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È vero che frutta e verdura sono i principali portatori di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti per la nostra dieta. Tuttavia, a seguito delle nostre paure di contaminazione, le nostre abitudini di igiene personale e in cucina sono quadruplicate. A meno che tu non pulisca bene frutta e verdura prima di mangiarle, è da tempo che si raccomanda di pulire un tagliere prima di iniziare qualsiasi attività in cucina. Condividendo la nostra pratica e i nostri consigli per una buona igiene alimentare!
Pulire frutta e verdura: cosa ha di speciale la routine?
Siamo sicuri che dirai: "È routine, possiamo battere i tamburi per una cosa così ordinaria come pulire frutta e verdura?" E avrai ragione, ma non del tutto. Poiché i batteri e tutti i tipi di microrganismi fanno parte della nostra vita quotidiana, la possibilità di ammalarsi a causa di qualsiasi infezione dipende dalla nostra immunità. Viene creato dalla nascita e continua molto tempo dopo, anche nell'età adulta. Sicuramente, un ruolo importante nella formazione di questa immunità giocano gli stessi batteri e microbi che accompagnano la nostra esistenza. Tuttavia, un giorno, una pandemia di un certo virus colpisce il mondo intero e il panico si impossessa delle nostre vite. Quindi, capire come funziona il sistema immunitario diventa un dovere di tutti.
Da un lato, il panico è una buona cosa: ci rende sospettosi, cauti e acuisce i nostri sensi. D'altra parte, non dovresti essere stressato e aver paura della contaminazione.
Anche così, se la pandemia è ancora in corso, dobbiamo adottare misure straordinarie per preservare la nostra salute e quella dei nostri cari. Quindi ripulire i frutti e le verdure covidi diventa un'attività doppiamente importante.
È sufficiente lavare frutta e verdura fresca in acqua?
Che si tratti di COVID-19 o di un'altra infezione, la buona abitudine di lavare bene frutta e verdura fresca è fare pratica per ridurre al minimo l'ingestione di residui e germi potenzialmente dannosi.
Partendo dal presupposto che il prodotto fresco sia gestito da molte persone prima di acquistarlo al supermercato o al mercato contadino, è preferibile che la pulizia di frutta e verdura venga effettuata in maniera rigorosa e rigorosa. Inoltre, le mani che hanno toccato i prodotti freschi non erano pulite. Con tutte le persone costantemente impegnate nella produzione, nel trasporto e nelle vendite, è anche lecito ritenere che una grande porzione di prodotti freschi sia una potenziale fonte di contaminazione. Quindi lavare bene la frutta e la verdura fresca prima di mangiarle può ridurre drasticamente qualsiasi residuo che può rimanere su di esse mentre si recano in cucina.
Tuttavia, data la situazione pandemica, molti titoli sono circolati sui media incoraggiando modi più abrasivi di lavare i prodotti freschi prima di mangiarli, inducendo alcune persone a chiedersi se l'acqua sia sufficiente. La nostra redazione ha contribuito con l'articolo su un detergente domestico fatto in casa . In fondo, esamineremo le migliori pratiche di lavaggio, nonché i metodi non consigliati.
Esistono modi migliori per pulire frutta e verdura?
Alcune persone sostengono l'uso di sapone, aceto, succo di limone o persino detergenti commerciali come la candeggina come misura aggiuntiva. Tuttavia, gli esperti di salute e sicurezza alimentare esortano fortemente i consumatori a non seguire questo consiglio e ad attenersi all'acqua normale. Ragionano che l'uso di queste sostanze può presentare altri rischi per la salute e non è necessario rimuovere i residui più nocivi dai prodotti. L'ingestione di prodotti chimici per la pulizia commerciale come la candeggina può essere fatale e non dovrebbe mai essere usata per pulire il cibo, ma per pulire l'ufficio e ridurre il rischio di contaminazione.
Inoltre, sostanze come il succo di limone, l'aceto e i detergenti non hanno dimostrato di essere più efficaci nei prodotti per la pulizia della semplice acqua e possono persino lasciare depositi aggiuntivi sul cibo.
