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In effetti, niente fa rima meglio con le celebrazioni di fine anno di un centrotavola ben congegnato ed elegante. In questa stagione, la tendenza è per le ghirlande di antipasti gourmet che sono un perfetto sostituto dei tradizionali centrotavola con rami di verde. Tuttavia, la nostra ultima cotta è la ghirlanda natalizia di pan di zenzero decorata con biscotti profumati. Questa adorabile decorazione festiva darà un tocco appetitoso ai tuoi interni con i suoi dolci profumi di zenzero ed è ovviamente deliziosa anche per uno spuntino! Diventa creativo in cucina e crea il regalo di Natale commestibile perfetto per i tuoi bambini. Pronto per iniziare?
Come preparare una ghirlanda natalizia di pan di zenzero per decorare l'interno o da sgranocchiare con appetito?
Il Natale semplicemente non sarebbe completo senza i deliziosi biscotti di pan di zenzero fatti in casa e decorati a mano. Cuocere e decorare queste prelibatezze di pasta speziata è l'attività festiva perfetta per tutta la famiglia e con la nostra guida passo passo facile da seguire puoi ora creare la tua ghirlanda di biscotti natalizia. Basta scegliere gli stampi giusti per te e goderti l'aroma che si diffonde in cucina. Avrai solo bisogno di impastare la pasta e fare la glassa reale per abbellire e assemblare il tuo capolavoro. Come procedere ?
Ingredienti per l'impasto dei biscotti
- ⅓ tazza di zucchero di canna
- 100 ml di melassa
- 100 ml di sciroppo d'acero
- 115 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di zenzero macinato
- 1 ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di pimento
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- ¼ cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 uovo medio
- 3 ½ tazze di farina per tutti gli usi
Ingredienti per la glassa reale
- ⅓ tazza di albumi
- 2 tazze di zucchero a velo
- ½ cucchiaino di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- un po 'd'acqua per diluire la glassa se necessario
- colorante alimentare per colorare la glassa (opzionale)
Attrezzature
- bilancia da cucina elettronica
- misurini
- mattarello regolabile per distribuire l'impasto dei biscotti in modo uniforme molto più facilmente
- selezione di formine per biscotti nelle tue forme preferite
- teglie da forno
- sac à poche
- carta troppo costosa
Come fare l'impasto per la ghirlanda natalizia di pan di zenzero?
Prima di iniziare, è utile sapere che i biscotti decorati e l'anello possono essere preparati fino a qualche giorno prima di assemblare la corona edibile per permettere alla glassa di asciugarsi completamente. Conserva i dolci in un contenitore ermetico separato con carta pergamena.
Passo 1
Per prima cosa preriscalda il forno a 170 ° C e fodera 2 teglie con carta forno. Quindi, prepara l'impasto. A tal fine mettete in una ciotola capiente lo zucchero, la melassa, lo sciroppo d'acero, il burro, tutte le spezie e il sale. Riscaldare nel microonde a piccoli incrementi di 30 secondi fino a quando il burro inizia a sciogliersi. Successivamente, mescolate fino a quando il burro è completamente sciolto e avrete un liquido liscio e denso.
2 ° passaggio
Sbatti il bicarbonato di sodio e l'uovo. Incorporare gradualmente la farina, mescolando con un cucchiaio di legno.
Passaggio 3
Usa le mani per lavorare l'ultima farina nell'impasto, aggiungendone la quantità necessaria per creare un impasto morbido e non appiccicoso. Lavorate bene l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e raccoglietelo per formare una palla.
Passaggio 4
Dividi l'impasto in due quantità uguali e tieni coperto l'impasto inutilizzato in modo che non si secchi.
Cospargere un po 'di farina sul piano di lavoro e stendere la pasta con il mattarello fino a formare un disco dello spessore di circa 0,5 cm.
Passaggio 5
Quindi utilizzare un piatto o una tortiera per disegnare un cerchio di 8 pollici. Usa un altro piatto più piccolo e un coltello per ritagliare il centro. (Per evitare che il coltello si attacchi all'impasto, puoi rivestirlo di farina. Questo anello formerà la base della tua corona di biscotti. Rimetti l'impasto rimanente nella tua seconda palla.
Passaggio 6
Stendete la seconda pallina di pasta nello stesso modo e tagliatela in forme festive utilizzando i vostri stampini per biscotti di varie dimensioni. Solleva con attenzione i biscotti e disponili sulla teglia da forno, leggermente distanziati.
Passaggio 7
Infornare l'anello ei biscotti per 12 minuti a 170 ° C finché non iniziano a dorare un po 'sui bordi, quindi trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
Come preparare la glassa reale?
Prepara la glassa reale. Per fare questo, mettete gli albumi e il cremor tartaro in una ciotola capiente e sbattete a bassa velocità fino ad ottenere punte morbide. Aumentare la velocità e iniziare ad aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo fino a quando la glassa non formerà punte dure. Una volta pronto, separalo in due parti.
