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O salute, bellezza o carenze nutrizionali, ognuno di noi trova la sua ragione per adottare una certa dieta. Anche se Google pullula di idee per uno stile di vita sano e positivo, non ti offriremo le 11 diete più ricercate. In particolare, la presenza di alcalinizzanti nel tuo menu quotidiano ti farà perdere peso, aumentare la tua energia e ridurre il rischio di malattie cardiache. Infatti, il focus del nostro articolo sarà in particolare il rapporto tra dieta alcalina e cancro. Oseremo districare il vero dal falso per cercare di vedere più chiaramente.
Un alcaline Alimentazione e cancro : la chimica del sangue umano
Conosciuta anche come dieta acido-alcalina, è composta da frutta fresca, verdura, radici e tuberi, noci e legumi e solo piccole quantità di carne e latticini. In primo luogo, la chimica del sangue umano è leggermente alcalina, che è l'opposto dell'acido. I sostenitori di questo modello alimentare credono che dovresti mangiare cibi che lo corrispondono. Affermano che una dieta ricca di acidi interrompe l'equilibrio del sangue e causa malattie nel tempo, quindi mangiare più alcalino ti proteggerà come uno scudo.
Poiché il corpo è un sistema complesso, ciò garantisce che il sangue rimanga entro il suo intervallo sano e leggermente alcalino. Se il liquido rosso diventa troppo acido o troppo alcalino, il tuo corpo lo corregge automaticamente da solo. Il sangue può diventare leggermente più acido o alcalino dopo aver mangiato determinati cibi, ma rimarrà entro l'intervallo sano senza una dieta speciale. Quindi, subito, la premessa della domanda è sbagliata: molte malattie, o addirittura tutte le malattie umane, possono sopravvivere molto bene in un ambiente alcalino, poiché il nostro sangue è alcalino.
La ricerca non si ferma su questo argomento e sebbene i risultati sulla dieta alcalina e sul cancro siano contrastanti, speriamo ancora di riuscire a trovare la strada oi mezzi per combattere la malattia.
Perché la dieta alcalina è chiamata "dieta delle ceneri"?
Ovviamente, il suo principio è che la tua dieta può cambiare il valore del pH, cioè la misura dell'acidità o dell'alcalinità del tuo corpo. Indipendentemente dal tuo metabolismo, lento o veloce, la conversione del cibo in energia avviene e talvolta viene paragonata al fuoco. Implica una reazione chimica che scompone una massa solida. Tuttavia, questo processo avviene in modo lento e controllato nel tuo corpo.
Quando le cose bruciano, rimane un residuo di cenere. Allo stesso modo, gli alimenti che mangi lasciano una "cenere" in eccesso chiamata rifiuti metabolici. Questi rifiuti metabolici possono essere alcalini, neutri o acidi. I seguaci di questa dieta affermano che questi residui possono influenzare direttamente l'acidità del tuo corpo.
In altre parole e per semplice logica, se mangi cibi che lasciano cenere acida, il tuo sangue diventa più acido. Se mangi cibi che lasciano cenere alcalina, il tuo sangue diventa più alcalino.
Secondo l'ipotesi della cenere acida, si ritiene che la cenere acida ti renda vulnerabile alle malattie, mentre la cenere alcalina è considerata protettiva. Scegliendo cibi più alcalini, che possono aiutare il drenaggio del corpo, dovresti essere in grado di "alcalinizzarlo" e migliorare la tua salute.
Questo perché i componenti alimentari che lasciano una cenere acida includono proteine, fosfato e zolfo, mentre i componenti alcalini includono calcio, magnesio e potassio.
Quali gruppi di alimenti sono considerati acidi, alcalini o neutri?
Acidi: carne, pollame, pesce, latticini, uova, cereali, alcol
Neutrali: grassi naturali, amidi e zuccheri
Alcali: frutta, noci, legumi e verdure
A seconda della dieta alcalina, i rifiuti metabolici o le ceneri rimaste dal cibo bruciato possono influenzare direttamente l'acidità o l'alcalinità del tuo corpo.
Il cibo può influenzare il sangue?
Certamente no! Abbiamo già scritto che il sangue è alcalino di per sé, con un pH di 7,36-7,44. Questa realtà ci fa pensare che quando si parla di una dieta alcalina, sia importante capire i livelli di pH nel corpo. Il valore del pH varia da 0 a 14:
Acido: 0,0-6,9
Neutro: 7.0
Alcalino (o base) : 7.1-14.0
Tuttavia, è importante notare che il pH varia notevolmente all'interno del tuo corpo. Mentre alcune parti sono acide, altre sono alcaline, non esiste un livello impostato.