Mentre alcune ricerche hanno suggerito che l'uso di acqua elettrolizzata neutra o un bagno di bicarbonato di sodio può essere ancora più efficace nel rimuovere determinate sostanze, resta il consenso sul fatto che l'acqua fredda del rubinetto è sufficiente nella maggior parte delle situazioni. Astuccio.
In breve, il modo migliore per lavare i prodotti freschi prima di mangiarli è con acqua fresca. L'uso di altre sostanze è in gran parte inutile. Inoltre, spesso non sono efficaci quanto l'acqua e l'attrito delicato. I detergenti commerciali non dovrebbero mai essere usati sugli alimenti.
Come lavare frutta e verdura con acqua
È buona norma per la salute e la sicurezza alimentare lavare frutta e verdura in acqua fredda prima di mangiarle. Si noti che i prodotti freschi devono essere lavati solo immediatamente prima del consumo. Il lavaggio prima di riporlo può creare un ambiente in cui è più probabile la crescita batterica. Prima di iniziare a lavare i prodotti freschi, lavati bene le mani con acqua e sapone. Assicurati che anche tutti gli utensili, i lavelli e le superfici che usi per preparare i tuoi prodotti siano puliti accuratamente. Inizia tagliando le aree ammaccate o visibilmente marce dei prodotti freschi. Se stai maneggiando un frutto o una verdura che sarà sbucciata, come un'arancia, lavala prima di sbucciarla per evitare che i batteri superficiali entrino nella polpa.
Dopo il lavaggio, evitare di ricontaminare il cibo e asciugarlo con un panno pulito o un tovagliolo di carta usa e getta per ridurre ulteriormente il rischio di trasmissione batterica o virale da una superficie sporca sulla frutta o verdura pronta da mangiare.
Come influenzare i diversi tipi di frutta e verdura durante il lavaggio?
Prodotti duri: frutta come mele, limoni e pere, così come ortaggi a radice come patate, carote e rape, possono trarre vantaggio dalla spazzolatura con setole pulite e morbide per rimuovere meglio i residui dai loro pori.
Verdure a foglia: gli spinaci, la lattuga, le bietole, i porri e le verdure crocifere come i cavoletti di Bruxelles e il bok choy dovrebbero essere rimossi dal loro strato più esterno, quindi immersi in una ciotola di acqua fredda, agitati, scolate e risciacquate.
Prodotti delicati: bacche, funghi e altri tipi di prodotti che hanno maggiori probabilità di cadere a pezzi possono essere puliti con un flusso costante di acqua e un leggero attrito usando le dita per rimuovere lo sporco.
Dopo aver risciacquato accuratamente i prodotti, asciugali con carta pulita o un panno. I prodotti più fragili possono essere stesi sull'asciugamano e tamponati o arrotolati delicatamente per asciugarli senza danneggiarli.
Prima di consumare frutta e verdura, segui i semplici passaggi precedenti per ridurre al minimo la quantità di germi e sostanze che potrebbero essere presenti.
Aceto di frutta e verdura pulito
Poiché l'aceto è un prodotto domestico naturale e popolare nella pulizia, è necessario sapere come preparare l'aceto di sidro di mele fatto in casa.
- Per prima cosa mescola una soluzione di: 1 tazza di aceto a 4 tazze di acqua all'interno del tuo flacone spray.
- Quindi aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Agita bene per amalgamare.
- Dopo aver messo i prodotti in uno scolapasta nel lavandino, spruzzarli con il detergente preparato.
Come pulire frutta e verdura da pesticidi
Assumere pesticidi non è un compito da ignorare. Secondo gli specialisti, lavare frutta e verdura con il 2% di acqua salata rimuoverà la maggior parte dei residui di pesticidi da contatto che normalmente si trovano sulla superficie. Circa il 75-80% dei residui di pesticidi viene rimosso mediante lavaggio in acqua fredda.
Usa prodotti chimici: candeggina per frutta e verdura pulita
Un recente rapporto del Center for Disease Control and Prevention mostra che un adulto su tre utilizza sostanze chimiche e disinfettanti non sicuri nel tentativo di proteggersi dal coronavirus.
