I nostri articoli dedicati alle ricette pasquali continuano con un'idea superba e super gourmet. Oggi vi invitiamo a trattare la vostra famiglia con un appetitoso panino pasquale. Scopri i nostri semplici suggerimenti che ti faranno amare la cucina. Inoltre, il nostro team ha preparato una meravigliosa ricetta italiana. Continuate a leggere per scoprirlo!
Ricetta brioche pasquale facile da preparare
Ingredienti per ottenere:
- 250 g di farina
- 100 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 7 g di lievito di birra (azione rapida)
- 3 uova
- Uovo sbattuto
- Un tuorlo (per la glassa)
- 2-3 zollette di zucchero, leggermente schiacciate
Fasi di preparazione:
1. Mettere il burro e la farina nel robot da cucina dotato di una lama di plastica per impastare. Frullare fino a quando il composto non assomiglia al pangrattato. Quindi aggiungere lo zucchero a velo, il lievito di birra e un bel pizzico di sale.
2. Aggiungere le uova e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido. Quindi impastare per due minuti. Imburrate uno stampo per brioche. Posizionare l'impasto su una superficie infarinata. Inizia a impastare (anche le mani infarinate) per formare una palla. Quindi rilasciarlo nello stampo. Coprite con pellicola estensibile e lasciate lievitare l'impasto fino a raddoppiarlo, circa 2 ore in un luogo caldo.
3. Riscaldare il forno a 180 ° C. Spennellate la parte superiore dell'impasto con il tuorlo d'uovo, quindi spolverizzate con zucchero a velo e infornate per 20-25 minuti fino a quando la brioche non sarà dorata. Lasciate raffreddare.
4. Non hai un robot da cucina? Nessun problema! Devi solo mescolare i seguenti ingredienti: burro, farina, zucchero, sale e lievito di birra. Quindi aggiungere le uova e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Copri e lascia raffreddare per 20 minuti. Quindi impastare su un piano di lavoro infarinato per 5 minuti. Una piccola idea: consumate questa brioche pasquale con marmellata fatta in casa!
Un panino pasquale che rallegrerà sicuramente la tavola!
Ecco una ricetta eccezionale che si può realizzare in due modi! Puoi optare per una brioche intrecciata o per diversi piccoli nidi.
Ingredienti:
- 1/3 di tazza di latte intero caldo
- 2 1/4 cucchiaini di lievito di birra secco, attivo
- 1 uovo grande
- 2 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata, separate
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 4 uova, leggermente sbattute, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata
- 170 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 uovo, leggermente sbattuto per spennellare
- Circa 8 uova colorate
- Impareggiabili multicolori
Fasi di preparazione:
1. Nella ciotola del tuo frullatore, unisci il latte caldo e il lievito. Lascia riposare per 5 minuti.
2. Incorporare l'uovo, lo zucchero, il sale e UNA tazza di farina. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando ben combinato.
3. Cospargere di farina (usando l'altra tazza), coprire e lasciare in un angolo buio della vostra cucina per 40 minuti.
4. Quando l'impasto è pronto, la farina cosparsa apparirà incrinata.
5. Rimettere la ciotola nel frullatore e attaccare la lama per impastare.
6. Inizia incorporando gradualmente le quattro uova.
7. Aggiungere la farina rimasta e impastare a velocità media finché l'impasto non si attacca ai lati (fino a 15 minuti).
8. Incorporare il burro e impastare a velocità media per 5-10 minuti o fino a che liscio.
9. Trasferite il composto in una ciotola ben unta, coprite e mettete in un angolo buio per un'ora o fino a quando la pasta non sarà raddoppiata.
10. Una volta raddoppiato, degassare l'impasto appiattendolo e lasciarlo coperto per una notte.
11. Quando la pasta sarà lievitata, iniziare a modellarla.
12. Se avete scelto di formare dei piccoli nidi, stendete una salsiccia lunga circa 45 cm e spessa 5 cm.
13. Piegate a metà l'impasto e modellatelo.
14. Formare un cerchio: le due estremità dovrebbero “incontrarsi”.
15. Rivestire una pirofila con carta forno e adagiarvi i nidi. Non posizionarne più di 6 e non dimenticare di tenerli lontani.
16. Per una brioche pasquale intrecciata, fare tre rotoli di pasta e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
17. Fai una treccia con i tre fili consolidando le estremità.
18. Coprite i piccoli nidi o il panino pasquale intrecciato e lasciate lievitare per 45 minuti.
19. Preriscaldare il forno a 190 ° C.
20. Spennellate la pasta con l'uovo sbattuto e spolverizzate con le impareggiabili. Metti le uova colorate nella treccia o al centro dei nidi.
21. Cuocere i nidi per 25 minuti e la brioche intrecciata - per 35 minuti o fino a doratura.
Ricetta brioche pasquale: brioche di coniglietti allo zafferano
Questa ricetta pasquale è un po 'straordinaria poiché lo zafferano le conferisce un sapore unico. A volte chiamata "oro rosso", questa spezia è originaria di Creta e la sua produzione è la più laboriosa del mondo, da qui il suo prezzo elevato.
Ingredienti per ottenere:
- 2 1/8 tazze (275 g) di farina
- 100 ml di latte tiepido
- 15 g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/8 di tazza (30 g) di burro, a temperatura ambiente
- 1 uovo
- Un pizzico di zafferano macinato
- Pizzico di sale
- 1 tuorlo d'uovo
Le fasi di preparazione:
1. Setacciare la farina in una grande ciotola. Quindi fare un buco al centro per aggiungere il latte e il lievito di birra fresco. Mescolare fino a quando il lievito si scioglie. Lasciar riposare per 10 minuti.