La glassa, infatti, deve essere molto spessa per poter montare la corona e gli elementi piccoli. Al contrario, per decorare i biscotti di Natale, dovrebbe avere una consistenza un po 'più chiara. Quindi, se necessario, aggiungi qualche goccia d'acqua alla seconda parte finché non cade lentamente da un cucchiaio.
Trasferisci un po 'della glassa in una sacca da pasticcere e fai un piccolo foro sulla punta. Decora i cookie secondo le tue preferenze. Lasciar asciugare completamente a temperatura ambiente prima dell'uso.
Come decorare i biscotti allo zenzero?
La tecnica del contorno
La glassa per il contorno dovrebbe avere la consistenza del dentifricio. Se sembra un po 'più denso, aggiungi un po' d'acqua.
Se stai creando un contorno in cui intendi riempire l'interno di glassa, la prima cosa che devi fare è assicurarti di incontrare le estremità della linea. L'obiettivo è formare un muro ininterrotto attorno alla forma che desideri. Se ci sono degli spazi vuoti, la glassa di riempimento scorrerà attraverso.
Nel caso in cui tu sia nuovo nella decorazione dei biscotti o se i tuoi bambini insistano per aiutarti con il processo, scegli una punta più grande o taglia un foro più grande all'estremità della sac à poche. Lasciate asciugare le pareti per circa 5 minuti prima di riempirle di glassa.
La tecnica di riempimento
La glassa di riempimento è un po 'più liquida della glassa del contorno. Basta aggiungere un po 'd'acqua alla ricetta base per ottenere la giusta consistenza.
Se hai bisogno di coprire un'area più ampia, puoi usare piccole bottiglie di plastica trasparente. Per piccole aree, è più facile usare una sacca da pasticcere con una piccola punta. Riempi l'area nello stesso modo della glassa del contorno, ma fai attenzione perché la glassa scorrerà se non è fissata.
Per realizzare disegni semplici o agli inizi, puoi anche far cadere la glassa sui biscotti e stenderla usando uno stecchino o un piccolo spiedino.
Biscotto di fiocco di neve cosparso di zucchero
Assembla la ghirlanda natalizia di pan di zenzero
Disporre tutti i biscotti attorno alla base in una bella configurazione e tenere a portata di mano la sacca da pasticcere. Usa la glassa per far aderire i biscotti all'anello, sovrapponendoli secondo necessità. Versare una piccola quantità della sostanza cremosa sul retro di ogni biscotto e disporre sul cerchio di panpepato. Inoltre, si consiglia di fissare prima i fiocchi di neve più grandi e poi di riempire gli spazi vuoti con quelli più piccoli.
Una volta che sei soddisfatto della disposizione, lascia asciugare la ghirlanda per almeno un'ora. Se hai sbagliato, sappi che puoi spostare i biscotti mentre la glassa è ancora bagnata. Non appena sarà asciutto sarà duro come un diamante.
Infine, aggiungi un nastro colorato per appendere la tua ghirlanda natalizia di pan di zenzero o usala come centrotavola.
Informazioni utili
1. C'è un sostituto per lo sciroppo d'acero?
Sì, puoi realizzare questa ricetta sostituendo lo sciroppo dorato con sciroppo di mais leggero o nettare di agave.
2. L'impasto dei biscotti deve essere raffreddato prima di tagliare i biscotti?
Questa pasta può essere utilizzata immediatamente senza prima raffreddarla. Tuttavia, se vuoi farlo, renderebbe il taglio un po 'più facile.
3. Quanto dura l'impasto di pan di zenzero in frigorifero?
Appiattite l'impasto fino a formare un disco e avvolgetelo nella pellicola, quindi conservatelo in frigorifero per un massimo di tre giorni.
4. Come conservo i biscotti di pan di zenzero?
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico, separati con carta forno. Assicurati che tutte le decorazioni / glassa si siano asciugate completamente!
5. Quanto durano i biscotti di pan di zenzero?
I tuoi cookie dureranno 2-3 settimane se conservati correttamente.
6. Puoi congelare i biscotti di pan di zenzero?
Sì, questo impasto si congela bene. Disporre i biscotti (non decorati) su una teglia e congelarli fino a quando non saranno solidi, quindi riporli in un contenitore, separati da carta da forno.
7. Possiamo appendere la ghirlanda natalizia di pan di zenzero?
Si, certo. Tuttavia, se vuoi usarlo come ornamento per l'albero, ti consigliamo di fare piccole ghirlande in modo che non siano così pesanti. Inoltre, nel caso in cui appendi una ghirlanda di biscotti per un lungo periodo di tempo, probabilmente si interromperà alla fine.
8. Posso usare un altro impasto per i biscotti?
Sì, qualsiasi pasta per biscotti croccante che è dura potrebbe essere utilizzata purché non sia friabile.
9. La glassa è obbligatoria?
In effetti, puoi creare una corona semplicemente sovrapponendo i biscotti tagliati prima della cottura. Lasciar raffreddare prima di infornare in modo che i biscotti mantengano la loro forma.
2 in 1 pasta per biscotti Ghirlanda natalizia e portacandele
Credito fotografico: supergoldenbakes.com
biscuiteers.com
simplyrecipes.com
bettycrocker.com