Ad esempio, il tuo stomaco è carico di acido cloridrico, che gli conferisce un pH compreso tra 2 e 3,5 che è molto acido, ma questa acidità è necessaria per abbattere il cibo. Quando il pH del sangue scende al di fuori dell'intervallo normale, può essere fatale se non trattato. Tuttavia, questo si verifica solo in determinate condizioni mediche, come la chetoacidosi causata dal diabete, dalla fame o dal consumo di alcol. Mentre il pH delle urine varia a seconda del tipo di cibo. È essenziale per la tua salute che il pH del tuo sangue rimanga costante.
Un alcaline Alimentazione e cancro : possiamo trattare la malattia con una dieta alcalina?
Ci sono così tante informazioni sull'alimentazione alcalina e sul cancro che può essere difficile separare i miti dalla realtà. Questo è particolarmente vero quando si tratta di diete alla moda: per gastriti, ulcere e coliti o per evitare lo stomaco gonfio . Ma cos'è la dieta alcalina e può prevenire e curare il cancro?
C'è una teoria di base secondo cui mangiare determinati cibi può modificare i livelli di acido del corpo, noti anche come livelli di pH. Alcuni credono che modificando i livelli di pH del corpo si migliora la salute, si perde peso o addirittura si previene il cancro. Così facile ?! No ! Se questo fosse vero, il numero di malati e obesi sarebbe stato minimo.
Attualmente è il contrario! Non appena cambi il modo in cui mangi, potresti notare cambiamenti nel pH della tua saliva o urina, poiché si tratta di prodotti di scarto. Tuttavia, è impossibile per te mangiare abbastanza da avere un impatto reale sul tuo sangue.
Alcuni studi hanno dimostrato che gli ambienti acidi promuovono la crescita delle cellule tumorali. L'idea, quindi, è che una dieta ricca di cibi alcalini (pH alto) e povera di cibi acidi aumenterà il pH del corpo (renderà il corpo più alcalino) e preverrà o addirittura curerà il cancro. Tranne che questi sono studi sulle cellule tumorali in un piatto e non rappresentano la natura complessa del comportamento del tumore nel corpo umano. E il cibo non può cambiare il pH del tuo sangue.
Cosa dovrebbero sapere i malati di cancro prima di cambiare la loro dieta?
Mentre la ricerca mostra che non esiste una singola dieta o cibo in grado di curare il cancro, una buona alimentazione può aiutarti a sentirti meglio durante il trattamento del cancro o in qualsiasi altro momento. Questo è il motivo per cui è così importante parlare con un medico o un dietologo prima di iniziare una nuova dieta. Il dietologo può valutare la tua alimentazione e discutere con te i tuoi obiettivi nutrizionali, che possono cambiare nelle diverse fasi del trattamento. Allo stesso modo, il dietologo può aiutarti a limitare gli effetti negativi della tua dieta sul trattamento, minimizzare gli effetti collaterali e aiutarti a far fronte alle nuove sensibilità alimentari che hai sviluppato dopo la diagnosi.
Cos'è l'acqua alcalina?
Sebbene non possiamo commentare marchi specifici, la maggior parte delle acque alcaline è come l'acqua in bottiglia con un contenuto minerale diverso. Quindi anche l'acqua alcalina non può modificare il pH del sangue.
Acidità e cancro
Molte persone affermano che il cancro prospera solo in un ambiente acido e può essere trattato o addirittura curato con una dieta alcalina. Tuttavia, revisioni complete hanno concluso che non esiste alcuna relazione tra l'acidosi indotta dalla dieta o l'aumento dell'acidità del sangue causata dalla dieta e dal cancro.
In primo luogo, il fatto ripetuto che il cibo non influenza in modo significativo il pH del sangue. In secondo luogo, anche se si presume che il cibo possa cambiare drasticamente il pH del sangue o di altri tessuti, le cellule tumorali non sono limitate agli ambienti acidi.
In effetti, il cancro cresce nel normale tessuto corporeo che ha un pH leggermente alcalino di 7,4. Grazie a molti esperimenti, le cellule tumorali sono state coltivate con successo in un ambiente alcalino.