2. Aggiungere quindi i seguenti ingredienti: zucchero, burro, uovo, zafferano e sale. Mescolare bene. Poi impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
3. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Foderate una teglia con carta da forno e mettete da parte.
4. Impastate nuovamente la pasta e dividetela a metà. Con una delle metà formate 10 palline (delle dimensioni di una nocciola) e 10 salsicce lunghe circa 15 cm. Formate 10 palline più grandi utilizzando la seconda metà dell'impasto: serviranno per formare i corpi dei conigli. Circonda le palline di salsicce come mostrato nell'esempio sopra. Taglia le palline più grandi con un coltello per formare le teste e le orecchie dei conigli. Posizionare i "corpi" e le teste sulla teglia e assemblarli. Coprite e lasciate lievitare per 15 minuti.
5. Montare il tuorlo d'uovo con un po 'd'acqua e spennellare i conigli con il composto. Infornate per 10-15 minuti. La tua brioche pasquale è pronta!
Una brioche pasquale italiana
La colomba pasquale è una deliziosa brioche alla frutta. La sua glassa è croccante e fatta con le mandorle. La preparazione dell'impasto viene effettuata in tre fasi, il processo stesso è un po 'complicato, quindi, ti consigliamo di seguire attentamente le istruzioni. Scopri come preparare questa ricetta italiana e non dimenticare di acquistare uno stampo come quello mostrato nelle foto! È un panino pasquale eccezionale!
Ingredienti per l'impasto (il primo passaggio):
- 140 g di farina Manitoba
- 40 g di latte intero a temperatura ambiente
- 100 g di acqua a temperatura ambiente
- 5 g di lievito di birra secco
Per la seconda fase:
- 100 g di farina Manitoba
- 20 g di zucchero
- 20 g di burro a temperatura ambiente
Per la terza fase:
- 210 g di farina Manitoba
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- 80 g di burro a temperatura ambiente
- 15 g di sale
- 50 g di arancia candita
- 100 g di uvetta
- 1 baccello di vaniglia
Per la glassa:
- 8 g di amido di mais
- 40 g di mandorle pelate
- 50 g di albumi
- 15 g di farina di mais
- 40 g di nocciole intere sbucciate
- 50 g di zucchero di canna
Per la decorazione:
- 20 g di zucchero semolato
- 20 g di mandorle
- 10 g di mandorle a scaglie
Preparazione:
Versate la farina e il lievito in una ciotola e mescolate con una spatola. Quindi aggiungi latte e acqua. Continua a mescolare finché non ottieni una consistenza morbida. Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate lievitare per almeno 2 ore fino a quando non raddoppia di dimensione. Passiamo al secondo passaggio. Una volta lievitato, trasferitelo in un'altra ciotola, incorporate lo zucchero e montate con una frusta elettrica.
Sbattere aggiungendo gradualmente la farina. Quando sarà completamente assorbito, incorporare il burro. Continuare a lavorare l'impasto fino a che liscio, quindi trasferirlo su un piano di lavoro infarinato e impastare ancora per qualche secondo. Date all'impasto una forma sferica, mettetelo in una ciotola di vetro e coprite con pellicola trasparente. Lasciate lievitare l'impasto ad una temperatura tra i 27 ° C - 30 ° C per almeno un'ora e mezza.
Contemporaneamente mettere a bagno l'uvetta in una ciotola di acqua fredda per almeno dieci minuti. Passiamo al terzo passaggio: mettete la pasta lievitata in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Frullare e quando la preparazione sarà omogenea incorporare gradualmente la farina sbattendo. Quindi aggiungere le uova e il sale. Quindi, mettere il burro nella preparazione continuando a montare. Profumare con i semi della bacca di vaniglia e l'arancia candita tagliata a cubetti.
Scolate l'uva e versatela nel composto. Sbatti fino a quando non si è mescolato, circa 20 minuti. Quindi trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata, appiattendolo delicatamente con le mani. Quindi piegare le estremità esterne dell'impasto verso l'interno formando una forma sferica. Mettere l'impasto in una ciotola di vetro, coprire con pellicola e metterlo in frigo per 16 ore. Una volta lievitato togliete la pasta e infornatela (solo luci accese) per 2-3 ore.
E ora è il momento di addestrare la colomba e cucinarla! Per prima cosa trasferisci l'impasto su una teglia. Infarinate leggermente le mani e stendete con cura l'impasto. Dividetelo in due parti: una di circa 400 g che servirà per formare le ali, e una di circa 670 g per il corpo della colomba. Arrotolate quest'ultima parte per creare il corpo, quindi posizionatela nello stampo (la parte più lunga). Quindi prendete la pasta rimanente (i 400g) e dividetela a metà. Arrotolate separatamente le due parti e posizionatele nello spazio dedicato alle ali della colomba. Lasciar lievitare per 3 ore e mezza.
Per fare la glassa, unire le mandorle, le nocciole, lo zucchero di canna e mescolare. Quindi aggiungere la farina, la maizena e l'albume e frullare per alcuni minuti fino a quando non si saranno amalgamati. Quindi, spalmare la glassa sulla pasta lievitata. Decorare con mandorle, zucchero semolato e mandorle a scaglie. Cuocere in forno preriscaldato per 50-55 minuti. Evita di usare il forno ventilato perché seccherebbe l'impasto. Una volta cotta forare la colomba con lunghi spiedini di acciaio e posizionarla capovolta utilizzando dei supporti, come mostrato nell'esempio sopra. Quando il panino pasquale si è raffreddato, rimuovere gli spiedini. Servi la tua brioche pasquale italiana!