La cosa più allarmante è il forte aumento delle chiamate ai centri antiveleni legate alle esposizioni a detergenti e disinfettanti dall'inizio della pandemia di coronavirus.
Pulisci frutta e verdura da forno
Uno dei metodi più efficaci è preparare una soluzione di parti uguali di bicarbonato di sodio e aceto in un grande utensile riempito con acqua calda. Mescola bene e immergi frutta e verdura in questa soluzione per circa 20-30 minuti. Lavali dopo l'ammollo.
Quali precauzioni per una donna incinta: lavare frutta e verdura durante la gravidanza
Basta sciacquare accuratamente la frutta e la verdura crude sotto l'acqua corrente prima di mangiarle o prepararle, in particolare la frutta che deve essere sbucciata o tagliata come il melone e altri meloni. I batteri possono essere trovati sulla crosta esterna o sulla pelle. Non utilizzare sapone, detergenti o soluzioni di candeggina per lavare i prodotti.
Lava il sapone per frutta e verdura
Nel tentativo di fornire uno “scudo” per i tuoi cari e per te stesso, hai iniziato a lavare quasi tutto ciò che porti dall'esterno con il sapone. Recentemente è esploso un video su Internet in cui un medico privato che esercitava nel Michigan consigliava alle persone come potevano rimanere protette. Tra le altre cose, raccomandava di lavare frutta e verdura con acqua e sapone. Il video è diventato virale e ha oltre 16 milioni di visualizzazioni. Alla domanda, il medico ha risposto: “Questa è la parte più importante del messaggio: se non devi uscire, non farlo. Ma se devi, per procurarti del cibo, fallo con cautela. "
Confronto dei rischi
Mentre il mondo combatte la pandemia globale di COVID-19, è fondamentale implementare un protocollo adeguato per la sicurezza e la manipolazione degli alimenti. Sebbene la Food and Drug Administration degli Stati Uniti affermi che non ci sono prove che il cibo o il suo imballaggio siano associati alla trasmissione di COVID-19, si stima che 48 milioni di persone (una su sei) sono colpiti da alimenti contaminati ogni anno. Sebbene sia risaputo che le mani e le superfici dovrebbero essere lavate accuratamente dopo aver maneggiato pollame o carne, la maggior parte non si rende conto che lavare i prodotti è altrettanto importante da evitare contaminazione incrociata e malattie di origine alimentare.
Nelle righe seguenti, il nostro articolo ingrandirà alcuni semplici passaggi che puoi eseguire per assicurarti che frutta e verdura siano il più pulite possibile prima di consumarle durante questo periodo di maggiore cura e pulizia.
É semplici passaggi per evitare l'intossicazione alimentare
Dovresti sempre praticare questi quattro passaggi chiave per la sicurezza alimentare per assicurarti che il cibo sia il più sicuro possibile da mangiare: pulire, separare, cucinare e conservare in frigorifero. Quando si prepara il cibo, è estremamente importante lavarsi sempre le mani per 20 secondi con acqua tiepida e sapone prima E dopo aver maneggiato prodotti freschi.
- Assicurati di disinfettare la tua postazione di lavoro, i coltelli, gli strumenti e il tagliere prima di iniziare a cucinare. Inoltre, tieni separati i prodotti, il pollame, la carne, i frutti di mare e le uova mentre cucini per evitare la contaminazione incrociata.
- Per uccidere virus e batteri, cuocere il cibo alla corretta temperatura interna e assicurarsi di tenerlo fuori dalla zona di temperatura pericolosa (4 (- 60˚C) per lunghi periodi di tempo.
- Refrigerare e congelare correttamente gli alimenti entro due ore dalla preparazione per prevenire la crescita di agenti patogeni potenzialmente dannosi.
- È obbligatorio ispezionare il prodotto per eventuali danni e rimuovere semplicemente eventuali aree marce o danneggiate.
- Mangia solo cibi: essiccati, pelati, purificati e confezionati.
- Per quanto riguarda lo stoccaggio, scegliere un luogo sicuro e ben protetto dall'influenza ambientale.
