Cosa hanno in comune i supercibi della quinoa e la cucina messicana? La risposta combina sapori, colori e sorprese! Sì, hai già indovinato, questa è l'insalata di quinoa messicana - una preparazione varia e colorata come le tradizioni culinarie del Messico. Se stai cercando di provare qualcosa di nuovo, questa fantastica ricetta di quinoa è proprio ciò di cui hai bisogno. Non sprecare un minuto per prepararlo e delizia le tue papille gustative.
Insalata di quinoa messicana: un antipasto leggero e ricco di colori
Ingredienti:
• 300 g di quinoa cotta
• 1 peperone rosso
• 1 lattina di mais dolce
• 1 scatola di fagioli neri
• 1 avocado
• 30 g di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai. aceto di mele
• 2 cucchiai. cucchiaio di olio vegetale
• 3 cucchiai. di miele
• 2 cucchiai. succo di lime
• 2 jalapeños
• ½ cucchiaino. 1/2 cucchiaino di senape di Digione
• Sale e pepe
Indicazioni di preparazione
1. Tagliare a pezzi il peperone rosso e l'avocado. Tritate il prezzemolo. Metti tutto in un'insalatiera.
2. Versate il contenuto delle lattine di mais dolce e fagioli neri in uno scolapasta, scolatele e mettetele nella ciotola.
3. Infine, aggiungere la quinoa al composto di verdure e legumi.
4. Preparare un condimento mescolando aceto di mele, olio vegetale, miele, succo di lime, senape, spicchio d'aglio schiacciato e jalapeños tritati.
5. Mescolare in modo che tutti i sapori si amalgamino bene, quindi versare il condimento sull'insalata.