composto per 30 minuti. Nel frattempo, stendi la garza sopra una brocca o un contenitore e fissala con un elastico. Assicurati che la garza sia avvolta nel contenitore e che non sia ben sagomata perché dovrebbe servire da scolapasta.
- Trenta minuti dopo, prendi un cucchiaio per rimuovere eventuali residui sulla miscela di latte (di solito si forma una pellicola sottile durante il processo di raffreddamento). Una volta rimosso questo, versare lentamente il latte nel contenitore attraverso la garza. Assicurati di non versare tutti i grumi che si sono raccolti sul fondo.
- Ultimo passaggio facoltativo: aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia e / o dolcificante a piacere.
Seconda variante: istruzioni
Per questa seconda variante, devi mescolare ¾ tazza di riso bianco a grani lunghi crudo con 4 tazze d'acqua. Per un latte più denso e cremoso, usa meno acqua.
Aggiungere 1 pizzico di sale, 1 dattero intero snocciolato (facoltativo) per dolcezza e un cucchiaio. sciroppo d'acero. Sempre a tua scelta, aggiungi ½ cucchiaino. di estratto di vaniglia, 2 cucchiai di cacao in polvere e ¼ di tazza di frutti di bosco freschi.
Immergere il riso in 2 tazze di acqua calda ma non bollente per 2 ore. Infine, il riso deve essere morbido ma ancora crudo in modo da poter rompere facilmente un pezzo a metà. Scolare e versare in un frullatore ad alta velocità. Salate e se c'è bisogno di acqua e mescolate ancora per qualche minuto in modo che il composto appaia omogeneo.
Dovresti refrigerare?
Dopo aver filtrato per rimuovere i residui, trasferire in un contenitore sigillabile e conservare in frigorifero. Il latte di riso può rimanere lì fino a 5 giorni, anche più a lungo. È ideale come complemento a frullati, salse di formaggio vegano, prodotti da forno e per muesli.
In ogni caso, fate attenzione al latte di riso, disponibile nei negozi di alimentari in quanto potrebbe contenere ingredienti come olio di cartamo, olio di canola e olio di girasole.