Mentre i tumori crescono più velocemente in ambienti acidi, essi stessi creano questa acidità. Non è l'ambiente acido che crea le cellule tumorali, ma sono le cellule tumorali che creano l'ambiente acido.
In breve, non esiste alcun legame tra una dieta acidificante e il cancro. Le cellule cancerose prosperano anche in ambienti alcalini.
Alimenti acidificanti e osteoporosi
Dato che l'osteoporosi colpisce sempre più donne dopo i cinquant'anni e in menopausa precoce, viene da chiedersi se il cibo sia il colpevole. Questa malattia ossea progressiva è caratterizzata da una diminuzione del contenuto di minerali ossei. È particolarmente comune nelle donne in postmenopausa e può aumentare significativamente il rischio di fratture. Dalla parte degli aderenti alla dieta alcalina c'è la convinzione che per mantenere un pH sanguigno costante, il corpo prenda minerali alcalini, come il calcio dalle ossa, per tamponare gli acidi negli alimenti acidificanti che mangi.
Secondo questa teoria, le diete acidificanti, come la dieta occidentale standard, causeranno la perdita di densità minerale ossea. Questa teoria è nota come "ipotesi della cenere acida dell'osteoporosi". Tuttavia, ignora la funzione dei reni che è fondamentale per rimuovere gli acidi e regolare il pH del corpo, perché i reni producono ioni bicarbonato che neutralizzano gli acidi nel sangue e consentono al corpo di gestire strettamente il pH del sangue.
Allo stesso tempo, è coinvolto il sistema respiratorio. Quando gli ioni bicarbonato nei reni si legano agli acidi nel sangue, formano anidride carbonica, che espiri, e acqua.
Se sosteniamo l'ipotesi acido-cenere
Vale a dire, questa teoria ignora uno dei principali driver dell'osteoporosi: la perdita di proteine del collagene dalle ossa. Paradossalmente, questa carenza è fortemente legata a bassi livelli di due acidi nella dieta: acido ortosilicico e acido ascorbico o vitamina C.
Tieni presente che le prove scientifiche che collegano l'acido alimentare alla densità ossea o al rischio di frattura sono miste. Gli studi clinici, che tendono ad essere più specifici, hanno concluso che le diete acidificanti non hanno alcun impatto sui livelli di calcio nel corpo.
Indipendentemente dalle affermazioni, queste diete migliorano la salute delle ossa aumentando la ritenzione di calcio e attivando l'ormone IGF-1 che stimola la riparazione muscolare e ossea.
Pertanto, una dieta ricca di proteine e acidificanti è probabilmente collegata a una migliore salute delle ossa, non a un peggioramento.
Come conclusione sulla teoria della dieta alcalina e sul cancro
Per concludere il nostro saggio di sintesi su dieta alcalina e cancro, vorremmo colmare il divario tra diete ancestrali e acidità e teorie contemporanee sulla nutrizione. Apparentemente, l'esame della teoria acido-alcalina, sia da un punto di vista evolutivo che scientifico, rivela discrepanze.
Uno studio ha stimato che l'87% degli esseri umani pre-agricoli mangiava alcalini e costituiva l'argomento centrale dietro la moderna dieta alcalina. Secondo una ricerca più recente, metà degli esseri umani pre-agricoli mangiava con diete alcaline nette, mentre l'altra metà seguiva diete acidificanti nette. Ma teniamo presente che i nostri antenati vivevano in climi molto diversi e avevano accesso a cibi diversi. In effetti, le diete acidificanti erano più comuni quando le persone si spostavano più a nord dell'equatore, lontano dai tropici.
Sebbene circa la metà dei cacciatori-raccoglitori seguisse una dieta fortemente acidificante, le malattie moderne erano state molto meno comuni.
Basata su alimenti non trasformati, la dieta alcalina è abbastanza salutare, incoraggiando un elevato consumo di frutta, verdura e alimenti vegetali sani, limitando al contempo il cibo spazzatura trasformato.
Tuttavia, l'idea che la dieta migliori la salute grazie ai suoi effetti alcalinizzanti è sospetta e finora non sono state dimostrate affermazioni.
Alcuni studi suggeriscono effetti positivi in un sottogruppo molto piccolo della popolazione. In particolare, una dieta a basso contenuto proteico alcalinizzante può giovare alle persone con malattia renale cronica.